一种甲鱼滋补粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种甲鱼滋补粥及其制备方法，所述甲鱼滋补粥的原料成分的重量配比为：薏米30～40份、糯米5～15份、甲鱼20～30份、香菇5～15份、生姜3～7份、藕10～20份、菱角5～10份、香蕉5～10份、板栗5～10份、苹果5～10份、奶粉10～15份、鹰嘴豆1～3份、绿豆6～8份、黑豆5～15份、黑木耳4～6份、盐5～8份、味精3～5份、蜂蜜15～20份、水200～400份。其生产工艺流程为：选料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包装→杀菌。本发明含有高蛋白、低脂肪、丰富的微量元素，营养丰富比例合理，能预防各种疾病，提高人体免疫力。
【专利说明】 一种甲鱼滋补粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种甲鱼滋补粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]甲鱼的营养丰富，含蛋白质、脂肪，维生素和矿物质导等多种营养成分，有良好的滋补功效，且能提高人体的免疫功能。古代常用甲鱼治疗虚劳、脚气、遗精、痞块以及久疟不愈等病。现代常作为肺结核、肝脾肿大和癌症病人的辅助治疗食品；中国的草药书籍《本经》中记载到，红枣味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能。而现代的药理学则发现，红枣含有蛋白质、脂肪、醣类、有机酸、维生素A、维生素C、微量钙多种氨基酸等丰富的营养成份；小米的营养价值很高，含蛋白质9.2—14.7%，脂肪3.0—4.6%及多种维生素。同时还含有钙，磷，钾，钠，镁，铁，锌，硒，铜，锰，碘等。
[0003]本发明的目的是为了解决上述技术的不足，提供一种甲鱼滋补粥及其制备方法。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种甲鱼滋补粥的和甲鱼滋补粥的制备方法，所用技术方案如下:
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种甲鱼滋补粥，原料成分的重量配比如下:薏米30?40份、糯米5?15份、甲鱼20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、藕10?20份、菱角5?10份、香蕉5?10份、板栗5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、鹰嘴豆1?3份、绿豆6?8份、黑豆5?15份、黑木耳4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400份。
[0007]进一步，所述甲鱼滋补粥，按照质量份数包括如下配方成分:薏米30份、糯米5份、甲鱼20份、香菇5份、生姜3份、藕10份、菱角5份、香蕉5份、板栗5份、苹果5份、奶粉10份、鹰嘴豆1份、绿豆6份、黑豆5份、黑木耳4份、盐5份、味精3份、蜂蜜15、水200份。
[0008]进一步，所述甲鱼滋补粥，按照质量份数包括如下配方成分:薏米40份、糯米15份、甲鱼30份、香菇15份、生姜7份、藕20份、菱角10份、香蕉10份、板栗10份、苹果10份、奶粉15份、鹰嘴豆3份、绿豆8份、黑豆15份、黑木耳6份、盐8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份。
[0009]进一步，所述甲鱼滋补粥，按照质量份数包括如下配方成分:薏米35份、糯米10份、甲鱼25份、香菇10份、生姜5份、藕15份、菱角7份、香蕉7份、板栗7份、苹果7份、奶粉13份、鹰嘴豆2份、绿豆7份、黑豆10份、黑木耳5份、盐7份、味精4份、蜂蜜17份、水300 份。
[0010]本发明还提供甲鱼滋补粥的制备方法:制备方法步骤如下
[0011](1)将薏米、糯米用水浸泡5?6小时，取鹰嘴豆、绿豆、黑豆、黑木耳清洗后用水浸泡10?12小时，再用豆浆机制取豆浆；
[0012](2)将甲鱼洗净，切块，浙去水分，加入水、姜，加热至沸腾，再文火炖煮20?30分钟，捞出甲鱼块，浙干水分，加入到⑴所述豆浆中，文火炖制10?20分钟；
[0013](3)将菱角、香蕉、板栗、苹果洗净，切块去皮去核，用远红外线在70度温度下烘烤20?30分钟，在磨成粉末，将香菇、藕洗净切丁 ；
[0014](4)将(2)所述混合物、(3)所述混合粉末、香菇、藕、浸泡后的薏米、糯米混合，搅拌均匀，加入水，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
[0015]本发明有益效果:
[0016](1)含有高蛋白、低脂肪、丰富的微量元素，营养丰富比例合理；
[0017](2)能预防各种疾病，提高人体免疫力。
【具体实施方式】
[0018]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0019]实施例一:
[0020]一种甲鱼滋补粥，原料成分的重量配比如下:薏米30?40份、糯米5?15份、甲鱼20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、藕10?20份、菱角5?10份、香蕉5?10份、板栗5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、鹰嘴豆1?3份、绿豆6?8份、黑豆5?15份、黑木耳4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400份。
[0021]实施例二:
[0022]一种甲鱼滋补粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0023]薏米30份、糯米5份、甲鱼20份、香菇5份、生姜3份、藕10份、菱角5份、香蕉5份、板栗5份、苹果5份、奶粉10份、鹰嘴豆1份、绿豆6份、黑豆5份、黑木耳4份、盐5份、味精3份、蜂蜜15、水200份；
[0024]或按照质量份数包括如下配方成分:薏米40份、糯米15份、甲鱼30份、香菇15份、生姜7份、藕20份、菱角10份、香蕉10份、板栗10份、苹果10份、奶粉15份、鹰嘴豆3份、绿豆8份、黑豆15份、黑木耳6份、盐8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份；
[0025]或按照质量份数包括如下配方成分:薏米35份、糯米10份、甲鱼25份、香菇10份、生姜5份、藕15份、菱角7份、香蕉7份、板栗7份、苹果7份、奶粉13份、鹰嘴豆2份、绿豆7份、黑豆10份、黑木耳5份、盐7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
[0026]实施例三
[0027]一种甲鱼滋补粥，原料成分的重量配比如下:薏米30?40份、糯米5?15份、甲鱼20?30份、香燕5?15份、生姜3?7份、藕10?20份、菱角5?10份、香蕉5?10份、板栗5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、鹰嘴豆1?3份、绿豆6?8份、黑豆5?15份、黑木耳4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400份。
[0028]其制备方法步骤为:
[0029](1)将薏米、糯米用水浸泡5?6小时，取鹰嘴豆、绿豆、黑豆、黑木耳清洗后用水浸泡10?12小时，再用豆浆机制取豆浆；
[0030](2)将甲鱼洗净，切块，浙去水分，加入水、姜，加热至沸腾，再文火炖煮20?30分钟，捞出甲鱼块，浙干水分，加入到⑴所述豆浆中，文火炖制10?20分钟；
[0031](3)将菱角、香蕉、板栗、苹果洗净，切块去皮去核，用远红外线在70度温度下烘烤20?30分钟，在磨成粉末，将香菇、藕洗净切丁 ；
[0032](4)将(2)所述混合物、(3)所述混合粉末、香菇、藕、浸泡后的薏米、糯米混合，搅拌均匀，加入水，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
[0033]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种甲鱼滋补粥，其特征在于:所述甲鱼滋补粥的原料成分的重量配比包括:薏米30?40份、糯米5?15份、甲鱼20?30份、香菇5?15份、生姜3?7份、藕10?20份、菱角5?10份、香蕉5?10份、板栗5?10份、苹果5?10份、奶粉10?15份、鹰嘴豆I?3份、绿豆6?8份、黑豆5?15份、黑木耳4?6份、盐5?8份、味精3?5份、蜂蜜15?20份、水200?400份。
2.根据权利要求1所述的一种甲鱼滋补粥，其特征在于:所述甲鱼滋补粥的原料成分的重量配比为:薏米30份、糯米5份、甲鱼20份、香菇5份、生姜3份、藕10份、菱角5份、香蕉5份、板栗5份、苹果5份、奶粉10份、鹰嘴豆I份、绿豆6份、黑豆5份、黑木耳4份、盐5份、味精3份、蜂蜜15、水200份。
3.根据权利要求1所述的一种甲鱼滋补粥，其特征在于:所述甲鱼滋补粥的原料成分的重量配比为:薏米40份、糯米15份、甲鱼30份、香菇15份、生姜7份、藕20份、菱角10份、香蕉10份、板栗10份、苹果10份、奶粉15份、鹰嘴豆3份、绿豆8份、黑豆15份、黑木耳6份、盐8份、味精5份、蜂蜜20份、水400份。
4.根据权利要求1所述的一种甲鱼滋补粥，其特征在于:所述甲鱼滋补粥的原料成分的重量配比为:薏米35份、糯米10份、甲鱼25份、香菇10份、生姜5份、藕15份、菱角7份、香蕉7份、板栗7份、苹果7份、奶粉13份、鹰嘴豆2份、绿豆7份、黑豆10份、黑木耳5份、盐7份、味精4份、蜂蜜17份、水300份。
5.一种制备权利要求1所述的甲鱼滋补粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将薏米、糯米用水浸泡5?6小时，取鹰嘴豆、绿豆、黑豆、黑木耳清洗后用水浸泡10?12小时，再用豆浆机制取豆浆； (2)将甲鱼洗净，切块，浙去水分，加入水、姜，加热至沸腾，再文火炖煮20?30分钟，捞出甲鱼块，浙干水分，加入到(I)所述豆浆中，文火炖制10?20分钟； (3)将菱角、香蕉、板栗、苹果洗净，切块去皮去核，用远红外线在70度温度下烘烤20?30分钟，在磨成粉末，将香菇、藕洗净切丁 ； (4)将(2)所述混合物、(3)所述混合粉末、香菇、藕、浸泡后的薏米、糯米混合，搅拌均匀，加入水，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
【文档编号】A23L1/10GK104351614SQ201410497626
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲