补肾壮阳榨菜味牛肉串及其制备方法

文档序号:490097阅读:502来源:国知局
补肾壮阳榨菜味牛肉串及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种补肾壮阳榨菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:牛肉500-550、鱼汤30-35、鸭汤29-32、鸡皮10-11、鹅肝14-15、灰菜6-7、面筋10-12、胡椒粉20-23、菠菜6-7、千张丝7-8、榨菜6-7、粉丝9-10、地耳1-2、牛繁缕3-4。本发明添加的鹿茸具有补肾壮阳的作用,同时,还添加了熟地,其具有抗血栓形成的功效,且添加了灰菜、面筋、胡椒粉、菠菜等口味独特的辅料,使得牛肉串的口感更好。
【专利说明】补肾壮阳榨菜味牛肉串及其制备方法

【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】,涉及一种牛肉串,尤其涉及一种补肾壮阳榨菜味牛肉串及其制备方法。

【背景技术】
[0002]目前、牛肉是人们生活中常出现在餐桌上的一种食品,因其营养美味、美味可口,随着人们生活水平的逐步提高,工作频率加快,如何将牛肉制成一种安全,卫生,使用便利,加工方式多,口感好的方便食品成为难题,且传统的牛肉口味单一,且多不具有保健功能,已不能满足于消费者的需求。


【发明内容】

[0003]本发明的目的是提供一种补肾壮阳榨菜味牛肉串及其制备方法,本发明具有补肾壮阳,口味劲道,营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种补肾壮阳榨菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、鱼汤30-35、鸭汤29-32、鸡皮10-11、鹅肝14-15、灰菜6-7、面筋10-12、胡椒粉20-23、菠菜6-7、千张丝7-8、榨菜6_7、粉丝9_10、地耳1_2、牛繁缕3_4、鹿茸2_4、刺苋2-3、龟板1-3、熟地3-5、锁阳2-3、金樱子1_2、补骨脂2_3、营养添加剂60-67 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ;
制备方法:(I)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水,大火烧开,小火熬10-12小时制成高汤;将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂,取出捣成泥,烘干磨成粉;
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水,煎煮30-45分钟,过滤除渣得药液,将长根菇放入煎煮至烂,取出烘干磨成粉;
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶,得茶水,将木耳放入茶水中混合一起煮烂,取出,捣碎,烘干磨成粉,再与步骤(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
[0005]所述补肾壮阳榨菜味牛肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将牛繁缕、刺苋、龟板、鹿茸、熟地、锁阳、金樱子、补骨脂加15-16倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡10-12小时,取出放到太阳底下暴晒1-2天,后切成块备用;
(2)将灰菜、面筋、胡椒粉、菠菜放入鱼汤中煮烂,再烘干,磨成粉;将千张丝、榨菜、粉丝、地耳放入鸭汤中煮烂,再烘干,磨成粉;将鸡皮、鹅肝放入蒸锅中蒸熟,取出烘干,磨成粉;
(3 )将步骤(I)所得牛肉块与步骤(2 )所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,再用竹签串成串烤熟,即得。
[0006]本发明的有益效果为:
本发明在传统的牛肉中添加了多种名贵中药和多种营养丰富的辅料,其中,添加的鹿茸具有补肾壮阳的作用,同时,还添加了熟地,其具有抗血栓形成的功效,且添加了灰菜、面筋、胡椒粉、菠菜等口味独特的辅料,使得牛肉串的口感更好。

【具体实施方式】
[0007]—种补肾壮阳榨菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成:
牛肉500-550、鱼汤30-35、鸭汤29-32、鸡皮10-11、鹅肝14-15、灰菜6-7、面筋10-12、胡椒粉20-23、菠菜6-7、千张丝7-8、榨菜6_7、粉丝9_10、地耳1_2、牛繁缕3_4、鹿茸2_4、刺苋2-3、龟板1-3、熟地3-5、锁阳2-3、金樱子1_2、补骨脂2_3、营养添加剂60-67 ;
所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ;
制备方法:(I)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水,大火烧开,小火熬10-12小时制成高汤;将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂,取出捣成泥,烘干磨成粉;
(2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水,煎煮30-45分钟,过滤除渣得药液,将长根菇放入煎煮至烂,取出烘干磨成粉;
(3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶,得茶水,将木耳放入茶水中混合一起煮烂,取出,捣碎,烘干磨成粉,再与步骤(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
[0008]所述补肾壮阳榨菜味牛肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤:
(1)将牛繁缕、刺苋、龟板、鹿茸、熟地、锁阳、金樱子、补骨脂加15-16倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡10-12小时,取出放到太阳底下暴晒1-2天,后切成块备用;
(2)将灰菜、面筋、胡椒粉、菠菜放入鱼汤中煮烂,再烘干,磨成粉;将千张丝、榨菜、粉丝、地耳放入鸭汤中煮烂,再烘干,磨成粉;将鸡皮、鹅肝放入蒸锅中蒸熟,取出烘干,磨成粉;
(3 )将步骤(I)所得牛肉块与步骤(2 )所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,再用竹签串成串烤熟,即得。
【权利要求】
1.一种补肾壮阳榨菜味牛肉串,其特征在于由以下重量份原料制成: 牛肉500-550、鱼汤30-35、鸭汤29-32、鸡皮10-11、鹅肝14-15、灰菜6-7、面筋10-12、胡椒粉20-23、菠菜6-7、千张丝7-8、榨菜6_7、粉丝9_10、地耳1_2、牛繁缕3_4、鹿茸2_4、刺苋2-3、龟板1-3、熟地3-5、锁阳2-3、金樱子1_2、补骨脂2_3、营养添加剂60-67 ; 所述营养剂由下列重量份原料制成:长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多糖石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3 ; 制备方法:(I)将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水,大火烧开,小火熬10-12小时制成高汤;将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂,取出捣成泥,烘干磨成粉; (2)将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水,煎煮30-45分钟,过滤除渣得药液,将长根菇放入煎煮至烂,取出烘干磨成粉; (3)将碧螺春加5-6倍开水泡茶,得茶水,将木耳放入茶水中混合一起煮烂,取出,捣碎,烘干磨成粉,再与步骤(I)、(2)中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,即得。
2.根据权利要求1所述补肾壮阳榨菜味牛肉串的制备方法,其特征在于包括以下步骤: (1)将牛繁缕、刺苋、龟板、鹿茸、熟地、锁阳、金樱子、补骨脂加15-16倍水,煎煮50-55分钟,过滤除渣,得药液,将牛肉放入药液中浸泡10-12小时,取出放到太阳底下暴晒1-2天,后切成块备用; (2)将灰菜、面筋、胡椒粉、菠菜放入鱼汤中煮烂,再烘干,磨成粉;将千张丝、榨菜、粉丝、地耳放入鸭汤中煮烂,再烘干,磨成粉;将鸡皮、鹅肝放入蒸锅中蒸熟,取出烘干,磨成粉; (3 )将步骤(I)所得牛肉块与步骤(2 )所得粉料以及其他剩余原料混合均匀,再用竹签串成串烤熟,即得。
【文档编号】A23L1/311GK104351812SQ201410533329
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年10月11日 优先权日:2014年10月11日
【发明者】沙亮亮 申请人:五河县鑫旺清真食品有限公司
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