一种苹果保鲜剂的制备方法
【专利摘要】本发明提供一种苹果保鲜剂的制备方法，其步骤如下：于装有10公斤苹果的塑料薄膜袋中，放入一个含高锰酸钾5克、蒙脱石5克的无纺布包装袋和一个含有焦炭分子筛2克，碘1克，焦亚硫酸钠5克，活性铁粉3克，纳米硅基氧化物2克的另一无纺布包装袋。包扎紧袋口，能显著延长苹果储存期。本发明充分利用了高锰酸钾的强氧化性和碘与乙烯的加成反应破坏促进苹果腐败变质的乙烯的互补效应，同时利用了铁粉和纳米硅基氧化物脱氧剂的互补效应以及利用二氧化碳调节剂以及气体防腐剂调节苹果呼吸作用，防止腐败菌的污染，大大提高了保鲜剂的保鲜效果。本发明配比简单，不与苹果接触，使用方便，无副作用，保鲜效果好。
【专利说明】 一种苹果保鲜剂的制备方法
[0001]
技术领域:本发明提供一种苹果保鲜剂的制备方法。
[0002]技术背景:果蔬在采后的成熟衰老过程中，会发生一系列的生理生化变化，果皮颜色，果肉硬度、糖分、酸度，风味都会发生变化，直至腐败变质。在这些过程中，乙烯起着举足轻重的作用。乙烯是一种调节生长、发育和衰老的植物激素，所有的果实在发育期间都会产生微量乙烯，未成熟时乙烯含量很低，随着果实发育进程逐渐升高，当自身产生的乙烯(内源乙烯)在果肉内积累到0.1毫克/公斤时，绝大部分呼吸高峰型果实，会发生自催化现象，产生大量乙烯，当乙烯积累到一定浓度时，会诱发果实呼吸强度的升高，营养物质的大量消耗，同时果实淀粉含量下降，可溶性糖含量上升，有色物质和水溶性果胶含量增加，果实特有的色香味出现，导致果实迅速成熟，然后衰老和腐败。为了减缓果蔬采后的成熟和衰老，要尽量控制贮藏环境中乙烯的浓度。过去，人们常在果蔬被采摘后，喷洒液态成膜液体在果蔬表面成膜(保鲜蜡)，抑制果实的呼吸作用，保水保鲜。但成膜体与果实直接接触，常有一定的副作用，即使没有副作用，对消费者产生心理影响，且使用不便，因此，生产一种配比简单，使用方便，不与果实直接接触的保鲜剂，具有重要的实践意义。
[0003]
【发明内容】
:本发明提供一种苹果保鲜剂的制备方法，其步骤如下:于装有10公斤苹果的塑料薄膜袋包中，放入含高锰酸钾5克、蒙脱石5克的的无纺布包装袋和一个含有焦炭分子筛2克，碘I克，焦亚硫酸钠5克，活性铁粉3克，纳米硅基氧化物2克的另一无纺布包装袋。包扎紧袋口，能显著延长苹果储存期。其原理如下:
高锰酸钾为强氧化剂，可以氧化乙烯，使其被破坏，碘能与乙烯进行加成反应，生成二碘乙烯而使其失去功能，高锰酸钾和碘对降低乙烯有互补效应，两者合用效果更好。当高锰酸钾失效时，颜色会由原来的紫红色变成砖红色，便于及时更换。
[0004]活性铁粉能与氧气反应生成铁的氧化物，可以使包装内的含氧量低于0.1%，并继续维持在该水平上，从而抑制苹果的呼吸作用，防止霉菌和好氧性细菌的生长及其对组织结构的破坏。
[0005]纳米娃基氧化物为无定型白色粉末，是一种无毒无味的无机非金属材料。其颗粒体积极小，比表面积非常大，约64m2/g，表面存在不饱和键和众多羟基;分子中因欠氧而偏离稳定的硅氧结构，这些独特的理化性质使其具有强吸附和强催化的特征，该材料一方面需吸氧使结构趋于稳定，另一方面对铁的氧化反应具有强烈的催化作用，从而大大提升了活性铁粉的除氧效力。
[0006]焦亚硫酸钠具有很强的还原型，可以与氧气反应而除氧，起脱氧剂的作用，同时也可以与苹果中的水蒸气反应释放二氧化硫，具有防腐剂的作用，使苹果免受腐败细菌和霉菌的感染。
[0007]蒙脱石为纯天然产物，吸附速度极快，吸附量更大，100%可降解，无毒，无腐蚀，绿色环保，价格低廉，是硅胶干燥剂的替代产品，在各种温度的环境下，吸湿性能都能保持稳定，即使直接与金属接触也无腐蚀性，饱和吸湿率为自身重的50%以上，是传统干燥剂的1.5倍。可调节苹果包装袋中的水蒸气含量。
[0008]焦炭分子筛可以控制贮藏场所氧的浓度、脱除呼吸放出过多的二氧化碳、并控制乙烯浓度。
[0009]本发明分两个包装袋是为了防止保鲜成分之间发生化学反应。
[0010]本发明充分利用了高锰酸钾的强氧化性和碘与乙烯的加成反应破坏促进苹果腐败变质的乙烯的互补效应，同时利用了铁粉和纳米硅基氧化物脱氧剂的互补效应以及利用二氧化碳调节剂以及气体防腐剂调节苹果呼吸作用，防止腐败菌的污染，大大提高了保鲜剂的效果。本发明配比简单，不与苹果接触，使用方便，无副作用，保鲜效果好。
【主权项】
1.一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于:制备步骤为:在装有10公斤苹果的塑料薄膜袋包中，放入含高锰酸钾5克、蒙脱石5克的的无纺布包装袋和一个含有焦炭分子筛2克，碘I克，焦亚硫酸钠5克，活性铁粉3克，纳米硅基氧化物2克的另一无纺布包装袋，包扎紧袋口，能显著延长苹果储存期。2.根据权利要求1所述一种苹果保鲜剂的制备方法，其特征在于，包含碘在内的利用乙烯加成反应和高锰酸钾的强氧化性去除乙烯的互补效应，活性铁粉和纳米硅基氧化物去除氧气的互补效应以及成分和比例类似于权利要求1的苹果及其它果蔬保鲜剂。
【文档编号】A23B7/154GK106035624SQ201610263432
【公开日】2016年10月26日
【申请日】2016年4月26日
【发明人】黄升谋
【申请人】湖北文理学院