一种柚子红豆猪蹄米糕的制作方法
【专利摘要】一种柚子红豆猪蹄米糕，由以下重量份原料制成：大米300-320、苹果醋30-40、面粉150-160、猪蹄70-80、红豆50-60、鸡尾酒50-60、柚子60-70、胡萝卜35-40、荸荠35-40、白前5-6、紫苑4-5等；本发明公开了一种柚子红豆猪蹄米糕，用红豆、柚子、苹果醋等制备而成，有酸甜的口感，配以白前、紫苑、半夏、白芷等提取物，对咳嗽伤寒有一定的辅助作用。
【专利说明】一种柚子红豆猪蹄米糕
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及猪蹄制品及其制备【技术领域】，尤其涉及一种柚子红豆猪蹄米糕。
【背景技术】
[0002]人们日常生活，离不开食品、饮料，人们对其口味和营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高，市场上的饮料、食品种类已经不能够满足人们的日常需求，高营养且具有一定的养生保健的食品、饮品越来越受到消费者的青睐。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种柚子红豆猪蹄米糕及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种柚子红豆猪蹄米糕，由以下重量份原料制成:大米300-320、苹果醋30-40、面粉150-160、猪蹄70-80、红豆50-60、鸡尾酒50-60、柚子60-70、胡萝卜35-40、荸荠35-40、白前5-6、紫苑4-5、半夏5-6、白芷5-6、水苏叶5-6、兰草叶4-5、荆三棱2-3、调味料适量、营养添加剂8-10、椰子适量、水适量:
营养添加剂，由以下重量份原料制成:鸡蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、冻干树莓粉15-20、鱼胶粉I O-13、醋栗5-7、玫瑰草6_7、百里香4_5、茶花花粉4_5、木瓜适量、水适量;
营养添加剂的制备方法:(1)将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(2)将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分钟，取出木瓜中所有物料备用；
(3)将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；
调味料，由以下重量份原料制成:食盐300-320、绿茶粉8-10、花椒15-20、洋葱60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、当归油0.02-0.03、辣椒油10-15 ；
调味料的制备方法:(I)将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，加热翻炒30-35分钟，取锅中所有物料备用；
(2)将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。
[0005]一种柚子红豆猪蹄米糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将大米洗净，将椰子开盖，取出一半椰子汁，将大米、苹果醋混合均匀后分装在椰子中，盖上椰子盖，放入蒸屉中蒸熟成米饭，取椰子中所有物料备用；
(2)将猪蹄洗净，去除骨头后搅碎，与洗净的红豆一起放入锅中，加入鸡尾酒、适量水，加热煮至红豆化开、猪蹄软烂，将锅中所有物料取出备用；
(3)将柚子洗净，取其果肉，将胡萝卜洗净，荸荠洗净去皮，混合放入榨汁机中榨汁，得到果蔬汁备用；将白前、紫苑、半夏、白芷、水苏叶、兰草叶、荆三棱用5-10倍量水提取，过滤，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将剩余原料中除水、椰子外的其它物料与步骤I中所有物料、步骤2中所有物料、果蔬汁、中药粉合并，充分搅拌，做成米糕后放入烤箱烤香即可。
[0006]本发明的优点是:本发明公开了一种柚子红豆猪蹄米糕，用红豆、柚子、苹果醋等制备而成，有酸甜的口感，配以白前、紫苑、半夏、白芷等提取物，对咳嗽伤寒有一定的辅助作用。
【具体实施方式】
[0007]一种柚子红豆猪蹄米糕，由以下重量份(Kg)原料制成:大米300、苹果醋30、面粉150、猪蹄70、红豆50、鸡尾酒50、柚子60、胡萝卜35、荸荠35、白前5、紫苑4、半夏5、白芷5、水苏叶5、兰草叶4、荆三棱2、调味料适量、营养添加剂8-10、椰子适量、水适量:
营养添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:鸡蛋清50、香蕉汁40、奶油10、冻干树莓粉15、鱼胶粉10、醋栗5、玫瑰草6、百里香4、茶花花粉4、木瓜适量、水适量；
营养添加剂的制备方法:(I)将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(2)将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30分钟，取出木瓜中所有物料备用；
(3)将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂；
调味料，由以下重量份(Kg)原料制成:食盐300、绿茶粉8、花椒15、洋葱60、玫瑰汁20、孜然粉25、黑糖汁45、羊奶粉20、当归油0.02、辣椒油10-15 ；
调味料的制备方法:(I)将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，加热翻炒30-35分钟，取锅中所有物料备用；
(2)将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。
[0008]一种柚子红豆猪蹄米糕的制备方法，包括以下步骤:
(1)将大米洗净，将椰子开盖，取出一半椰子汁，将大米、苹果醋混合均匀后分装在椰子中，盖上椰子盖，放入蒸屉中蒸熟成米饭，取椰子中所有物料备用；
(2)将猪蹄洗净，去除骨头后搅碎，与洗净的红豆一起放入锅中，加入鸡尾酒、适量水，加热煮至红豆化开、猪蹄软烂，将锅中所有物料取出备用；
(3)将柚子洗净，取其果肉，将胡萝卜洗净，荸荠洗净去皮，混合放入榨汁机中榨汁，得到果蔬汁备用；将白前、紫苑、半夏、白芷、水苏叶、兰草叶、荆三棱用5倍量水提取，过滤，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用；
(4)将剩余原料中除水、椰子外的其它物料与步骤I中所有物料、步骤2中所有物料、果蔬汁、中药粉合并，充分搅拌，做成米糕后放入烤箱烤香即可。
【权利要求】
1.一种柚子红豆猪蹄米糕，其特征在于，由以下重量份原料制成:大米300-320、苹果醋30-40、面粉150-160、猪蹄70-80、红豆50-60、鸡尾酒50-60、柚子60-70、胡萝卜35-40、荸荠35-40、白前5-6、紫苑4-5、半夏5_6、白芷5_6、水苏叶5_6、兰草叶4_5、荆三棱2_3、调味料适量、营养添加剂8-10、椰子适量、水适量: 所述营养添加剂，由以下重量份原料制成:鸡蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、冻干树莓粉15-20、鱼胶粉10-13、醋栗5-7、玫瑰草6-7、百里香4-5、茶花花粉4-5、木瓜适量、水适量； 所述营养添加剂的制备方法:(1)将醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (2)将鸡蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不断搅拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分钟，取出木瓜中所有物料备用； (3)将中药粉、步骤2中所有物料与冻干树莓粉、鱼胶粉合并，充分搅拌，混匀即得营养添加剂； 所述调味料，由以下重量份原料制成:食盐300-320、绿茶粉8-10、花椒15-20、洋葱60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、当归油0.02-0.03、辣椒油10-15 ； 所述调味料的制备方法:(I)将食盐、绿茶粉、花椒倒入锅中，加入当归油、辣椒油，力口热翻炒30-35分钟，取锅中所有物料备用； (2)将洋葱洗净，切碎后与玫瑰汁一起放入榨汁机中榨汁，得到洋葱玫瑰汁与步骤I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，搅拌均匀即得调味料。
2.如权利要求1所述的一种柚子红豆猪蹄米糕的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将大米洗净，将椰子开盖，取出一半椰子汁，将大米、苹果醋混合均匀后分装在椰子中，盖上椰子盖，放入蒸屉中蒸熟成米饭，取出椰子中所有物料备用； (2)将猪蹄洗净，去除骨头后搅碎，与洗净的红豆一起放入锅中，加入鸡尾酒、适量水，加热煮熟后，将红?、猪蹄取出，揽碎备用； (3)将柚子洗净，取其果肉，将胡萝卜洗净，荸荠洗净去皮，混合放入榨汁机中榨汁，得到果蔬汁备用；将白前、紫苑、半夏、白芷、水苏叶、兰草叶、荆三棱用5-10倍量水提取，过滤，将所得提取液喷雾干燥，得到中药粉备用； (4)将剩余原料中除水、椰子外的其它物料与步骤I中所有物料、红豆、猪蹄、果蔬汁、中药粉合并，充分搅拌，做成米糕后放入烤箱烤香即可。
【文档编号】A23L1/30GK104256334SQ201410556429
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年10月20日 优先权日:2014年10月20日
【发明者】倪群 申请人:倪群