一种黄瓜保鲜剂的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成：柠檬酸钾30～40％、淀粉1～2％、木质素9～11％、苹果酸0.3～0.5％、活性氧化铝1～3％、明胶1～2％、硬脂酸0.5～1.5％、丙酸钙0.5～1.5％、乳酸钾0.5～1.5％、沙蒿胶0.5～1.5％、冰醋酸0.5～1.5％和水50～80％，本发明的黄瓜保鲜剂具有制法简单、成本低、使用方便、且具有抑制病原菌、保持感官品质、防失水、释放期长、保鲜效果突出等特点。
【专利说明】
一种黄瓜保鲜剂
技术领域
[0001 ]本发明涉及精细化工领域，尤其涉及一种黄瓜保鲜剂。
【背景技术】
[0002]随着科技的发展，人们生活水平的提高，人们对不同地区不同季节生产的蔬菜的需求量逐渐加大。然而蔬菜中往往会含有较多的水份，储存时间长，会使蔬菜脱水而变味，也会使蔬菜因水份而腐烂，因此既污染了环境，又带来经济损失。
[0003]蔬菜保鲜剂应具有防腐、保鲜、杀菌、防失水之功效，从而能达到避免蔬菜营养成分流失的效果，然而目前已有技术在常温或低温保鲜、长效保鲜、动输保鲜方面确实有一定进展，但也存在一些不足，主要表现为保鲜效果不佳，保鲜时间短，价格高等问题，所用原料对人体有少许危害。
【发明内容】
[0004]鉴于目前技术存在的上述不足，本发明提供一种黄瓜保鲜剂，本发明的黄瓜保鲜剂具有制法简单、成本低、使用方便、且具有抑制病原菌、保持感官品质、防失水、释放期长、保鲜效果突出等特点。
[0005]本发明的采用如下技术方案:
[0006]一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾30?40%、淀粉I?2%、木质素9?11 %、苹果酸0.3?0.5%、活性氧化铝I?3%、明胶I?2%、硬脂酸0.5?1.5%、丙酸钙0.5?1.5 %、乳酸钾0.5?1.5 %、沙蒿胶0.5?1.5 %、冰醋酸0.5?1.5 %和水50?80%。
[0007]作为本发明的优选技术方案，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35?40%、淀粉1.5?2%、木质素10?11%、苹果酸0.4?0.5%、活性
[0008]氧化铝2?3%、明胶1.5?2%、硬脂酸I?1.5%、丙酸钙I?1.5%、乳酸钾I?
I.5%、沙蒿胶I?I.5%、冰醋酸I?I.5%和水60?80%。
[0009]作为本发明的优选技术方案，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %、丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶1%、冰醋酸1%和水60%。其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0010]作为本发明的优选技术方案，还包括以下重量份的原料组成:原花青素1.5?2%、维生素El.5?2%、蜂蜡1.5?2%、食品级甘油I.5?2%。
[0011]作为本发明的优选技术方案，还包括以下重量份的原料组成:原花青素1.5%、维生素El.5%、蜂蜡1.5%、食品级甘油1.5%。
[0012]本发明的另一面，一种黄瓜保鲜剂的使用方法，包括以下步骤:
[0013]将原料进行混合；
[0014]采用喷雾干燥法对黄瓜进行表面处理。
[0015]本发明具有以下有益效果:1、本发明的黄瓜保鲜剂具有制法简单、成本低、使用方便、且具有抑制病原菌、保持感官品质、防失水、释放期长、保鲜效果突出等特点；2、该保鲜剂从黄瓜上去除容易，只需浸泡在清水中就能去除。并且该保鲜剂中所用原料均符合食品卫生标准，无毒无害，即便在食用时没有将该保鲜剂去除干净，也不会危害人体健康。
【具体实施方式】
[0016]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。以本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0017]在本发明中，一种黄瓜保鲜剂具有以下实施例，但是并不限于该几种实施例。
[0018]实施例1，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾40%、淀粉2%、木质素11%、苹果酸0.5%、活性氧化铝3%、明胶2%、硬脂酸1.5%、丙酸钙1.5%、乳酸钾1.5 %、沙蒿胶1.5 %、冰醋酸1.5 %和水80 %，其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0019]实施例2，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾30%、淀粉I %、木质素9%、苹果酸0.3%、活性氧化铝I %、明胶I %、硬脂酸0.5%、丙酸钙0.5%、乳酸钾
0.5%,沙蒿胶0.5%,冰醋酸0.5 %和水50 %、其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0020]实施例3，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %、丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶1%、冰醋酸1%和水60%、其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0021]实施例4，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %、丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶1%、冰醋酸1%和水60%、其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0022]实施例5，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %，丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶I %、冰醋酸I %和水60%、原花青素1.5?2%、维生素El.5?2%、蜂蜡1.5?2%、食品级甘油1.5?2%、其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0023]实施例6，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %，丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶I %、冰醋酸I %、水60%、原花青素2 %、维生素E 2 %、蜂蜡2 %、食品级甘油
2%，其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0024]实施例7，一种黄瓜保鲜剂，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %，丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶I %、冰醋酸I %和水60 %，原花青素1.5 %、维生素E 1.5%,蜂蜡1.5 %、食品级甘油1.5%，其中活性氧化铝、丙酸钙、硬脂酸和冰醋酸为食品级。
[0025]采用本发明的保鲜剂解决了黄瓜在长期冷藏期间、以及在货架摆放出售期间出现的果实失水萎蔫问题，即外观新鲜度下降的问题，本发明的保鲜剂是一种无公害产品。该保鲜剂原料易得、制法简单、成本低廉、使用时操作方便，有效解决了黄瓜在冷藏及常温货架储存期间的失水萎蔫的问题，达到良好的保鲜效。
[0026]本发明中使用的原花青素是一种天然抗氧化剂，具有良好的抗氧化效果，与维生素E配合使用，有效抑制黄瓜等蔬菜的呼吸强度，保持果实的新鲜度，延缓果实的生理代谢，同时较好地维持了营养成分，并且无毒无害无刺激。蜂蜡和食品级甘油配合使用，使黄瓜在浸入该保鲜剂并风干后，黄瓜表面会形成一层透明的薄膜，可增强其表皮防护作用，适当堵塞表皮气孔，抑制呼吸作用，减少营养损耗，抑制水分蒸发，有效防止果皮皱缩、萎蔫，抑制微生物侵入，防止腐败变质，其作用类似于单果包装，操作简单，保鲜效果好，无污染。在保持黄瓜良好口感的同时使黄瓜的外观美观漂亮，极大地提高了果实的货架价值。
[0027]在本发明中，一种黄瓜保鲜剂的使用方法，包括以下步骤:
[0028]步骤SI:将原料进行混合，其中原料为实施例7中的原料；
[0029]步骤S2:采用喷雾干燥法对黄瓜进行表面处理，可以在生产线上连续处理，还可以通过浸泡的方式对黄瓜进行处理。
[0030]以上所述，仅为本发明的【具体实施方式】，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域技术的技术人员在本发明公开的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应以所述权利要求的保护范围为准。
【主权项】
1.一种黄瓜保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾30?40%、淀粉I?2%、木质素9?11%、苹果酸0.3?0.5%、活性氧化铝I?3%、明胶I?2%、硬脂酸0.5?1.5%、丙酸钙0.5?1.5%、乳酸钾0.5?1.5%、沙蒿胶0.5?1.5%、冰醋酸0.5?1.5%和水50?80 %。2.根据权利要求1所述的一种黄瓜保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35?40%、淀粉1.5?2%、木质素10?11%、苹果酸0.4?0.5%、活性氧化铝2?3%、明胶1.5?2%、硬脂酸I?1.5%、丙酸钙I?1.5%、乳酸钾I?1.5%、沙蒿胶I?1.5%、冰醋酸I?I.5 %和水60?80 %。3.根据权利要求1所述的一种黄瓜保鲜剂，其特征在于，包括以下重量份的原料组成:柠檬酸钾35%、淀粉1.5%、木质素10%、苹果酸0.4%、活性氧化铝2%、明胶1.5%、硬脂酸I %、丙酸钙I %、乳酸钾I %、沙蒿胶I %、冰醋酸I %和水60%。4.根据权利要求1-3任一所述的一种黄瓜保鲜剂，其特征在于，还包括以下重量份的原料组成:原花青素1.5?2%、维生素El.5?2%、蜂蜡1.5?2%、食品级甘油1.5?2%。5.根据权利要求4所述的一种黄瓜保鲜剂，其特征在于，还包括以下重量份的原料组成:原花青素1.5%、维生素El.5%、蜂蜡1.5%、食品级甘油1.5%。
【文档编号】A23B7/154GK105994601SQ201610329823
【公开日】2016年10月12日
【申请日】2016年5月17日
【发明人】赵福顺, 谭克, 姜奇峰, 吴慧杰, 马燕, 马艺荞
【申请人】吉林省蔬菜花卉科学研究院