马齿苋精粉的制备方法及其使用方法
【专利摘要】本发明公开了一种马齿苋精粉的制备方法及其使用方法，制备方法包括冲洗、晾干水汽、裁切、烘干、杀菌消毒、粉碎、筛分，重点在于去除了高温蒸烫处理马齿苋鲜草的加工工艺步骤，并要求将晾干水汽的马齿苋鲜草用60-80℃烘烤机干燥。马齿苋精粉的使用方法包括：用作营养饮料；加入食品内作食品添加物用；用作调节血糖血脂的辅助食品。本发明方法不采用高温蒸烫处理马齿苋鲜草，最大程度上保留植物的有效成分，提高科学使用植物的效果；既保障了马齿苋鲜草烘烤过程有效成分的保护，又确保了马齿苋精粉苔藓绿与清香味。使用者长期食用后有恢复体力增强免疫力之功效，具有极大的市场应用价值和食用价值。
【专利说明】马齿苋精粉的制备方法及其使用方法
[0001]
【技术领域】
[0002] 本发明涉及一种马齿苋的加工方法，具体为马齿苋精粉的制备方法及其使用方 法。
【背景技术】
[0003] 马齿苋俗名长寿菜，马齿苋生长习性喜农家肥，不适应化学肥料生长环境，具备天 然绿色环保无污染品质。是一种全国比较常见的草本植物，其中富含黄酮、多糖类和维生素 C、维生素 E等，具有提高人体免疫力、降糖降脂、抗菌消炎、抗衰老、利尿等多种功效。特别 是江苏、湖北部分民间人士用马齿苋秘方治疗糖尿病收到了显著效果。
[0004] 马齿苋属于农产品植物，种植技术容易掌握，指导农民发展易推开。马齿苋在全国 多个省、市生长，具有较大的种植范围。在海拔30(Γ800米地带均可生长。一年可生长三至 四季(农历4-10月），生长周期在2个月左右成熟，亩产可达4000斤以上。
[0005] 马齿苋生长特性铸就了它绿色无污染食品品质，喜阳光照晒，生命力强，喜农家 月巴，拒化学肥料土壤生长环境，被高植物遮蔽下不易生长等特性。由于马齿苋具有较佳的药 用和保健作用，所以，在保健、医药、食品、蔬菜加工等领域得到了较多的应用。
[0006] 马齿苋粗加工环节处理方法均为：采收洗净后用高温蒸或烫后暴晒或烤干，使用 (食用），以干品清水煎服或磨粉开水泡饮。
[0007] 客观上，现有技术有以下不足： ① 在采收处理环节，晒(烘）干前用高温蒸烫，客观上损伤、流失了植物营养(药物）有效 作用成分，降低了植物营养(药物）效果； ② 虽有用传统方法制成的马齿苋粗品打磨成粉食用，但色泽不鲜，异味很浓，消费者不 喜欢； ③ 目前蔬菜市场和中药房提供的粗加工干品人们食用，以清水煎服或开水泡饮时，留 有余渣，习惯上人们不食余渣，客观上造成了植物(药性）成分的第二次流失和环境污染； ④ 粗加工干品不便于不同消费人群携带和使用； ⑤ 不便于不同消费人群食用时科学掌握用量。
[0008] 鉴于上述不足，本发明着重在改变传统方法"用高温蒸烫处理干品流失药性及营 养成分"不足和"打磨成粉食用，但色泽不鲜，异味很浓，消费者不喜欢"的同时，最大程度保 留植物的有效成分、提高科学使用植物的效果。
【发明内容】
[0009] 本发明需要解决的技术问题就在于克服现有技术的缺陷，提供一种马齿苋精粉的 制备方法。该方法去除高温蒸烫处理马齿苋的加工工艺步骤，并对鲜品裁切不得堆叠、即切 即烤、烘烤温度、烘烤时限提出严格要求，最大程度上保留植物的有效成分，提高科学使用 植物的效果。
[0010] 为解决上述问题，本发明采用技术方案为： 马齿苋精粉的制备方法，包括以下步骤： (1) 冲洗：将新采的马齿苋鲜草植株上的泥土和杂物冲洗干净，保持马齿苋鲜草植株的 干净； (2) 晾干水汽：将上步加工后所得马齿苋鲜草放在干净卫生的篾墊或能保证干净卫生 的场地上，晾干马齿苋鲜草表面附着的水分； (3) 裁切：将上步加工后所得马齿苋鲜草放入干净卫生的刀辊式切草机，将晾干水汽的 马齿苋鲜草裁切为1?3cm长的条状材料；要求裁切的马齿苋鲜草即切即烘烤，不得堆叠， 保障了精加工环节马齿苋精粉色泽苔藓绿，气味清香，冲服食用味佳效果，划清了传统处理 制作方法与创新制备方法的根本界线； (4) 烘干：将上步获取的的马齿苋鲜草放入80型杀青烘烤机内烘烤干燥；烘烤机烘烤 马齿苋鲜草至干燥，温度控制在60?80摄氏度，时间限制在2小时左右；烘烤干燥后得到 的马齿苋粗制干品水分含量为7%?9% ;要求在60?80摄氏度条件下的烘烤机内干燥马 齿苋，能够确保对马齿苋的高效烘干，去除高温蒸烫处理马齿苋的加工步骤，确保了马齿苋 中的有效成分高效留存，提高马齿苋精粉的食用营养和药用价值。
[0011] (5)杀菌消毒：将上步烘干获得的马齿苋粗制干品放入紫外杀菌室内杀菌消毒； 紫外杀菌室内采用紫外灯作为杀菌设备；杀菌步骤中将马齿苋烘干的粗制干品放置于紫外 杀菌室专用篾具或木制设施内，全方位进行紫外照射杀菌，有效杀除马齿苋粗制干品植株 上的病毒和微生物，确保马齿苋精粉产品的质量和无菌；杀菌时间为5至10分钟； (6)粉碎：将上步杀菌消毒所得的马齿苋粗制干品放入密封式药材调料高速粉粹机或 型号BXY-1218不锈钢磨机粉碎，得到粉末状材料。精粉细度约100目，加工条件要求环境 清洁卫生无污染。用不锈钢磨粉粹时要求出粉口套上密封食品袋，避免满屋散粉。
[0012] (7)筛分：将上步所得粉末状材料放入震动筛分机内进行筛分，获得粒径小于20 微米的马齿苋精粉，即为马齿苋精粉产品；粒径大于20微米的马齿苋粉重新加入第（6)步 的粉碎机内再次进行粉碎以及后续筛分加工至要求质量的马齿苋精粉产品。这样制备得到 马齿苋精粉色泽苔藓绿，气味清香，冲服食用味佳，作为自然食品调节物能够起到较佳的食 用营养效果，并且马齿苋精粉最大留存了马齿苋的全部有效成分，极大的提高了马齿苋的 利用率和马齿苋精粉的效果。
[0013] 优选的，步骤（3)中的干燥温度为62?70摄氏度。
[0014] 优选的，步骤（3)中的干燥温度为65?67摄氏度。多次试验证明，65?67摄氏 度的干燥温度能够保证马齿苋在不损害有效成分的情况下，最大限度的提高了干燥速度。
[0015] 优选的，步骤（3)中的干燥后得到的干品马齿苋的水分含量为8%?8. 5%。这样的 水分含量，即能够保证马齿苋中的有效成分最大限度的留存，又使马齿苋的水分含量较低， 确保了马齿苋精粉最佳的保存效果和较长的保存期限。
[0016] 马齿苋精粉的使用方法包括： (1) 用作营养饮料，每天餐前摄取马齿苋精粉2?3克开水冲饮； (2) 加入食品内作食品添加物用； (3) 用作调节血糖血脂的辅助食品，直接摄取马齿苋精粉3?5克开水冲服。
[0017] 这样直接采用添加或者冲服的方式，能够保证对马齿苋有效成分的高效利用。
[0018] 本发明的优点和有益效果为： ① 本发明的制备方法减少高温蒸烫过程，简化了工序，避免了马齿苋植物有效成分的 损失，提高了粗产品的质量；烘烤时限的规定和马齿苋鲜草裁切的即切即烘烤，不得堆叠的 要求，划清了传统处理制作方法与创新制备方法的根本界线， ② 市面上已出现的马齿苋粉其多为配方颗粒或者面膜粉，主要治疗功能是清热解毒。 在区别于现有技术煎服法的同时，借鉴碾磨成粉的方法，充分发挥减少高温蒸烫过程的马 齿苋营养成分和药效的损失。碾磨成精粉不仅提高了成品的精度，而且降低了包装、运输、 储存成本，为大规模生产提供了可能。
[0019] ③本发明将粗产品精加工成精粉即马齿苋精粉，不仅解决了粗品服用煎熬时间 长、食(饮）用营养药汁不能尽用的难题，为科学控制、常年食用提供了简便方法，而且避免 了（食、饮）药用煎熬药物倾倒残渣引起的环境污染。
[0020] ④马齿苋精粉有利于进入日常膳食养生体系或作为保健营养食品添加剂。
[0021] ⑤马齿苋精粉是绿色环保食品，长期食用对人体无副作用，特别是有利于改善防 范糖尿病并发症。
【具体实施方式】
[0022] 下列实施例将进一步说明本发明。
[0023] 实施例1 本发明采用技术方案为马齿苋精粉的制备方法，包括以下步骤： (1) 冲洗：将新采的马齿苋鲜草去除杂草冲洗干净； (2) 晾干水汽、将上步加工后所得马齿苋鲜草放在干净卫生的篾墊或能保证干净卫生 的场地上，晾干马齿苋鲜草表面附着的水分； (3) 裁切：将上步加工后所得马齿苋鲜草放入干净卫生的刀辊式切草机，将晾干水汽的 马齿苋鲜草裁切为1?3cm长的条状材料，要求裁切的马齿苋鲜草即切即烘烤，不得堆叠； (4) 烘干：将上步裁切的马齿苋鲜草放入80型杀青烘烤机内烘烤干燥；烘干机烘烤马 齿苋鲜草至干燥，温度控制在66摄氏度，时间为2小时；干燥后得到的马齿苋粗制干品水分 含量为8% ; (5) 杀菌消毒，将上步烘烤获得的马齿苋粗制干品放入紫外杀菌室内杀菌消毒；紫外杀 菌室内采用紫外灯作为杀菌设备；杀菌步骤中将马齿苋粗制干品放置于紫外杀菌室的篾具 内，全方位进行紫外照射杀菌，有效杀除马齿苋粗制干品植株病毒和微生物，确保马齿苋精 粉产品的质量和无菌；杀菌时间为8分钟； (6) 粉碎：将上步所得的马齿苋粗制干品放入密封式药材调料高速粉粹机粉碎，得到粉 末状材料。精粉细度约1〇〇目，加工条件要求环境清洁卫生无污染。用不锈钢磨粉粹时要 求出粉口密封，避免满屋散粉。
[0024] (7)筛分：将上步所得粉末状材料放入震动筛分机内进行筛分，获得粒径小于20 微米的马齿苋精粉，即为马齿苋精粉产品；粒径大于20微米的马齿苋粉重新加入第（6)步 的粉碎机内再次进行粉碎以及后续筛分加工至获取要求质量的马齿苋精粉产品。
[0025] 最后应说明的是：显然，上述实施例仅仅是为清楚地说明本发明所作的举例，而并 非对实施方式的限定。对于所属领域的普通技术人员来说，在上述说明的基础上还可以做 出其它不同形式的变化或变动。这里无需也无法对所有的实施方式予以穷举。而由此所引 申出的显而易见的变化或变动仍处于本发明的保护范围之中。
【权利要求】
1. 马齿苋精粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤： (1) 冲洗：将新采的马齿苋鲜草去除杂草、冲洗干净； (2) 晾干水汽：将上步加工后所得马齿苋鲜草放在干净卫生的篾墊或能保证干净卫生 的场地上，晾干马齿苋鲜草表面附着的水分； (3) 裁切：将上步加工后所得马齿苋鲜草放入干净卫生的刀辊式切草机，将晾干水汽的 马齿苋鲜草裁切为1?3cm长的条状材料，要求裁切的马齿苋鲜草即切即烘烤，不得堆叠； (4) 烘干：将上步裁切后的马齿苋鲜草放入杀青烘烤机内烘烤干燥；烘干机烘烤马齿 苋鲜草至干燥，温度控制在60?80摄氏度，时间为1. 5?2. 5小时；干燥后得到的马齿苋 粗制干品水分含量为7%?9% ; (5) 杀菌消毒：将上步烘烤获得的马齿苋粗制干品放入紫外杀菌室内杀菌消毒；紫外 杀菌室内采用紫外灯作为杀菌设备；杀菌消毒步骤中将马齿苋粗制干品放置于紫外杀菌室 内的篾具或木制设施内，全方位进行紫外照射杀菌以杀除马齿苋粗制干品植株上的病毒和 微生物；杀菌时间为5至10分钟； (6) 粉碎：将上步所得的马齿苋粗制干品放入密封式高速粉粹机或不锈钢磨内进行粉 碎，得到粉末状材料；加工条件要求环境清洁卫生无污染；用不锈钢磨粉粹时要求出粉口 密封； (7) 筛分：将上步所得粉末状材料放入震动筛分机内进行筛分，获得粒径小于20微米 的马齿苋精粉，即为马齿苋精粉产品；粒径大于20微米的马齿苋粉重新加入第（6)步的粉 碎机内再次进行粉碎以及后续筛分加工获取马齿苋精粉产品。
2. 如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4)中的干燥温度为62?70摄氏 度。
3. 如权利要求2所述的制备方法，其特征在于，步骤（4冲的干燥温度为65?67摄氏 度。
4. 如权利要求1所述的制备方法，其特征在于，步骤（4)中的干燥后得到的干品马齿苋 的水分含量为8%?8. 5%。
5. 权利要求1至4任一所述的制备方法得到的马齿苋精粉的使用方法，其特征在于，使 用方法包括：（1)用作营养饮料，每天餐前摄取马齿苋精粉2?3克开水冲饮；（2)加入食 品内作食品添加物用；（3)用作调节血糖血脂的辅助食品，直接摄取马齿苋精粉3?5克开 水冲服。
【文档编号】A23L1/212GK104187467SQ201410383262
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月5日 优先权日:2014年8月5日
【发明者】卜政安, 黄芳, 卜偲琦 申请人:卜政安, 黄芳, 卜偲琦