一种青梅精丸的制备方法
【专利摘要】本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种青梅精丸的制备方法，包括如下步骤：a)原料验收；b)清洗打浆；c)浓缩；d)杀菌灌装；e)制丸。本发明采用上述技术方案，通过浓缩罐、提取罐、过滤器和双效浓缩器的多重浓缩过滤，能将青梅中的营养成分，充分浓缩提取，且该方法制作出来的青梅精丸，更适合人们的日常携带食用，为人们拥有健康强壮的身体保驾护航。
【专利说明】一种青梅精丸的制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于食品加工【技术领域】，尤其涉及一种青梅精丸的制备方法。
【背景技术】
[0002] 青梅是营养素含量全面、合理、具有多种医疗保健功能的食品，属于药食两用食品 类。青梅精是将青梅原液反复浓缩而成的青梅精华，是一种碱性健康、纯天然食品。
[0003] 青梅精富含柠檬酸、苹果酸等多种有机酸，这些有机酸，吃起来有酸味，但经消化 后大多氧化成碱性食物。青梅精同时含钾、镁、磷、钠、铁、钙等矿物质，除了磷之外，其他大 部分是碱性的矿物质。青梅精作为强力的碱性食品，能够平衡体液的酸性，打通人体双重通 道，即胃肠通，血管通，维持机体长期处于弱碱性状态，而且还能分解能量代谢过程中生成 的乳酸，对于消除疲劳增强机体活力有很好的效果。青梅精可以让现代人的体液保持弱碱 性，这是维持健康的基本要求。
[0004] 如今的食品已经不再局限于简单地向消费者提供令人愉快的口味或基本的营养 价值，而是既要考虑口感、又要考虑食用、携带的方便。目前市场上的青梅产品不多，尤其这 种浓缩提取的青梅精广品尚未见有相关报道。
【发明内容】
[0005] 为了解决上述的技术问题，本发明的目的是提供一种方法简单，提取效率高的青 梅精丸的制备方法，且该方法制备出来的青梅精丸携带食用更加便捷。
[0006] 为了达到上述的目的，本发明采用了以下的技术方案： 一种青梅精丸的制备方法，包括如下步骤： a) 原料验收：应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅作为原材料； b) 清洗打浆：对选好的原料进行净化处理，认真清除其中所含的杂质和尘埃，然后先 用水将其冲洗至流水洁净为止，循环清洗两次即可，去核去皮后再置于榨汁机中进行压榨 打浆； c) 浓缩：①给浓缩罐加水，通上蒸气，迅速加热； ② 打开浓缩罐的进料阀，将原材料的浆液进行进料，待进料至玻璃视镜处关闭进料阀 停止进料； ③ 缓慢开启蒸汽阀门进行加热浓缩，控制蒸汽压力< 〇. 2Mpa，检查浓缩罐内真空度，温 度控制在50-70°C，时间为1小时； ④ 加热浓缩结束后，关闭蒸汽阀门，再加热浓缩40分钟； ⑤ 打开出料总阀出料； ⑥ 将第一次出料后的液体再放入提取罐中，加水，通上蒸气加热浓缩，控制蒸汽压力 彡0. 2Mpa，温度控制在50-70°C，时间为30分钟； ⑦ 关闭蒸汽阀门，进行加热浓缩30分钟； ⑧ 打开出料总阀出料； ⑨将第二次出料后的液体放入双联过滤器中进行过滤，再把滤液通过双效浓缩器，控 制压力0· 2-0. 3Mpa，温度为70°C，最后放入储藏罐； d) 杀菌灌装：对储减罐中的液体进行杀菌，温度约为120°C，时间为40分钟左右； e) 制丸：①接通制丸机电源，按下"启动"键，使机器空转1分钟左右，检查有无异响，运 行有无阻碍，如有故障排除后方可继续操作； ② 将烘盘放置在制丸机下，准备盛接制好的丸粒； ③ 开动机器，将储臧罐中的青梅精勾速加入到制丸机料斗中，青梅精在料斗中的量，应 始终保持在到料斗高度的2/3处； ④ 将烘盘中制得的丸粒封装成瓶。
[0007] 本发明的青梅精浓缩丸是以青梅为原料反复浓缩而成，最后通过制丸形成的健康 碱性食品。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果，只要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸等，具 有刺激食欲、消除疲劳等作用。
[0008] 本发明采用上述技术方案，通过浓缩罐、提取罐、过滤器和双效浓缩器的多重浓缩 过滤，能将青梅中的营养成分，充分浓缩提取，且该方法制作出来的青梅精丸，更适合人们 的日常携带食用，为人们拥有健康强壮的身体保驾护航。
【具体实施方式】
[0009] -种青梅精丸的制备方法，其特征在于包括如下步骤： a) 原料验收：应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅作为原材料； b) 清洗打浆：对选好的原料进行净化处理，认真清除其中所含的杂质和尘埃，然后先 用水将其冲洗至流水洁净为止，循环清洗两次即可，去核去皮后再置于榨汁机中进行压榨 打浆； c) 浓缩：①给浓缩罐加水，通上蒸气，迅速加热； ② 打开浓缩罐的进料阀，将原材料的浆液进行进料，待进料至玻璃视镜处关闭进料阀 停止进料； ③ 缓慢开启蒸汽阀门进行加热浓缩，控制蒸汽压力< 〇. 2MPa，检查浓缩罐内真空度，温 度控制在50_70°C，时间为1小时； ④ 加热浓缩结束后，关闭蒸汽阀门，再加热浓缩40分钟； ⑤ 打开出料总阀出料； ⑥ 将第一次出料后的液体再放入提取罐中，加水，通上蒸气加热浓缩，控制蒸汽压力 彡0. 2MPa，温度控制在50-70°C，时间为30分钟； ⑦ 关闭蒸汽阀门，进行加热浓缩30分钟； ⑧ 打开出料总阀出料； ⑨ 将第二次出料后的液体放入双联过滤器中进行过滤，再把滤液通过双效浓缩器，控 制压力0· 2-0. 3MPa，温度为70°C，最后放入储藏罐； d) 杀菌灌装：对储减罐中的液体进行杀菌，温度约为120°C，时间为40分钟左右； e) 制丸：①接通制丸机电源，按下"启动"键，使机器空转1分钟左右，检查有无异响，运 行有无阻碍，如有故障排除后方可继续操作； ②将烘盘放置在制丸机下，准备盛接制好的丸粒； ③ 开动机器，将储臧罐中的青梅精勾速加入到制丸机料斗中，青梅精在料斗中的量，应 始终保持在到料斗高度的2/3处； ④ 将烘盘中制得的丸粒封装成瓶。
[0010] 本发明的青梅精浓缩丸是以青梅为原料反复浓缩而成，最后通过制丸形成的健康 碱性食品。青梅果实中有机酸含量远远高于一般水果，只要是柠檬酸、苹果酸、单宁酸等，具 有刺激食欲、消除疲劳等作用。每100克的青梅精浓缩丸的营养成分见下表
【权利要求】
1. 一种青梅精丸的制备方法，其特征在于包括如下步骤： a) 原料验收：应选用颗粒整齐均匀，无虫蛀、无腐烂、无破损的青梅作为原材料； b) 清洗打浆：对选好的原料进行净化处理，认真清除其中所含的杂质和尘埃，然后先 用水将其冲洗至流水洁净为止，循环清洗两次即可，去核去皮后再置于榨汁机中进行压榨 打浆； c) 浓缩：①给浓缩罐加水，通上蒸气，迅速加热； ② 打开浓缩罐的进料阀，将原材料的浆液进行进料，待进料至玻璃视镜处关闭进料阀 停止进料； ③ 缓慢开启蒸汽阀门进行加热浓缩，控制蒸汽压力< 〇. 2MPa，检查浓缩罐内真空度，温 度控制在50-70°C，时间为1小时； ④ 加热浓缩结束后，关闭蒸汽阀门，再加热浓缩40分钟； ⑤ 打开出料总阀出料； ⑥ 将第一次出料后的液体再放入提取罐中，加水，通上蒸气加热浓缩，控制蒸汽压力 彡0. 2MPa，温度控制在50-70°C，时间为30分钟； ⑦ 关闭蒸汽阀门，进行加热浓缩30分钟； ⑧ 打开出料总阀出料； ⑨ 将第二次出料后的液体放入双联过滤器中进行过滤，再把滤液通过双效浓缩器，控 制压力0· 2-0. 3MPa，温度为70°C，最后放入储藏罐； d) 杀菌灌装：对储减罐中的液体进行杀菌，温度约为120°C，时间为40分钟左右； e) 制丸：①接通制丸机电源，按下"启动"键，使机器空转1分钟左右，检查有无异响，运 行有无阻碍，如有故障排除后方可继续操作； ② 将烘盘放置在制丸机下，准备盛接制好的丸粒； ③ 开动机器，将储臧罐中的青梅精勾速加入到制丸机料斗中，青梅精在料斗中的量，应 始终保持在到料斗高度的2/3处； ④ 将烘盘中制得的丸粒封装成瓶。
【文档编号】A23L1/212GK104187466SQ201410383192
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月6日 优先权日:2014年8月6日
【发明者】李易辰 申请人:浙江百惠生物科技有限公司