一种坚果风味面条及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种坚果风味面条及其制备方法，是由面粉、莲藕、冬枣、海松子、开心果仁、腰果、葵花籽仁、红高粱、西芹、杏仁粉、樱桃、嘉宝果、荔枝、红薯叶、木薯粉、豆蔻粉、黑芝麻粉、白茅根、金花茶、柿叶茶等原料组成。本发明有益效果为：坚果营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。本发明的坚果风味的面条，口感爽滑、香味浓郁，有促进食欲、强健身体的作用。
【专利说明】—种坚果风味面条及其制备方法发明领域
[0001]本发明涉及食品加工领域，更确切地说是涉及一种面条及其制备方法。
【背景技术】
[0002]面条起源于中国，有着源远流长的历史，因其具有制作简单、食用方便、营养丰富、易消化、即可主食又可快餐的特点越来越受到人们的欢迎和喜爱。它是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。其中以小麦粉制成的面条最为常见。随着人们生活水平的日益提高，现有的工业化生产的面条在种类、营养、食品保健功效等方面已渐渐难以满足人们的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是在于提供一种坚果风味面条及其制备方法，方便人们的生活。
[0004]为解决这一问题，本发明所采取的技术方案为:坚果风味面条由以下重量份的原料组成:面粉300-310、莲藕16-18、冬枣20-22、海松子10-12、开心果仁15-16、腰果4_5、葵花籽仁10-11、红高粱26-27、西芹13-14、杏仁粉7-8、樱桃14-15、嘉宝果6-7、荔枝10-12、红署叶22-23、木署粉9-10、?蓮粉4-5、黑芝麻粉8-9、白矛根2-3、金花茶1-2、柿叶茶2-3、营养添加剂11-12、水适量。
[0005]其中营养添加剂由以下重量份的原料组成:薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃胶7_8、苹果花2_3、亚麻籽3_4、蒲公英1_2、马兰头14-15、铁苋菜6-7、菠萝皮3-4、水适量。
[0006]本发明的坚果风味面条制备过程按以下步骤进行:
(O白茅根、金花茶、柿叶茶加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液；
(2)红高粱、海松子、开心果仁、腰果、葵花籽仁炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料；
(3)莲藕洗净去皮，冬枣、樱桃、嘉宝果、荔枝取果肉，西芹去根与红薯叶洗净后加适量水打磨成混合浆液；
(4)面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤(I)中的中药浓缩液、步骤(3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面坯；
(5)取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0007]另外，营养添加剂的制作方法为:将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
[0008]本发明的有益效果:坚果营养丰富，富含蛋白质、油脂、矿物质、维生素，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。本发明的坚果风味的面条，口感爽滑、香味浓郁，有促进食欲、强健身体的作用。
【具体实施方式】
[0009]坚果风味面条，由以下重量份(kg)的原料组成:
面粉300、莲藕18、冬枣22、海松子10、开心果仁15、腰果5、葵花籽仁10、红高粱26、西芹14、杏仁粉8、樱桃14、嘉宝果6、荔枝12、红薯叶23、木薯粉10、豆蘧粉4、黑芝麻粉8、白茅根2、金花茶1、柿叶茶2、营养添加剂12、水适量。
[0010]其中营养添加剂由以下重量份(kg)的原料组成:薏仁粉25、牛骨髓粉12、木瓜粉22、胚芽米粉10、瓜萎仁5、桃胶8、苹果花3、亚麻籽4、蒲公英2、马兰头15、铁苋菜7、菠萝皮3、水适量。
[0011]制备方法，包括如下步骤:
(O白茅根、金花茶、柿叶茶加适量水煎煮2次，每次50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20分钟，得到中药浓缩液；
(2)红高粱、海松子、开心果仁、腰果、葵花籽仁炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30分钟，得营养添加料；
(3)莲藕洗净去皮，冬枣、樱桃、嘉宝果、荔枝取果肉，西芹去根与红薯叶洗净后加适量水打磨成混合浆液；
(4)面粉过60目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤(I)中的中药浓缩液、步骤
(3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为20分钟，得面坯；
(5)取出面坯盖上湿纱布自然熟化30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
[0012]另外，营养添加剂的制作方法为:将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮I小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
【权利要求】
1.一种坚果风味面条，其特征在于，由以下重量份的原料组成:面粉300-310、莲藕16-18、冬枣20-22、海松子10-12、开心果仁15-16、腰果4-5、葵花籽仁10-11、红高粱26-27、西芹13-14、杏仁粉7-8、樱桃14-15、嘉宝果6-7、荔枝10-12、红薯叶22-23、木薯粉9-10、豆蘧粉4-5、黑芝麻粉8-9、白茅根2-3、金花茶1_2、柿叶茶2_3、营养添加剂11-12、水适量；其中营养添加剂由下列重量份的原料组成:薏仁粉24-25、牛骨髓粉12-13、木瓜粉20-22、胚芽米粉10-11、瓜萎仁4-5、桃胶7_8、苹果花2_3、亚麻籽3_4、蒲公英1_2、马兰头14-15、铁苋菜6-7、菠萝皮3-4、水适量；制备方法为:将瓜萎仁、桃胶、苹果花、亚麻籽、蒲公英、马兰头、铁苋菜、菠萝皮加适量水煎煮1-2小时，滤去残渣后得中草药液，继续加热浓缩至原中草药液体积的十分之一；与其他剩余成分混合均匀后用小火翻炒至完全干燥既得。
2.根据权利要求1所述的坚果风味面条的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (O白茅根、金花茶、柿叶茶加适量水煎煮2-3次，每次40-50分钟，滤去残渣合并煎煮液，继续加热20-30分钟，得到中药浓缩液； (2)红高粱、海松子、开心果仁、腰果、葵花籽仁炒香后磨粉，盛入密封容器内隔水蒸30-40分钟，得营养添加料； (3)莲藕洗净去皮，冬枣、樱桃、嘉宝果、荔枝取果肉，西芹去根与红薯叶洗净后加适量水打磨成混合浆液； (4)面粉过60-70目筛，与营养添加料搅拌混合均匀，再与步骤(I)中的中药浓缩液、步骤(3)的混合浆液及其他剩余成分加适量水转移至和面机中，和面时长为15-20分钟，得面坯； (5)取出面坯盖上湿纱布自然熟化20-30分钟后轧制成面条，最后进行风干处理既得。
【文档编号】A23L1/16GK104222806SQ201410368368
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】张曦曦 申请人:张曦曦