一种黄花菜天然保鲜剂的制作方法
【技术领域】
[0001 ]本发明涉及蔬菜的贮藏保鲜技术领域，具体是一种黄花菜天然保鲜剂。
【背景技术】
[0002] 黄花为百合科黄花菜属的多年生草本宿根植物的花蕾，营养价值丰富，富含蛋白 质.矿物质和维生素，特别是胡萝卜素含量很高，为蔬菜之冠，还含有人体多种自身不能合成 的氨基酸。自古有"席上珍品"和"观为名花，用为良药，食为佳肴"的美誉。
[0003] 传统的黄花菜加工方法常采用蒸笼蒸制或采用透明塑料薄膜袋装放在阳光下晒 蒸，实践证明，这些传统的加工方法存在不少缺点：一是黄花菜晒干后落色差，常因温度掌 握不当，产生黑色花或青色花。二是因颜色差影响等级和单价，迫使农户用硫磺染色，从而 给黄花菜带上有害物质。三是盛产期中一旦遇上阴雨天，致使出笼的黄花菜无日照二霉烂 变质。四是蒸制需要升温，消耗能源。
[0004] 近年来，直接用新鲜黄花菜烹饪的方式受到了消费者的青睐，新鲜黄花菜的市场 需求量大增，黄花菜的采收期主要在5月中下旬至10月中上旬，采收后在25°C~30°C温度下 第2天就开始褐变和衰变，初期表现为花蕾变黄，后期出现开蕾，甚至腐烂，感官和食用品质 下降。现有的黄花菜冷藏保鲜方法是将黄花菜用普通聚乙烯薄膜袋包装后贮藏于冷库，贮 藏保鲜期一般在20天左右，还远不能适应市场对新鲜黄花菜的长期需求。
【发明内容】
[0005] 本发明的目的在于提供一种黄花菜天然保鲜剂。
[0006] 为了实现本发明的目的，本发明采用的技术方案如下：
[0007] -种黄花菜天然保鲜剂，包括以下重量份数的物质：
[0008] 白苏叶80-100份、贝母兰30-50份、槟榔花20-35份、辫子草根15-28份
[0009] -种黄花菜天然保鲜剂制备方法:该制备方法包括以下步骤：
[0010] ⑴按照配方份量称取白苏叶、贝母兰各自研成粉末，过40目筛得到白苏叶粉末、贝 母兰粉末；
[0011] ⑵按照配方份量称取槟榔花、辫子草根然后分别用6-12倍量的水提取，将提取液 喷雾干燥，得到槟榔花粉末和辫子草根粉末；
[0012] ⑶将步骤⑴、步骤⑵制备完成的白苏叶粉末、贝母兰粉末、槟榔花粉末、辫子草根 粉末置于搅拌机，然后加入混合粉末重量10倍量的水得物质在本发明中被定义为黄花菜天 然保鲜剂。
[0013] 辫子草根为豆科植物小叶三点金草Desmodium microphylLum(Thunb. )DC.的根。
[0014] 白苏叶为唇形科植物白苏Perpilla frutescens(L. 的叶。
[0015] 贝母兰为兰科植物伞房贝母兰Coelogyne corymbosa Lindl.的全草。
[0016] 槟榔花为棕榈科植物槟榔Areca catechu L.的雄花蕾。
[0017] 本发明的有益效果在于:本发明的黄花菜天然保鲜剂，采用纯植物成分，无任何化 学有害物质，不会造成黄花菜有毒化学残留，并且本发明的天然保鲜剂制备工艺简单，使用 本发明的天然保鲜剂，不仅保鲜时间长，而且黄花菜使用本发明的天然保鲜剂后，降低了新 鲜黄花菜中有毒物质秋水仙碱的含量，而且使得新鲜黄花菜口感独特，具有薯香味。
【具体实施方式】
[0018] 实施例1
[0019] -种黄花菜天然保鲜剂，包括以下重量份数的物质：
[0020] 白苏叶85g、贝母兰45g、槟榔花30g、辫子草根20g。
[0021] -种黄花菜天然保鲜剂制备方法:该制备方法包括以下步骤：
[0022] ⑴按照配方份量称取白苏叶、贝母兰各自研成粉末，过40目筛得到白苏叶粉末、贝 母兰粉末；
[0023] ⑵按照配方份量称取槟榔花、辫子草根然后分别用6倍量的水提取，将提取液喷雾 干燥，得到槟榔花粉末和辫子草根粉末；
[0024] ⑶将步骤⑴、步骤⑵制备完成的白苏叶粉末、贝母兰粉末、槟榔花粉末、辫子草根 粉末置于搅拌机，然后加入混合粉末重量10倍量的水，搅拌均匀，所得物质在本发明中被定 义为黄花菜天然保鲜剂。
[0025] 将制备的黄花菜天然保鲜剂取三分之一装入陶瓷罐中，然后将黄花菜放入陶瓷罐 中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封 罐口，阴凉避光处放置2天，取出后用流动水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋 中密封保存。
[0026] 实施例2
[0027] -种黄花菜天然保鲜剂，包括以下重量份数的物质：
[0028]白苏叶90g、贝母兰50g、槟榔花33g、辫子草根27g。
[0029] -种黄花菜天然保鲜剂制备方法:该制备方法包括以下步骤：
[0030] ⑴按照配方份量称取白苏叶、贝母兰各自研成粉末，过40目筛得到白苏叶粉末、贝 母兰粉末；
[0031] ⑵按照配方份量称取槟榔花、辫子草根然后分别用8倍量的水提取，将提取液喷雾 干燥，得到槟榔花粉末和辫子草根粉末；
[0032] ⑶将步骤⑴、步骤⑵制备完成的白苏叶粉末、贝母兰粉末、槟榔花粉末、辫子草根 粉末置于搅拌机，然后加入混合粉末重量10倍量的水，搅拌均匀，所得物质在本发明中被定 义为黄花菜天然保鲜剂。
[0033] 将制备的黄花菜天然保鲜剂取三分之一装入陶瓷罐中，然后将黄花菜放入陶瓷罐 中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封 罐口，阴凉避光处放置3天，取出后用流动水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋 中密封保存。
[0034] 实施例3
[0035] -种黄花菜天然保鲜剂，包括以下重量份数的物质：
[0036]白苏叶95g、贝母48g、槟榔花25g、辫子草根25g。
[0037] -种黄花菜天然保鲜剂制备方法:该制备方法包括以下步骤：
[0038] ⑴按照配方份量称取白苏叶、贝母兰各自研成粉末，过40目筛得到白苏叶粉末、贝 母兰粉末；
[0039] ⑵按照配方份量称取槟榔花、辫子草根然后分别用10倍量的水提取，将提取液喷 雾干燥，得到槟榔花粉末和辫子草根粉末；
[0040] ⑶将步骤⑴、步骤⑵制备完成的白苏叶粉末、贝母兰粉末、槟榔花粉末、辫子草根 粉末置于搅拌机，然后加入混合粉末重量10倍量的水，搅拌均匀，所得物质在本发明中被定 义为黄花菜天然保鲜剂。
[0041] 将制备的黄花菜天然保鲜剂取三分之一装入陶瓷罐中，然后将黄花菜放入陶瓷罐 中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封 罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋 中密封保存。
[0042] 试验例
[0043] 本发明黄花菜天然保鲜剂使用效果测定试验
[0044] 分别设置11组试验组，1组对照组，进行以下试验：
[0045]第1组:取85g白苏叶粉末，加入850g水，搅拌均匀，然后取三分之一装入陶瓷罐中， 然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保 鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残 留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0046]第2组:取45g贝母兰粉末，加入450g水，搅拌均匀，然后取三分之一装入陶瓷罐中， 然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保 鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残 留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0047]第3组:取30g槟榔花粉末，加入300g水，搅拌均匀，然后取三分之一装入陶瓷罐中， 然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保 鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残 留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0048]第4组：取20g辫子草根粉末，加入200g水，搅拌均匀，然后取三分之一装入陶瓷罐 中，然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二 保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面 残留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0049]第5组:取85g白苏叶粉末、45g贝母兰粉末混合后，加入1300水，搅拌均匀，然后取 三分之一装入陶瓷罐中，然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备 好的剩余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用 流动水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0050]第6组:取30g槟榔花粉末、20g辫子草根粉末，加入500g水，搅拌均匀，然后取三分 之一装入陶瓷罐中，然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的 剩余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动 水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0051 ]第7组:取85g白苏叶粉末、30g槟榔花粉末，加入1150g水，搅拌均匀，然后取三分之 一装入陶瓷罐中，然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩 余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水 将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0052]第8组:取45g贝母兰粉末、20g辫子草根粉末，加入650g水，搅拌均匀，然后取三分 之一装入陶瓷罐中，然后将100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的 剩余的三分之二保鲜剂，将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动 水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0053]第9组:将本发明实施例1制备天然保鲜剂，取三分之一装入陶瓷罐中，然后将100g 黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保鲜剂，将黄花 菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残留物冲洗干 净后，装入塑料袋中密封保存。
[0054]第10组：将本发明实施例2制备天然保鲜剂，取三分之一装入陶瓷罐中，然后将 100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保鲜剂，将 黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残留物冲 洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0055] 第11组：将本发明实施例3制备天然保鲜剂，取三分之一装入陶瓷罐中，然后将 100g黄花菜放入陶瓷罐中，用木棍搅拌均匀后，再加入制备好的剩余的三分之二保鲜剂，将 黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动水将黄花菜表面残留物冲 洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0056] 对照组:取清水将黄花菜完全浸泡，密封罐口，阴凉避光处放置4天，取出后用流动 水将黄花菜表面残留物冲洗干净后，装入塑料袋中密封保存。
[0057]测定方法，取以上各试验组处理后的黄花菜，统计保鲜天数，采用高效液相法测定 处理后的黄花菜中秋水仙碱的含量。
[0058]测定结果如下表1所示：
[0059]表 1
[0061]由上表所示，使用本发明实施例1、实施例2、实施例3制备的黄花菜保鲜剂，黄花菜 保鲜时间延长，黄花菜中的秋水仙碱的含量大大降低，保证了鲜食黄花菜的安全性。
【主权项】
1.一种黄花菜天然保鲜剂，其特征在于:包括以下重量份数的物质：白苏叶80-100份、 贝母兰30-50份、槟榔花20-35份、辫子草根15-28份。
【专利摘要】本发明公开了一种黄花菜天然保鲜剂，涉及蔬菜的贮藏保鲜技术领域。为了解决新鲜黄花菜保鲜困难，且其中有毒物质秋水仙碱含量过高，损坏人体健康，本发明制备黄花菜天然保鲜剂，本发明的天然保鲜剂由多种天然植物成分组成，无任何化学有害物质，不会造成黄花菜有毒化学残留，并且本发明的天然保鲜剂制备工艺简单，使用本发明的天然保鲜剂，不仅保鲜是时间长，而且黄花菜使用本发明的天然保鲜剂后，降低了新鲜黄花菜中有毒物质秋水仙碱的含量，而且使得新鲜黄花菜口感独特，具有香芋的味道。
【IPC分类】A23B7/154
【公开号】CN105707222
【申请号】CN201610121240
【发明人】王晓东
【申请人】王晓东