一种清凉葛根袋泡茶及其制备方法
【专利摘要】为了回收利用葛根淀粉加工业中丢弃的葛根皮，本发明提供了一种葛根袋泡茶及其制备方法。按重量计，由以下原料组成：葛根皮1～5份、薄荷0～2份和罗汉果0～2份。采用葛根皮复配功能性药食两用的原料，不仅实现功效互补，还起到调节风味的作用；同时，使用袋泡茶的包装方式，携带方便，食用更卫生。
【专利说明】一种清凉葛根袋泡茶及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于葛根加工产品及其制备【技术领域】，具体涉及一种清凉葛根袋泡茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002]葛根是传统的药食两用型植物，其含有丰富的葛根黄酮。据文献(《葛根韧皮部总黄酮提取工艺及其抗氧化作用初探》)报道，葛根韧皮部总黄酮含量显著高于木质部。因此，回收葛根淀粉加工业中丢弃的葛根皮，充分利用其中富含的功效成分——总黄酮，可提高原料利用率，实现资源综合利用。
[0003]201010621339.5，发明名称为“一种甘香口清凉茶及其制备方法”的发明专利，公开了一种治疗口臭的甘香口清凉茶配方及其制备方法，甘香口清凉茶由茵陈、佩兰、苍术、藿香、甘草、罗汉果、薄荷、葛根、桑白、芦根等中药配制而成。该发明以葛根为原料，并非以葛根皮为主要原料，无法实现对工业副产品葛根皮的高效利用。
[0004]201010235725.0，发明名称为“葛根袋泡茶及其制备方法”的发明专利，它是由质量百分比的葛根4(Γ80%和大麦20飞0%制成，制备方法为:葛根和大麦按照一定配比经过清洗、切片干燥和焙炒，混合粉碎制成。存在以下缺点:(1)该方法中将葛根和大麦经过粉碎后过30目筛，经压片制得产品为6?1g的片剂，经过这样的处理，在泡茶饮用时葛根中的有效成分溶出慢。(2)该方法中原料为葛根，而非葛根皮。
【发明内容】
[0005]为了回收利用葛根淀粉加工业中丢弃的葛根皮，本发明提供了一种葛根袋泡茶及其制备方法。采用葛根皮复配功能性药食两用的原料，不仅实现功效互补，还起到调节风味的作用；同时，使用袋泡茶的包装方式，携带方便，食用更卫生。
[0006]为实现上述发明目的，本发明采用如下的技术方案:
一种清凉葛根袋泡茶，其特征在于:按重量计，由以下原料组成:葛根皮I?5份、薄荷O?2份和罗汉果O?2份。
[0007]葛根、薄荷、罗汉果均为药食两用资源，可用于普通食品生产。葛根性味甘，辛、凉，归脾、胃、肺经；薄荷性味辛凉，归肺、肝经；罗汉果性味甘、凉，归肺、大肠经。由此可见，这三种原料在性味上相同，都能归肺经，配伍后具有解肌退热、清润利肺的作用。
[0008]本发明中，主要原料采用的是富含黄酮类化合物的加工副产物——葛根皮，增大了葛根原料的利用率；同时，罗汉果和薄荷的作用除了本身具备的药理作用以外，还起到调节茶汤滋味和气味的作用，使茶汤风味更饱满。
[0009]优选地，按重量计，由以下原料组成:葛根皮2?3份、薄荷O?0.5份和罗汉果O?0.5份。本配方中葛根皮所占比例高达70%，突出主要功效原料，产品炒葛根香味突出。
[0010]所述葛根袋泡茶的颗粒度为10目以上，使得泡饮时葛根中的有效成分可以快速溶出。
[0011]所述葛根袋泡茶，每袋重2?4 g，适合长期饮用，可反复冲泡。
[0012]本发明所述的葛根袋泡茶的制备方法为:
A取葛根皮I?5份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于120°C?130°C的热风下，干燥至水分含量12%以下；
优选地，所述B步骤的铺料厚度为1.2cm?2.0cm，可使得葛根干燥快速、完全，节省干燥时间和能源。
[0013]C将干燥后的葛根皮于140°C?200°C下炒制6min?15min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至10目以上；
D取薄荷O?0.5份和罗汉果O?0.5份，粉碎至10目以上，与炒制后的葛根皮进行复配；
E以每袋重2?4 g，定量包装。
[0014]优选地，所述的B步骤，清洗后的葛根皮于120°C?125°C的热风下，铺料厚度为
1.2cm?1.5cm，干燥至水分含量10%以下。此温度和铺料厚度条件下，可缩短葛根干燥时间并且保持葛根的色泽不发生较大变化。
[0015]优选地，所述的C步骤，粉碎后的葛根粒于140°C?180°C下炒制7min?lOmin，使得葛根具有炒制后的特殊香味，增加泡饮时的风味和口感。
[0016]优选地，所述的葛根、薄荷和罗汉果均粉碎至20目以上。
[0017]所述的E步骤采用单袋双层包装。
[0018]单袋双层包装是指每袋茶的内层袋为传统纸袋包装成茶包，外层袋为塑料密封包装，然后再对20袋或20袋以上的茶进行外包装。传统的纸袋包装密封性不好，容易导致袋泡茶的风味逸散，水分进入袋内，影响外观和品质。采用双层袋包装不仅可以避免上述问题，而且携带方便。食用时拆开外层塑料袋，冲泡茶包即可。
[0019]本发明的有益效果在于:
(I)加工葛根淀粉时会有大量的葛根皮产生，葛根皮中的黄酮含量比葛根木质部中的黄酮含量高，本发明中使用的原料为工业加工副产物葛根皮或全葛根，是对资源的整合和高效利用，避免葛根中的有效成分浪费。
[0020](2)本发明中原料经过粉碎，控制颗粒度在10目以上，使得泡饮时葛根皮中的黄酮类物质可以快速溶出；
(3)葛根皮经过高温炒制，去除了葛根皮泡饮时出现的生涩味，控制在140°C?180°C的温度下炒制7min?lOmin，既避免将葛根皮或全葛根炒糊又可赋予葛根袋泡茶特殊的香气，保证泡饮时口感、风味良好。
[0021](4)本发明中采用单袋双层包装的包装形式，携带方便，在食用之前不受污染，更卫生，密封性好，风味不逸散。
[0022](5)本发明中的葛根袋泡茶选择了薄荷和罗汉果作为药食同源的材料进行配伍，这三种原料在性味上相同，都能归肺经，配伍后具有解肌退热、清润利肺的作用；同时，无其它化学成分添加，使产品呈现自然风味，适合普通人群泡饮。
【具体实施方式】
[0023]下面结合【具体实施方式】对本发明的实质性内容作进一步详细的描述。
[0024]实施例1
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮5份。
[0025]实施例2
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮3份和薄荷0.5份。
[0026]实施例3
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮3份和罗汉果0.5份。
[0027]所述葛根袋泡茶的颗粒度为10目。
[0028]实施例4
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮3份。
[0029]所述葛根袋泡茶的颗粒度为20目。
[0030]所述葛根袋泡茶，每袋重2g。
[0031]实施例5
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮2份、薄荷0.1份和罗汉果
0.2 份。
[0032]所述葛根袋泡茶的颗粒度为30目。
[0033]所述葛根袋泡茶，每袋重4 g。
[0034]实施例6
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮2份、薄荷0.5份和罗汉果
0.5 份。
[0035]所述葛根袋泡茶的颗粒度为15目。
[0036]所述葛根袋泡茶，每袋重3g。
[0037]实施例7
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮2.5份、薄荷0.2份和罗汉果0.3份。
[0038]所述葛根袋泡茶的颗粒度为40目。
[0039]所述葛根袋泡茶，每袋重3.5g。
[0040]实施例8
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮I份、薄荷0.2份和罗汉果
0.1 份。
[0041]所述葛根袋泡茶的颗粒度为50目。
[0042]所述葛根袋泡茶，每袋重2.5g。
[0043]实施例9
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮5份、薄荷2份和罗汉果2份。
[0044]所述葛根袋泡茶的颗粒度为35目。
[0045]所述葛根袋泡茶，每袋重3.6g。
[0046]实施例10
一种清凉葛根袋泡茶，按重量计，由以下原料组成:葛根皮2.8份、薄荷0.3份和罗汉果
0.3 份。
[0047]所述葛根袋泡茶的颗粒度为25目。
[0048]所述葛根袋泡茶，每袋重2.6g。
[0049]实施例11
本发明清凉葛根袋泡茶的制备方法，包括以下步骤:
A取葛根皮5份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于120°C的热风下，干燥至水分含量为12%;
C将干燥后的葛根皮于140°C下炒制15min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至10
目；
E以每袋重2g，定量包装。
[0050]实施例12
本发明清凉葛根袋泡茶的制备方法，包括以下步骤:
A取葛根皮5份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于130°C的热风下，干燥至水分含量为11%;
C将干燥后的葛根皮于200°C下炒制6min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至10目； D取薄荷0.5份和罗汉果0.5份，粉碎至10目，与炒制后的葛根皮进行复配；
E以每袋重4 g，定量包装。
[0051]实施例13
本发明清凉葛根袋泡茶的制备方法，包括以下步骤:
A取葛根皮2.8份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于125°C的热风下，干燥至水分含量为10%;
所述B步骤的铺料厚度为1.5cm，可使得葛根干燥快速、完全，节省干燥时间和能源。
[0052]C将干燥后的葛根皮于180°C下炒制7min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至20目；
D取薄荷0.3份和罗汉果0.3份，粉碎至20目，与炒制后的葛根皮进行复配；
E以每袋重3 g，定量包装。
[0053]实施例14
本发明清凉葛根袋泡茶的制备方法，包括以下步骤:
A取葛根皮3份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于122°C的热风下，干燥至水分含量为9% ；
所述B步骤的铺料厚度为1.2cm，可使得葛根干燥快速、完全，节省干燥时间和能源。
[0054]C将干燥后的葛根皮于150°C下炒制lOmin，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至30目；
D取薄荷0.25份和罗汉果0.2份，粉碎至30目，与炒制后的葛根皮进行复配；
E以每袋重2.5g，定量包装。
[0055]实施例15
本发明清凉葛根袋泡茶的制备方法，包括以下步骤:
A取葛根皮4份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于123°C的热风下，干燥至水分含量为8% ；
所述B步骤的铺料厚度为1.3cm，可使得葛根干燥快速、完全，节省干燥时间和能源。
[0056]C将干燥后的葛根皮于160°C下炒制8min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至40目；
D取薄荷0.2份和罗汉果0.2份，粉碎至40目，与炒制后的葛根皮进行复配；
E以每袋重3.5g，定量包装。
[0057]所述的E步骤采用单袋双层包装。
[0058]实施例16
本发明清凉葛根袋泡茶的制备方法，包括以下步骤:
A取葛根皮2.5份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分；
B清洗后的葛根皮于123°C的热风下，干燥至水分含量为7% ；
所述B步骤的铺料厚度为1.25cm，可使得葛根干燥快速、完全，节省干燥时间和能源。
[0059]C将干燥后的葛根皮于165°C下炒制9min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至50目；
D取薄荷0.25份和罗汉果0.25份，粉碎至50目，与炒制后的葛根皮进行复配；
E以每袋重3g，定量包装。
[0060]所述的E步骤采用单袋双层包装。
【权利要求】
1.一种清凉葛根袋泡茶，其特征在于:按重量计，由以下原料组成:葛根皮I?5份、薄荷O?2份和罗汉果O?2份。
2.根据权利要求1所述的一种清凉葛根袋泡茶，其特征在于:按重量计，由以下原料组成:葛根皮2?3份、薄荷O?0.5份和罗汉果O?0.5份。
3.根据权利要求1所述的一种清凉葛根袋泡茶，其特征在于:所述葛根袋泡茶的颗粒度为10目以上。
4.根据权利要求1所述的一种清凉葛根袋泡茶，其特征在于:所述葛根袋泡茶，每袋重2?4 go
5.根据权利要求1所述的一种清凉葛根袋泡茶的制备方法，其特征在于:包括以下步骤: A取葛根皮I?5份，用水冲洗，去除表面泥沙，用刀去除霉变腐败部分； B清洗后的葛根皮于120°C?130°C的热风下，干燥至水分含量12%以下； C将干燥后的葛根皮于140°C?200°C下炒制6min?15min，炒至香味浓郁，色泽微黄，再粉碎至10目以上； D取薄荷O?0.5份和罗汉果O?0.5份，粉碎至10目以上，与炒制后的葛根皮进行复配； E以每袋重2?4 g，定量包装。
6.根据权利要求5所述的一种清凉葛根袋泡茶的制备方法，其特征在于:所述B步骤的铺料厚度为1.2cm?2.0cm。
7.根据权利要求6所述的一种清凉葛根袋泡茶的制备方法，其特征在于:所述的B步骤，清洗后的葛根皮于120°C?125°C的热风下，铺料厚度为1.2cm?1.5cm，干燥至水分含量10%以下。
8.根据权利要求5所述的一种清凉葛根袋泡茶的制备方法，其特征在于:所述的C步骤，粉碎后的葛根粒于140°C?180°C下炒制7min?lOmin。
9.根据权利要求5所述的一种清凉葛根袋泡茶的制备方法，其特征在于:所述的葛根皮、薄荷和罗汉果均粉碎至20目以上。
10.根据权利要求5所述的一种清凉葛根袋泡茶的制备方法，其特征在于:所述的E步骤采用单袋双层包装。
【文档编号】A23F3/34GK104171191SQ201410383139
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年8月6日 优先权日:2014年8月6日
【发明者】杨刚, 赵英 申请人:杨刚