一种黄豆火腿肠的生产方法
【专利摘要】一种黄豆火腿肠的生产方法，属火腿肠加工领域，它能有效的解决至今未见有将黄豆生产成火腿肠案例的缺点。将 10 公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡 2 天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌 5 分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉 100 公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入 20 公斤淀粉、 50 克白糖、 2000 克味精、 30 克香精，开动搅拌机搅拌 30 分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装 20 克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮 30 分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。主要用于生产黄豆火腿肠。
【专利说明】一种黄豆火腿肠的生产方法
[0001]【技术领域】本发明涉及一种黄豆火腿肠的生产方法。
[0002]【背景技术】黄豆又名大豆，主要产于我国的东北地区，黄豆中含有丰富的蛋白质和钙、铁、锌等微量元素，黄豆的加工方法可谓多种多样，但是至今未见有将黄豆生产成火腿肠的案例。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的是要提供一种黄豆火腿肠的生产方法，它能有效的解决至今未见有将黄豆生产成火腿肠案例的缺点。
[0004]本发明的目的是这样实现的:一种黄豆火腿肠的生产方法，将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。
[0005]一种黄豆火腿肠的生产方法，该产品将黄豆加入到火腿肠中，既丰富了火腿肠的营养成分，又降低了产品的生产成本，具有营养丰富、食用方便的优点。
[0006]【具体实施方式】原料准备:
黄豆10公斤、水200公斤、20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精。
[0007]生产方法:
将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用。
[0008]取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀。
[0009]将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。
[0010]用塑料袋将生产好的火腿肠包装好，每到包装10根。
【权利要求】
1.一种黄豆火腿肠的生产方法，其特征是:将10公斤黄豆倒入水池中，加入满池的水后浸泡2天，然后放入到搅拌机中轻轻搅拌5分钟，将黄豆表面上的皮脱掉，并用水清洗一遍后备用；取新鲜的猪肉100公斤，去除掉猪皮、骨头、筋，放入到绞肉机中绞成肉粒，然后分别加入20公斤淀粉、50克白糖、2000克味精、30克香精，开动搅拌机搅拌30分钟，将肉粒绞成肉泥，并将上述调料搅拌均匀；将制好的原料倒入自动灌肠机中进行灌装，每袋灌装20克，然后将装好的火腿肠放入锅中煮30分钟，将火腿肠完全煮熟，然后从锅中捞起来晾冷后即可。
【文档编号】A23L1/317GK104351835SQ201410527173
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】宋其祥 申请人:重庆市双桥区危思科技有限公司