气调型脱氧保鲜剂的制作方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种保鲜剂，尤其涉及一种气调型脱氧保鲜剂。
【背景技术】
[0002] 近年来，随着食品工业的发展和包装材料的改进，脱氧剂在国内愈来愈受到重视， 应用也愈来愈广泛。脱氧剂作为食品保鲜新物质，与食品装在同一容器中，脱氧剂吸收容器 中的氧气，使容器内呈接近无氧状态，食品得以保存。
[0003] 然而，现有脱氧剂功能单一，主要作用是吸除氧气，对于一般软包装类保鲜不会有 太大的影响，但对于瓶装或罐装类包装则影响较大，脱氧剂将瓶或罐内的氧气吸除后，在外 界大气压的作用下，瓶或罐会被吸瘪，不但影响产品外观，而且容易损坏包装内的食品，使 食品变质，极大地限制脱氧剂的使用范围。
【发明内容】
[0004] 因此，本发明的目的在于提供一种维持容器瓶气体体积总量的平衡、保证容器内 外的气压一致的气调型脱氧保鲜剂。
[0005] -种气调型脱氧保鲜剂，按质量百分比，包括如下组分：果糖0. 5%~6%、抗坏血 酸0. 1 %~1 %、抗坏血酸钠30%~50%、碳酸氢钠23%~40%、碳酸钠0. 5%~2%、活性 炭3%~11 %、二氧化碳释放调节剂0.2%~1 %、分散剂10%~32%、水1 %~8%。
[0006] 进一步地，所述二氧化碳释放调节剂的组分由氢氧化钙和氧化钙组成。
[0007] 进一步地，所述氢氧化钙、氧化钙占气调型脱氧保鲜剂的质量百分比为：
[0008] 氢氧化钙 0.1 %~0.5%;
[0009] 氧化钙 0· 1 % ~0· 5 %。
[0010] 进一步地，所述分散剂的组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组合。
[0011] 一种气调型脱氧保鲜剂，按质量百分比，包括如下组分：果糖2%~6%、抗坏血酸 0· 1 %~1 %、抗坏血酸钠32%~48%、碳酸氢钠23%~35%、碳酸钠0· 5%~2%、活性炭 3%~8%、二氧化碳释放调节剂0· 2%~0· 9%、分散剂10%~28%、水1%~6%。
[0012] 进一步地，所述二氧化碳释放调节剂的组分由氢氧化钙和氧化钙组成，所述分散 剂的组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组合。
[0013] 进一步地，所述氢氧化钙、氧化钙占气调型脱氧保鲜剂的质量百分比分别为：
[0014] 氢氧化钙 0.1 %~0.5%;
[0015] 氧化钙 0.1 %~0.5%。
[0016] 一种气调型脱氧保鲜剂，按质量百分比，包括如下组分：果糖3%~5. 5%、抗坏血 酸0· 3%~0· 8%、抗坏血酸钠35%~45%、碳酸氢钠23%~35%、碳酸钠0· 5%~L 5%、 活性炭3%~6%、二氧化碳释放调节剂0.2%~0.8%、分散剂11 %~20%、水1.5%~
[0017] 进一步地，所述二氧化碳释放调节剂的组分由氢氧化钙和氧化钙组成，所述分散 剂的组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组合。
[0018] 进一步地，所述氢氧化钙、氧化钙占气调型脱氧保鲜剂的质量百分比为：
[0019] 氢氧化钙 0.1 %~0.5%;
[0020] 氧化钙 0· 1 % ~0· 5 %。
[0021] 本发明气调型脱氧保鲜剂的有益效果在于：脱氧剂吸除氧气的同时可以释放出二 氧化碳，并通过二氧化碳释放调节剂调节二氧化碳的量，维持容器瓶内氧气及二氧化碳体 积总量的平衡，保证容器内外的气压一致，实用性强，符合生产和生活需求，用途广泛，具有 较强的推广意义。
【具体实施方式】
[0022] 为了使本发明的技术方案能更清晰地表示出来，下面对本发明作进一步说明。
[0023] 实施例一
[0024] 本实施例提供一种气调型脱氧保鲜剂，按质量百分比，包括如下组分：
[0025] 果糖 0.5%~6% 抗坏血酸 0.1%~丨％
[0026] 抗坏血酸钠 30%~50% 碳酸氢钠 23%~40% 碳酸钠 0.5%~2% 活性碳 3%~11% 二氧化碳释放调节剂 0.2%~1 % 分散剂 10%~32% 水 1%~8%。
[0027] 所述分散剂的组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组合，该分散剂对气调型 脱氧保鲜剂有分散作用，提高配料流动性。
[0028] 所述抗坏血酸钠用于吸收容器内的氧气，与氧气发生化学反应，进行除氧，是氧气 的主要吸除剂，抗坏血酸钠与氧气反应时生成有机酸，新生成的有机酸再与碳酸氢钠反应， 生成有机碳酸盐、水及二氧化碳，从而实现吸氧的同时释放出等量二氧化碳。所述活性炭作 为反应促进剂，加速氧化反应；
[0029] 所述抗坏血酸与碳酸氢钠直接反应，生成的水以提高配料湿度，对抗坏血酸钠和 碳酸氢钠反应有促进作用；同时，抗坏血酸可以吸收氧气，增加配料除氧能力。
[0030] 值得注意的是，由于抗坏血酸钠与碳酸氢钠都是水溶性物料，上述的吸氧及生成 二氧化碳的两个反应中，必须加入一定量的水以保证反应顺利进行，但加入水量过多时抗 坏血酸钠与碳酸氢钠会全部溶解，造成配料流动性较差，无法生产；加入水量过少时配料反 应过慢，反应不彻底，达不到应用要求，因此，对气调型吸氧剂的水量需要严格控制；本发明 中，水分两部分引入：其中，一部分水是采用直接加入的方式；另一部分的水，是通过在配 方中加入一定量抗坏血酸，抗坏血酸与碳酸氢钠反应时有水生成，提高配料湿度。
[0031] 由于抗坏血酸与碳酸氢钠的反应较容易进行，加入抗坏血酸后，碳酸氢钠会快速 与抗坏血酸反应，在配方中加入碳酸钠，可适当降低碳酸氢钠与抗坏血酸反应速度，并且碳 酸钠能与有机酸反应生成碳酸氢钠，补充碳酸氢钠与抗坏血酸反应造成的损耗，维持配方 稳定性。
[0032] 可以理解地，在本实施例中，采用碳酸钠降低抗坏血酸与碳酸氢钠反应速度，在 其它实施例中，也可以采用其它的碳酸盐代替。
[0033] 另外，配料在较干燥环境下应用，水分损耗较快，为了降低配料水分损耗速度，维 持配方性能稳定，在配方中引入了果糖，本发明中，所述果糖用作吸湿剂，果糖有较强吸水 能力，并且果糖可以和氧气反应，进一步增加配料除氧能力，有利于配方稳定。
[0034] 所述二氧化碳释放调节剂的组分由氢氧化钙和氧化钙组成，其中，氢氧化钙、氧化 钙组占脱氧剂的质量百分比如下：
[0035] 氢氧化钙 0.1 %~0.5%
[0036] 氧化钙 0.1 %~0.5%
[0037] 在本专利配方条件下，一份子抗坏血酸钠与氧气反应会生成多份子有机酸，且产 物复杂，因此释放二氧化碳的量会比吸收氧气的量多，造成释放不平衡，为此，在配方中引 入氢氧化钙或氧化钙调节二氧化碳释放量，维持吸氧和释放二氧化碳平衡；并且氢氧化钙 或氧化钙提高了配料碱性，提高了抗坏血酸钠的除氧能力。
[0038] 实施例二
[0039] 本实施例提供一种气调型脱氧保鲜剂，按质量百分比，包括如下组分：
[0040] 果糖 2%~6% 抗坏血酸 0.1%~1% 抗坏血酸钠 32%~48% 碳酸氢钠 23%~35% 碳酸钠 0.5%~2% 活性碳 3 %~8% 二氧化碳释放调节剂 0.2%~0.9% 分散剂 10%~28% 水 1%~6%。
[0041] 其中，所述二氧化碳释放调节剂的组分由氢氧化钙和氧化钙组成，所述分散剂的 组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组合，所述氢氧化钙、氧化钙组占气调型脱氧保 鲜剂的质量百分比为：
[0042] 氢氧化钙 0· 1 % ~0· 45 % ;
[0043] 氧化钙 0· 1 % ~0· 45 %。
[0044] 实施例三
[0045] 本实施例提供一种气调型脱氧保鲜剂，按质量百分比，包括如下组分：
[0046] 果糖 3 %~5.5% 抗坏血酸 0.3%~0.8% 抗坏血酸钠 35%~45% 碳酸氢钠 23%~35% 碳酸钠 0_5%~1.5% 活性碳 3 %~6% 二氧化碳释放调节剂 0.2%~0.8% 分散剂 11 %~20% 水 1.5% ~4%。
[0047] 其中，所述二氧化碳释放调节剂的组分由氢氧化钙和氧化钙组成，所述分散剂的 组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组合，所述氢氧化钙、氧化钙组占气调型脱氧保 鲜剂的质量百分比为：
[0048] 氢氧化钙 0.1 %~0.4%;
[0049] 氧化钙 0· 1 % ~0· 4 %。
[0050] 本发明气调型脱氧保鲜剂的有益效果在于：脱氧剂吸除氧气的同时可以释放出二 氧化碳，并通过二氧化碳释放调节剂调节二氧化碳的量，维持容器瓶内氧气及二氧化碳体 积总量的平衡，保证容器内外的气压一致，实用性强，符合生产和生活需求，用途广泛，具有 较强的推广意义。
[0051] 以上所述实施例仅表达了本发明的多种实施方式，其描述较为具体和详细，但并 不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员 来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保 护范围。因此，本发明专利的保护范围应以所附权利要求为准。
【主权项】
1. 一种气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：按质量百分比，包括如下组分：果糖0.5%~ 6%、抗坏血酸0. 1 %~1%、抗坏血酸钠30%~50%、碳酸氢钠23%~40%、碳酸钠 0. 5 %~2 %、活性炭3 %~11 %、二氧化碳释放调节剂0. 2 %~1 %、分散剂10 %~32 %、水 1%~8%〇
2. 如权利要求1所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述二氧化碳释放调节剂的 组分由氢氧化钙和氧化钙组成。
3. 如权利要求2所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述氢氧化钙、氧化钙占气调 型脱氧保鲜剂的质量百分比为： 氢氧化妈0.1 %~0.5%; 氧化钙 0.1%~0.5%。
4. 如权利要求1所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述分散剂的组分为硅藻土、 沸石、矿土中的一种或多种组合。
5. -种气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：按质量百分比，包括如下组分：果糖2%~ 6%、抗坏血酸0. 1 %~1%、抗坏血酸钠32%~48%、碳酸氢钠23%~35%、碳酸钠 0. 5%~2%、活性炭3%~8%、二氧化碳释放调节剂0. 2%~0. 9%、分散剂10%~28%、 水1%~6%〇
6. 如权利要求5所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述二氧化碳释放调节剂的 组分由氢氧化钙和氧化钙组成，所述分散剂的组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组 合。
7. 如权利要求6所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述氢氧化钙、氧化钙占气调 型脱氧保鲜剂的质量百分比分别为： 氢氧化妈0.1 %~0.5%; 氧化钙 0.1%~0.5%。
8. -种气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：按质量百分比，包括如下组分：果糖3%~ 5. 5%、抗坏血酸0. 3%~0.8%、抗坏血酸钠35%~45%、碳酸氢钠23%~35%、碳酸 钠0. 5 %~1. 5 %、活性炭3 %~6 %、二氧化碳释放调节剂0. 2 %~0. 8 %、分散剂11 %~ 20%、水 1. 5%~4%。
9. 如权利要求8所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述二氧化碳释放调节剂的 组分由氢氧化钙和氧化钙组成，所述分散剂的组分为硅藻土、沸石、矿土中的一种或多种组 合。
10. 如权利要求9所述的气调型脱氧保鲜剂，其特征在于：所述氢氧化钙、氧化钙占气 调型脱氧保鲜剂的质量百分比为： 氢氧化妈0.1 %~0.5%; 氧化钙 0.1%~0.5%。
【专利摘要】一种气调型脱氧保鲜剂，包括果糖、抗坏血酸、抗坏血酸钠、碳酸氢钠、碳酸钠、活性炭、二氧化碳释放调节剂、分散剂、水，本发明气调型脱氧保鲜剂吸除氧气的同时可以释放出二氧化碳，并通过二氧化碳释放调节剂调节二氧化碳的量，维持容器瓶内氧气及二氧化碳体积总量的平衡，保证容器内外的气压一致，实用性强，符合生产和生活需求，用途广泛，具有较强的推广意义。
【IPC分类】A23L3-3562, A23L3-358, A23L3-3436
【公开号】CN104783293
【申请号】CN201510132127
【发明人】黄华焕, 李炎松
【申请人】广东广益科技实业有限公司
【公开日】2015年7月22日
【申请日】2015年3月25日