一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成：鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40-60份、粳米10-20份、人参3-5份、当归4-6份、何首乌3-5份、川芎2-4份、芍药3-4份、地黄2-3份、红枣6-8份、料酒10-20份、食盐2-4份、五香粉3-5份、白砂糖2-4份；本发明配方科学合理，制作简单，原材料为纯天然食品，补血安神，润肤抗衰，食用方便，美味又养生。
【专利说明】一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食物加工【技术领域】，具体涉及一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法。
【背景技术】
[0002]随着社会的发展，人民对物质文化生活的追求越来越高，“食”作为我们日常生活中重要的组成部分，在消费水平提高之后，对于“食”的要求不仅使以前的温饱和果腹，而是越来越追求高品质的饮食和色香味俱全的食物。
[0003]现有的肉丸系列中，大多数产品单纯的采用肉类，添加少部分香料，虽然符合大众口味，但是从营养价值上来讲，长期使用对人体并没有明显的好处，现有的同行业技术及丸子品种中缺乏绿色药、食两用的新原料，没有具备功能保健突出特色的产品，没能突出食疗的功效。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于针对上述现有技术的不足之处，提供一种补血养颜鸡肉丸及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种补血养颜鸡肉丸，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40-60份、粳米10-20份、人参3-5份、当归4-6份、何首乌3-5份、川弯2-4份、芍药3_4份、地黄2-3份、红枣6-8份、料酒10-20份、食盐2-4份、五香粉3_5份、白砂糖2_4份。
[0007]进一步，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉50份、鸡腿肉40份、粳米10份、人参3份、当归4份、何首乌3份、川芎2份、芍药3份、地黄2份、红枣6份、料酒10份、食盐2份、五香粉3份、白砂糖2份。
[0008]进一步，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉60份、鸡腿肉50份、粳米15份、人参4份、当归5份、何首乌4份、川芎3份、芍药3.5份、地黄2.5份、红枣7份、料酒15份、食盐3份、五香粉4份、白砂糖3份。
[0009]进一步，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉70份、鸡腿肉60份、粳米20份、人参5份、当归6份、何首乌5份、川弯4份、芍药4份、地黄3份、红枣8份、料酒20份、食盐4份、五香粉5份、白砂糖4份。
[0010]本发明还提供一种补血养颜鸡肉丸的制备方法，包括如下步骤:
[0011](I)将人参3-5份、当归4-6份、何首乌3-5份、川芎2-4份、芍药3-4份、地黄2-3份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0012](2)将鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40-60份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0013](3)将料酒10-20份、食盐2-4份、五香粉3_5份、白砂糖2_4份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均勻，腌制6-8h ；
[0014](4)将红枣6-8份去核，与鸡粳米10-20份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0015](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0016](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0017](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0018](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0019]进一步，所述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0020](I)将人参3份、当归4份、何首乌3份、川芎2份、芍药3份、地黄2份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0021](2)将鸡胸肉50份、鸡腿肉40份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0022](3)将料酒10份、食盐2份、五香粉3份、白砂糖2份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ；
[0023](4)将红枣6份去核，与鸡粳米10份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0024](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0025](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0026](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0027](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0028]进一步，所述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0029](I)将人参4份、当归5份、何首乌4份、川弯3份、芍药3.5份、地黄2.5份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0030](2)将鸡胸肉60份、鸡腿肉50份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0031](3)将料酒15份、食盐3份、五香粉4份、白砂糖3份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ；
[0032](4)将红枣7份去核，与鸡粳米15份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0033](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0034](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0035](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0036](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0037]进一步，所述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0038](I)将人参5份、当归6份、何首乌5份、川芎4份、芍药4份、地黄3份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0039](2)将鸡胸肉70份、鸡腿肉60份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0040](3)将料酒20份、食盐4份、五香粉5份、白砂糖4份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ；
[0041](4)将红枣8份去核，与鸡粳米20份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0042](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0043](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0044](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0045](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0046]本发明的有益效果是:本发明配方科学合理，制作简单，原材料为纯天然食品，补血安神，润肤抗衰，食用方便，美味又养生。
【具体实施方式】
[0047]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0048]实施例一
[0049]一种补血养颜鸡肉丸，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40-60份、粳米10-20份、人参3-5份、当归4-6份、何首乌3-5份、川弯2-4份、芍药3_4份、地黄2-3份、红枣6-8份、料酒10-20份、食盐2-4份、五香粉3_5份、白砂糖2_4份。
[0050]上述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0051](I)将人参3-5份、当归4-6份、何首乌3_5份、川芎2_4份、芍药3_4份、地黄2_3份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0052](2)将鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40_60份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0053](3)将料酒10-20份、食盐2-4份、五香粉3_5份、白砂糖2_4份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均勻，腌制6-8h ；
[0054](4)将红枣6-8份去核，与鸡粳米10-20份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0055](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0056](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0057](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0058](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0059]实施例二
[0060]一种补血养颜鸡肉丸，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉50份、鸡腿肉40份、粳米10份、人参3份、当归4份、何首乌3份、川弯2份、芍药3份、地黄2份、红枣6份、料酒10份、食盐2份、五香粉3份、白砂糖2份。
[0061]上述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0062](I)将人参3份、当归4份、何首乌3份、川芎2份、芍药3份、地黄2份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0063](2)将鸡胸肉50份、鸡腿肉40份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0064](3)将料酒10份、食盐2份、五香粉3份、白砂糖2份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ；
[0065](4)将红枣6份去核，与鸡粳米10份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0066](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0067](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0068](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0069](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0070]实施例三
[0071]一种补血养颜鸡肉丸，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉60份、鸡腿肉50份、粳米15份、人参4份、当归5份、何首乌4份、川弯3份、芍药3.5份、地黄2.5份、红枣7份、料酒15份、食盐3份、五香粉4份、白砂糖3份。
[0072]上述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0073](I)将人参4份、当归5份、何首乌4份、川弯3份、芍药3.5份、地黄2.5份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0074](2)将鸡胸肉60份、鸡腿肉50份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0075](3)将料酒15份、食盐3份、五香粉4份、白砂糖3份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ；
[0076](4)将红枣7份去核，与鸡粳米15份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0077](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0078](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0079](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0080](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0081]实施例四
[0082]一种补血养颜鸡肉丸，由下列重量份的原料组成:鸡胸肉70份、鸡腿肉60份、粳米20份、人参5份、当归6份、何首乌5份、川弯4份、芍药4份、地黄3份、红枣8份、料酒20份、食盐4份、五香粉5份、白砂糖4份。
[0083]上述补血养颜鸡肉丸的制备方法包括如下步骤:
[0084](I)将人参5份、当归6份、何首乌5份、川芎4份、芍药4份、地黄3份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末；
[0085](2)将鸡胸肉70份、鸡腿肉60份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜；
[0086](3)将料酒20份、食盐4份、五香粉5份、白砂糖4份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ；
[0087](4)将红枣8份去核，与鸡粳米20份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉；
[0088](5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料；
[0089](6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80_90°C的水煮制15_20min，捞出浙水；
[0090](7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻；
[0091](8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
[0092]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40-60份、粳米10-20份、人参3_5份、当归4_6份、何首乌3_5份、川芎2-4份、芍药3-4份、地黄2-3份、红枣6-8份、料酒10-20份、食盐2_4份、五香粉3_5份、白砂糖2-4份。
2.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉50份、鸡腿肉40份、粳米10份、人参3份、当归4份、何首乌3份、川芎2份、芍药3份、地黄2份、红枣6份、料酒10份、食盐2份、五香粉3份、白砂糖2份。
3.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉60份、鸡腿肉50份、粳米15份、人参4份、当归5份、何首乌4份、川芎3份、芍药3.5份、地黄2.5份、红枣7份、料酒15份、食盐3份、五香粉4份、白砂糖3份。
4.根据权利要求1所述的一种补血养颜鸡肉丸，其特征在于，所述补血养颜鸡肉丸由下列重量份的原料组成:鸡胸肉70份、鸡腿肉60份、粳米20份、人参5份、当归6份、何首乌5份、川芎4份、芍药4份、地黄3份、红枣8份、料酒20份、食盐4份、五香粉5份、白砂糖4份。
5.一种根据权利要求1所述的补血养颜鸡肉丸的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将人参3-5份、当归4-6份、何首乌3-5份、川弯2-4份、芍药3_4份、地黄2_3份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末； (2)将鸡胸肉50-70份、鸡腿肉40-60份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜； (3)将料酒10-20份、食盐2-4份、五香粉3-5份、白砂糖2_4份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均勻，腌制6-8h ； (4)将红枣6-8份去核，与鸡粳米10-20份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉； (5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料； (6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80-90°C的水煮制15-20min，捞出浙水； (7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻； (8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
6.根据权利要求5所述的一种补血养颜鸡肉丸的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将人参3份、当归4份、何首乌3份、川芎2份、芍药3份、地黄2份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末； (2)将鸡胸肉50份、鸡腿肉40份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜； (3)将料酒10份、食盐2份、五香粉3份、白砂糖2份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ； (4)将红枣6份去核，与鸡粳米10份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉； (5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料； (6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80-90°C的水煮制15-20min，捞出浙水； (7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻； (8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
7.根据权利要求5所述的一种补血养颜鸡肉丸的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将人参4份、当归5份、何首乌4份、川芎3份、芍药3.5份、地黄2.5份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末； (2)将鸡胸肉60份、鸡腿肉50份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜； (3)将料酒15份、食盐3份、五香粉4份、白砂糖3份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ； (4)将红枣7份去核，与鸡粳米15份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉； (5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料； (6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80-90°C的水煮制15-20min，捞出浙水； (7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻； (8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
8.根据权利要求5所述的一种补血养颜鸡肉丸的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将人参5份、当归6份、何首乌5份、川芎4份、芍药4份、地黄3份加适量水小火煎煮，过滤，将滤液喷雾干燥，得中草药粉末； (2)将鸡胸肉70份、鸡腿肉60份送入斩拌机内，高速斩拌，得到鸡肉糜； (3)将料酒20份、食盐4份、五香粉5份、白砂糖4份加入斩拌机，与鸡肉糜混合均匀，腌制6-8h ； (4)将红枣8份去核，与鸡粳米20份一起炒熟后，研磨粉碎，得红枣粳米粉； (5)将中草药粉末与红枣粳米粉同时加入步骤(3)的物料中，搅拌均匀，得到鸡肉馅料； (6)将鸡肉馅料送入丸子机成型，用水温80-90°C的水煮制15-20min，捞出浙水； (7)将冷却的补血养颜鸡肉丸及时送往速冻隧道进行速冻； (8)将速冻好的补血养颜鸡肉丸进行包装，然后将成品放入_18°C以下低温库储藏。
【文档编号】A23L1/30GK104286925SQ201410526037
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲