一种用植物废料制成的保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种用植物废料制成的保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：茉莉花渣40％～50％，罗汉果渣15％～25％，啤酒花渣15％～20％，柚子皮10％～15％，淀粉5％～10％。本发明的保鲜剂具有抑菌作用，有效成分是从药食同源的植物渣中提取，不含任何添加剂，绿色天然，对蔬菜、水果或肉类保鲜效果显著，成本低廉。
【专利说明】一种用植物废料制成的保鲜剂
【技术领域】
[0001] 本发明涉及保鲜剂的【技术领域】，特别涉及一种用植物废料制成的保鲜剂。
【背景技术】
[0002] 近年来，随着我国农业产业结构向优质、高产、高效方向发展，果蔬的产量有了大 量的提高，但是由于果蔬生产有很强的季节性、区域性和易变性，果蔬在采后极易受物理、 生理和病理等因素的影响而变质，造成严重的损失。据调查，我国果蔬的采后损失率约为 20%?30%。而众所周知，肉类很容易变质，特别是在夏天的常温环境下，使得肉的营养价 值降低。
[0003] 目前市场上的保鲜剂分为两大类：化学合成保鲜剂和天然保鲜剂。长期以来，人们 主要采用化学合成物质作为保鲜剂，虽有有较好的保鲜防腐效果，但很多化学合成物质对 人体健康有一定危害，严重的甚至会使人致癌、致畸、致突变。出于人们对环境、健康等因素 的考虑，保鲜剂的研究逐渐向天然、安全、有效的方向发展，化学杀菌剂的应用越来越受到 人们的质疑，替代技术（如披膜、盐处理等）成为近年来研究的热点，但这些技术迄今尚未 获得满意的商业效果。冷藏配合使用化学杀菌剂是目前保鲜的主要方法。低温可以抑制一 些病菌生长，减少部分病害发生，但一些耐低温的致腐病菌如褐腐病菌的存在会导致果蔬 和肉类腐烂，必需使用化学杀菌剂。然而，采用化学杀菌剂不仅会导致致病菌产生抗药性、 环境污染等问题，且其残留会严重威胁人类的健康。因此研究开发出更具特色的、且对人体 无害，环保绿色，成本低，保鲜效果显著，可适合多种果蔬、肉类贮藏的系列保鲜产品，是本 领域的研究方向和热点。
【发明内容】
[0004] 本发明所要解决的技术问题是提供一种用植物废料制成的保鲜剂，该保鲜剂保鲜 效果显著，不含任何添加剂，安全无毒，绿色环保，成本低。
[0005] 为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：
[0006] -种用植物废料制成的保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：茉莉花渣40%? 50%，罗汉果渣15%?25%，啤酒花渣15%?20%，柚子皮10%?15%，淀粉5%?10%。
[0007] 本发明所述的用植物废料制成的保鲜剂，优选地，由以下重量百分比的原料制成： 茉莉花渣44%，罗汉果渣20%，啤酒花渣17%，柚子皮12%，淀粉7%。
[0008] 本发明所述的茉莉花渔是茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏 后的干燥花蕾。茉莉花中含有丰富的黄酮和黄酮类成分，对普通变形杆菌、葡萄球菌、枯草 芽孢杆菌、大肠杆菌等细菌有一定的抑制作用。
[0009] 本发明所述的罗汉果渣为罗汉果提取罗汉果甜甙后产生的渣。罗汉果渣中的黄酮 类物质对革兰氏阳性菌的生长具有较显著的抑制作用，如白色念球菌、产气杆菌、枯草芽孢 杆菌、藤黄八叠球菌。
[0010] 本发明所述的啤酒花渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取后产生的渣。啤酒花所含 蛇麻酮对革兰氏阳性细菌，如炭疽芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色 葡萄球菌、结核杆菌、枯草杆菌等有抑制作用。
[0011] 本发明原料中的柚子皮含的黄酮及黄酮类物质对革兰氏阳性球菌，如葡萄球菌、 链球菌、肺炎双球菌、炭疽杆菌等，和革兰氏阴性杆菌，如大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、变 形杆菌等都有抑制作用。
[0012] 本发明所述的用植物废料制成的保鲜剂制成粉状，使用时兑成水状，方便保存，延 长保鲜剂的有效期。
[0013] 本发明所述的用植物废料制成的保鲜剂在蔬菜、水果或肉类的保鲜中的应用。
[0014] 本发明还提供用植物废料制成的保鲜剂的制备方法，如下：
[0015] 将茉莉花渣、罗汉果渣、啤酒花渣、柚子皮粉碎，加入原料3?5倍水，在40°C? 60°C温度下，回流提取50?lOOmin，得提取液；再将淀粉加入提取液中，超声波分散，得到 均匀混合液，压缩，喷雾干燥，得到保鲜剂。
[0016] 使用时，加入水，保鲜剂与水的比例为1:20?1:30,混合均匀，放入蔬菜、水果或 肉类，浸泡3?8分钟，捞出，晾干后，蔬菜和水果类于室温条件下贮藏也可冷藏，肉类冷藏。 需要保鲜食品若覆上保鲜膜，效果更佳。
[0017] 与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
[0018] (1)本发明原料中的茉莉花渣、罗汉果渣、啤酒花渣、柚子皮含有丰富的黄酮类物 质，具有抑菌作用，防止微生物的侵入，减轻需要保鲜物质的腐烂。
[0019] (2)本发明中抑菌和抗氧化的有效成分，是从药食同源的植物废料中提取获得，对 人体无害，且在原料中不含任何添加剂，绿色安全。
[0020] (3)本发明用植物废料作为原料，变废为宝，提升废料的价值，充分利用资源，制成 的保鲜剂成本超低。
[0021] (4)本发明的保鲜剂制成粉状，使用时兑成水状，方便保存，延长保鲜剂的有效期。
【具体实施方式】
[0022] 以下结合实施例对本发明作进一步说明，但本发明并不局限于这些实施例。
[0023] 实施例1
[0024] -种用植物废料制成的保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：茉莉鲜花提取浸 膏后的干燥花蕾40%，罗汉果渣15%，啤酒花渣20%，柚子皮15%，淀粉10%。
[0025] 保鲜剂制备方法：将茉莉花渣、罗汉果渣、啤酒花渣、柚子皮粉碎，加入原料3倍 水，在40°C温度下，回流提取lOOmin，得提取液；再将淀粉加入提取液中，超声波分散，得到 均匀混合液，压缩，喷雾干燥，得到保鲜剂。
[0026] 使用时，加入水，保鲜剂与水的比例为1:20,混合均匀，放入健康新鲜猪肉，浸泡3 分钟，捞出，晾干后，覆上保鲜膜，于4°C条件下冷藏。另取同重量同头未经保鲜剂处理的健 康新鲜猪肉作为对照，在同等环境中贮藏，可使猪肉在4°C条件下贮藏时间从原来1?2天 延长至3?4天，且无明显异味。
[0027] 实施例2
[0028] -种用植物废料制成的保鲜剂，由以下重量百分比的原料制成：茉莉鲜花窨制花 茶后的干燥花蕾42%，罗汉果渣25%，啤酒花渣16%，柚子皮11%，淀粉6 %。
【权利要求】
1. 一种用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于，由以下重量百分比的原料制成：茉莉 花渣40%?50%，罗汉果渣15%?25%，啤酒花渣15%?20%，柚子皮10%?15%，淀粉 5%?10%。
2. 根据权利要求1所述的用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于，由以下重量百分比 的原料制成：茉莉花渣44%，罗汉果渣20%，啤酒花渣17%，柚子皮12%，淀粉7%。
3. 根据权利要求1或2所述的用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于：所述的茉莉花 渔为茉莉鲜花窨制花茶后的干燥花蕾，或是提取精油、浸膏后的干燥花蕾。
4. 根据权利要求1或2所述的用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于：所述的罗汉果 渣为罗汉果提取罗汉果甜甙后产生的渣。
5. 根据权利要求1或2所述的用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于：所述的啤酒花 渣为生产啤酒时，啤酒花经过萃取之后产生的渣。
6. 根据权利要求1或2所述的用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于：所述的保鲜剂 制成粉状。
7. 根据权利要求1或2所述的用植物废料制成的保鲜剂，其特征在于：所述的保鲜剂 在蔬菜、水果或肉类的保鲜中的应用。
【文档编号】A23L3/3562GK104116120SQ201410368228
【公开日】2014年10月29日 申请日期:2014年7月30日 优先权日:2014年7月30日
【发明者】谢松芬 申请人:谢松芬