清热解毒型魔芋菱角玉米糁及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种清热解毒型魔芋菱角玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成：玉米粉500-550、魔芋40-45、菱角30-32、干虾米15-17、豆腐渣5-6、蚕豆10-15、紫甘蓝汁6-7、玫瑰酱4-5、炒桃仁5-6、黑豆10-15、夏枯草1-2、三七花2-3。本发明采用多种工艺融合了多味保健中药成分，且在玉米糁中添加了多种营养丰富的辅料，其中，魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不平衡的调节作用。
【专利说明】清热解毒型魔芋菱角玉米糁及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种玉米糁，尤其涉及一种清热解毒型魔芋 菱角玉米糁及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 目前，随着人们生活水平的不断提高，人们越来越多的选择价高味美的米面，玉米 糁营养丰富，广受消费者喜爱，市场上销售的玉米粉口味单调，且多不具有保健功能，已不 能满足于消费者的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的是提供一种清热解毒型魔芋菱角玉米糁及其制备方法，本发明含有 多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖同时具有清热解毒的 保健功效。
[0004] 本发明所采用的技术方案是： 一种清热解毒型魔芋菱角玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成： 玉米粉500-550、魔芋40-45、菱角30-32、干虾米15-17、豆腐渣5-6、蚕豆10-15、紫甘 蓝汁6-7、玫瑰酱4-5、炒桃仁5-6、黑豆10-15、夏枯草1-2、三七花2-3、瓜萎1. 1-1. 2、人参 叶0. 8-0. 9、蛇莓1. 2-1. 3、葡萄籽油2-3、绞股蓝1. 5-1. 6、香蜂草2-4、玉米花0. 5-1、海肠 粉5-6、鸡胆3-4、肉豆蘧3-5、海蓬子粉1-2、营养添加剂60-66 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成： 蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆 7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭 菜子8-9 ; 制备方法如下： (1) 、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加 入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均 匀； (2) 、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37?50°C恒 温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液 进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1)所得粉料以及剩余原料混合，即得。
[0005] 所述清热解毒型魔芋菱角玉米糁及其制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将夏枯草、三七花、瓜萎、人参叶、蛇莓、绞股蓝加5-6倍水，煎煮15-20分钟，将海肠 粉、鸡胆、干虾米、肉豆蘧放入药液中，文火煮沸，过滤取出，再与葡萄籽油、玫瑰酱混合大火 炒香，烘干研成粉； (2) 将玉米粉、魔芋、菱角、黑豆、蚕豆混合打成粉，喷撒紫甘蓝汁，混合均匀，再烘干； (3) 将步骤（1)、（2)中所得物料与其他剩余原料混合均匀，即得。
[0006] 本发明的有益效果为： 本发明在传统的玉米糁的基础上，采用多种工艺融合了多味保健中药成分，且在玉米 糁中添加了多种营养丰富的辅料，其中，魔芋的营养保健作用就是发挥膳食纤维对营养不 平衡的调节作用，如防治便秘、降血脂、降血糖、减肥健美等，同时，中药成分夏枯草具有清 泄肝火、清热解毒、祛痰止咳等保健功效。
【具体实施方式】
[0007] -种清热解毒型魔芋菱角玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成： 玉米粉500-550、魔芋40-45、菱角30-32、干虾米15-17、豆腐渣5-6、蚕豆10-15、紫甘 蓝汁6-7、玫瑰酱4-5、炒桃仁5-6、黑豆10-15、夏枯草1-2、三七花2-3、瓜萎1. 1-1. 2、人参 叶0. 8-0. 9、蛇莓1. 2-1. 3、葡萄籽油2-3、绞股蓝1. 5-1. 6、香蜂草2-4、玉米花0. 5-1、海肠 粉5-6、鸡胆3-4、肉豆蘧3-5、海蓬子粉1-2、营养添加剂60-66 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成： 蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆 7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭 菜子8-9 ; 制备方法如下： (1) 、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加 入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均 匀； (2) 、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37?50°C恒 温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液 进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1)所得粉料以及剩余原料混合，即得。
[0008] 所述清热解毒型魔芋菱角玉米糁及其制备方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 将夏枯草、三七花、瓜萎、人参叶、蛇莓、绞股蓝加5-6倍水，煎煮15-20分钟，将海肠 粉、鸡胆、干虾米、肉豆蘧放入药液中，文火煮沸，过滤取出，再与葡萄籽油、玫瑰酱混合大火 炒香，烘干研成粉； (2) 将玉米粉、魔芋、菱角、黑豆、蚕豆混合打成粉，喷撒紫甘蓝汁，混合均匀，再烘干； (3) 将步骤（1)、（2)中所得物料与其他剩余原料混合均匀，即得。
【权利要求】
1. 一种清热解毒型魔芋菱角玉米糁，其特征在于由以下重量份原料制成： 玉米粉500-550、魔芋40-45、菱角30-32、干虾米15-17、豆腐渣5-6、蚕豆10-15、紫甘 蓝汁6-7、玫瑰酱4-5、炒桃仁5-6、黑豆10-15、夏枯草1-2、三七花2-3、瓜萎1. 1-1. 2、人参 叶0. 8-0. 9、蛇莓1. 2-1. 3、葡萄籽油2-3、绞股蓝1. 5-1. 6、香蜂草2-4、玉米花0. 5-1、海肠 粉5-6、鸡胆3-4、肉豆蘧3-5、海蓬子粉1-2、营养添加剂60-66 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成： 蛋黄粉50-55、奶粉10-20、花生粉15-16、葡萄干粉7-8、龙眼肉9-10、南瓜花5-6、椰浆 7-8、玉竹3-4、莲子芯2-3、乌梅8-9、砂仁1. 2-1. 5、银鱼8-9、田基黄1-2、开心果10-11、韭 菜子8-9 ; 制备方法如下： (1 )、将玉竹、莲子芯、砂仁、田基黄加5-6倍水煎煮15-20分钟，过滤得药液，将银鱼加 入药液煮熟，晾干研成银鱼粉；将南瓜花、韭菜子、开心果大火炒香，研成粉与银鱼粉混合均 匀； (2)、将蛋黄粉、奶粉、花生粉、葡萄干粉、龙眼肉、椰浆加水混合均匀，放入37?50°C恒 温酶解罐中，加入纤维素酶和活性酵母菌进行酶解发酵3-5小时，得发酵浆液，将发酵浆液 进行喷雾干燥制成粉，再加入步骤（1)所得粉料以及剩余原料混合，即得。
2. 根据权利要求1所述清热解毒型魔芋菱角玉米糁及其制备方法，其特征在于包括以 下步骤： (1) 将夏枯草、三七花、瓜萎、人参叶、蛇莓、绞股蓝加5-6倍水，煎煮15-20分钟，将海肠 粉、鸡胆、干虾米、肉豆蘧放入药液中，文火煮沸，过滤取出，再与葡萄籽油、玫瑰酱混合大火 炒香，烘干研成粉； (2) 将玉米粉、魔芋、菱角、黑豆、蚕豆混合打成粉，喷撒紫甘蓝汁，混合均匀，再烘干； (3) 将步骤（1)、（2)中所得物料与其他剩余原料混合均匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104206967SQ201410329659
【公开日】2014年12月17日 申请日期:2014年7月11日 优先权日:2014年7月11日
【发明者】张久兵 申请人:张久兵