一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿及其制作方法，它由下述重量份配比的原料组成：豆腐泡250-280，鹿肉500-550，细辛3-4，天麻24-30，熟地30-35，砂仁6-8，生姜10-12，食盐10-12，鸡精5-6，味精5-6，香油25-30，料酒20-25。本发明所述的产品经采用中药材和具食疗作用的鹿肉，味道鲜美，鲜嫩滑润、口感好，营养丰富，食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成能满足工业化生产的需求。
【专利说明】一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿及其制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品，具体是一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿及其制作方法。
【背景技术】
[0002]酿菜，是中国菜式的一种加工方法，由两种以上的原料合成，口感丰富，在造型、色彩上比一般菜肴更具特色。但是食材选料较少，营养不够均衡、丰富，具有食疗作用的更少，且制作工序复杂，一般只能即做即食，食用不方便，且尚未见有工业化生产的开袋即食的产品O
【发明内容】
[0003]本发明的发明目的是提供一种口感好，营养丰富且具食疗作用的鹿肉豆腐酿及其制作方法。
[0004]实现本发明目的的技术方案是:
一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿，由下述重量份配比的原料组成:
豆腐泡250-280 鹿肉500-550 细辛3-4天麻24-30
熟地30-35砂仁6-8
生姜10-12食盐10-12
鸡精5-6味精5-6
香油25-30料酒20-25。
[0005]本发明进一步的优选重量份配比为:
豆腐泡250 鹿肉500
细辛3天麻24
熟地30砂仁6
生姜10食盐10
鸡精5味精5
香油25料酒20。
[0006]上述具食疗作用的鹿肉豆腐酿的制作方法，包括如下步骤:
1、将鹿肉洗净晾干，打成肉泥，备用；
2、将细辛，天麻，熟地，砂仁，生姜洗净晾干，磨成粉状，混合备用；
3、在鹿肉泥中，加入食盐、鸡精、味精、香油、料酒和步骤2磨制成的香料粉进行均匀搅祥，备用;
4、选取豆腐泡，用筷子分别在各个豆腐泡中间戳个洞，用步骤3制得的鹿肉泥酿入豆腐泡中，放入蒸锅中蒸煮25-30分钟取出，冷却后真空包装即成。
[0007]本发明原料中，细辛长于止痛，兼能开窍，对于少阴(肾寒或肾虚)头痛，有良好的止痛作用；天麻熄火止痉，助细辛的止痛，熟地补肾止痉，益精填髓，与细辛共用，有标本兼顾之效；鹿肉善于补肾益精，肾精足，脑海得养则头痛可愈；生姜助天麻之祛风，并可调味。
[0008]本发明所述的产品经采用中药材和具食疗作用的鹿肉，味道鲜美，鲜嫩滑润、口感好，营养丰富，食用方法快捷，开袋即食或用微波炉加热即可食用，且生产工序简单，制作方便，成能满足工业化生产的需求。
【具体实施方式】
实施例
[0009]一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿的制作方法，包括如下步骤:
1、将500克鹿肉洗净晾干，打成肉泥，备用；
2、将3克细辛，24克天麻，30克熟地，6克砂仁，10克生姜洗净晾干，磨成粉状，混合备用；
3、在鹿肉泥中，加入10克食盐、5克鸡精、5克味精、25克香油、22克料酒和步骤2磨制成的香料粉进行均匀搅拌，备用；
4、选取250克豆腐泡，用筷子分别在各个豆腐泡中间戳个洞，用步骤3制得的鹿肉泥酿入豆腐泡中，放入蒸锅中蒸煮25分钟取出，冷却后真空包装即成。
[0010]食用时，打开包装即可食用，也可加热再食。
【权利要求】
1.一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿，其特征是:由下述重量份配比的原料组成: 豆腐泡250-280 鹿肉500-550 细辛3-4天麻24-30 熟地30-35砂仁6-8 生姜10-12食盐10-12 鸡精5-6味精5-6 香油25-30料酒20-25。
2.根据权利要求1所述的产品，其特征是:其优选重量份配比为: 豆腐泡250 鹿肉500 细辛3天麻24 熟地30砂仁6 生姜10食盐10 鸡精5味精5 香油25料酒20。
3.一种具食疗作用的鹿肉豆腐酿的制作方法，其特征是:包括如下步骤: (1)将鹿肉洗净晾干，打成肉泥，备用； (2)将细辛，天麻，熟地，砂仁，生姜洗净晾干，磨成粉状，混合备用； (3)在鹿肉泥中，加入食盐、鸡精、味精、香油、料酒和步骤2磨制成的香料粉进行均匀搅拌，备用； (4)选取豆腐泡，用筷子分别在各个豆腐泡中间戳个洞，用步骤3制得的鹿肉泥酿入豆腐泡中，放入蒸锅中蒸煮25-30分钟取出，冷却后真空包装即成。
【文档编号】A23C20/02GK104222308SQ201410365153
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月29日 优先权日:2014年7月29日
【发明者】谢桂斌 申请人:谢桂斌