一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法
【专利摘要】一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法，包括原料和辅料，原料为蓝莓提取物，辅料为白砂糖、柠檬酸、碳酸氢钠、聚乙二醇，按重量百分比，蓝莓提取物25%、白砂糖5%、柠檬酸33%～47%、碳酸氢钠23%～37%、聚乙二醇0.5%，其制备方法的主要步骤为：（1）制作酸性颗粒；（2）制作碱性颗粒；（3）总混、压片、铝塑。本发明中蓝莓提取物含量高，不添加任何香精类物质，加强了功能性营养成分的作用，具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫的保健功效，本发明综合了泡腾片和固体饮料的优点，携带方便、时尚、美观、大方、实用。
【专利说明】-种蓝菅泡腾速溶饮料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工制备领域，特别是一种蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 蓝霉，又名笃斯、黑豆树(大兴安岭)、都柿(大小兴安岭、伊春)、甸果、地果、龙果、 始塘果诘林)、巧日苏濛古族语)、吉厄特、吾格特(鄂伦春贈、老离果馈州都匀，山里有野 生的)等。多数品种成熟时果实呈蓝黑色，有的品种为红色；果实有球形、楠圆、扁圆或梨形， 平均单果重量约在〇.5g?2. 5g之间。果肉细软，多浆汁。种子细小，食用时可随果肉食下 不影响口感，根系多而纤细，粗壮根少，分布浅，没有根毛。我国主要产在大兴安岭和小兴安 岭林区尤其是大兴安岭中部，而且都是纯野生的。近几年来才成功进行人工驯化培植。蓝 霉果实中含有丰富的营养成分，它不仅具有良好的营养保健作用，还具有防止脑神经老化、 强也、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。
[0003] 目前，市场上存在着各种各样蓝霉产品的药物或是保健品，但是大多数产品为液 体饮料或是干果，其携带不方便，有效成份含量甚微。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供了一种防止脑神经老化、强也、抗癌软化血管、增强人机体免 疫的蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法。
[0005] 本发明的目的通过W下技术方案来实现；一种蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法， 包括原料和辅料，原料为蓝霉提取物，辅料为白砂糖、巧樣酸、碳酸氨轴、聚己二醇，按重量 百分比，蓝霉提取物25%、白砂糖5%、巧樣酸33%?47%、碳酸氨轴23%?37%、聚己二醇0. 5〇/〇。
[0006] 所述的一种蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法，按优选重量份数，蓝霉提取物2. 5 份、辅料为白砂糖0. 5份、巧樣酸3. 3份、碳酸氨轴3. 7份、聚己二醇0. 05份。
[0007] 所述的一种蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法，按优选重量份数，蓝霉提取物2. 5 份、辅料为白砂糖0. 5份、巧樣酸4份、碳酸氨轴3份、聚己二醇0. 05份。
[0008] 所述的一种蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法，按优选重量份数，蓝霉提取物2. 5 份、辅料为白砂糖0. 5份、巧樣酸4. 7份、碳酸氨轴2. 3份、聚己二醇0. 05份。
[0009] 所述的一种蓝霉泡腾速溶饮料及其制备方法，其制备方法的主要步骤为： (1)制作酸性颗粒： A、 原料预处理；按重量百分比，取蓝霉提取物、白砂糖、巧樣酸，分别用粉碎机进行粉 碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；分别贴签存放； B、 配料；按重量百分比，取A中粉碎过筛后的蓝霉提取物、白砂糖、巧樣酸，分别进行称 量，配料； C、 混合；将B配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备 用； D、 制粒；向槽型混合机内加入浓度为1%的PVP K30己醇溶液，制软材，加至软材适中 后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网； E、 干燥；将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为6(TC，开启鼓风， 干燥至水分为6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒；取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到酸性颗粒； (2) 制作碱性颗粒： A、 原料预处理；按重量百分比，取蓝霉提取物、白砂糖、碳酸氨轴，分别用粉碎机进行粉 碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；分别贴签存放； B、 配料；按重量百分比，取A中粉碎过筛后的蓝霉提取物、白砂糖、碳酸氨轴，分别进行 称量，配料； C、 混合；将B配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备 用； D、 制粒；向槽型混合机内加入浓度为1%的PVP K30己醇溶液，制软材，加至软材适中 后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网； E、 干燥；将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为6(TC，开启鼓风， 干燥至水分为6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒；取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到碱性颗粒； (3) 总混、压片、铅塑： A、 总混；将（1)酸性颗粒、（2)碱性颗粒和聚己二醇放入H维运动混合机内，混合30分 钟，取出； B、 压片；将A得到的总混后颗粒用全自动压片机压片，片重为2g/片，压片时，压片室内 温度控制在2(TC W下、湿度控制在30% W下； C、 铅塑；将B得到的片剂用铅塑包装机包装在铅塑板内，得到一种蓝霉泡腾速溶饮料。
[0010] 在药物中；蓝霉提取物除了常规的糖、酸和维生素C外，富含维生素E、维生素A、维 生素B、超氧化物歧化酶（SOD)、熊果巧、蛋白质、花青巧、食用纤维W及丰富的钟、铁、锋、巧 等矿物质元素，维生素都高于其他水果，微量元素也很高，属高氨基酸，高铜，高锋，高铁的 果品。
[0011] A、保护眼睛、增强视力 蓝霉中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥 离，并可增进视力"。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或 缺的东西。
[0012] B、增强自身免疫力 蓝霉浆果可W增强对人体对传染病的抵抗力。蓝霉浆果也是一种高纤维食品，根据 USDA的数据，145g蓝霉果中至少含有2. 9g纤维，因此可W作为日常饮食中纤维的良好来 源。蓝霉含有相当多的钟，钟能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及也脏功能，而热量 却只有80个卡洛里。蓝霉在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系 统疾病、也血管病有着密切关系。
[0013] C、抗氧化功能、减缓衰老 天然的蓝霉花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多 种水果和蔬菜中，蓝霉抗氧化能力最强。该意味着食用蓝霉可W有更多的针对衰老、癌症和 也脏疾病的抗氧化能力。
[0014] D、增强记忆力 蓝霉在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症 等，科学的饮食需要花青素，该有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝霉是重蓝霉是重要的 选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。
[0015] 本发明的有益效果： 1、本发明是一种防止脑神经老化、强也、抗癌软化血管、增强人机体免疫的固体颗粒饮 料，配伍简单合理，使用方便，各年龄段人群均可放也使用。
[0016] 2、本发明为装在铅塑板中的片剂，食用时，取出一片，放入水中，在3min内可全部 溶解，本品携带方便、时尚、美观、大方、实用。
[0017] 与现有技术相比，本发明中蓝霉提取物含量高，不添加任何香精类物质，加强了功 能性营养成分的作用，具有防止脑神经老化、强也、抗癌软化血管、增强人机体免疫的保健 功效，本发明综合了泡腾片和固体饮料的优点，携带方便、时尚、美观、大方、实用，本发明的 精选花青素含量为75%的蓝霉提取物，有效成份高，食用方便。
[0018] 本发明经两组临床验证，其中一组为治疗组服用本发明，每天服用本发明一次，15 天为一个疗程，另一组对照组使用养也宁神口服液，每天使用一次，15天为一个疗程，共选 择口诊病人147例，其中男47例，女100例，对照组71例，治疗组76例，最大年龄75岁，最 小年龄35岁，临床表现为记忆力减退、神经衰弱、机体免疫力下降，表一为服用一个疗程后 的对照数据： 表1服用前后两组疗程比较（单位：人）
【权利要求】
1. 一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法，其特征在于：包括原料和辅料，原料为蓝莓 提取物，辅料为白砂糖、柠檬酸、碳酸氢钠、聚乙二醇，按重量百分比，蓝莓提取物25%、白砂 糖5%、柠檬酸33%?47%、碳酸氢钠23%?37%、聚乙二醇0. 5%。
2. 根据权利要求1所述的一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法，其特征在于：按优选 重量份数，蓝莓提取物2. 5份、辅料为白砂糖0. 5份、柠檬酸3. 3份、碳酸氢钠3. 7份、聚乙 二醇0.05份。
3. 根据权利要求1所述的一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法，其特征在于：按优选 重量份数，蓝莓提取物2. 5份、辅料为白砂糖0. 5份、柠檬酸4份、碳酸氢钠3份、聚乙二醇 0.05 份。
4. 根据权利要求1所述的一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法，其特征在于：按优选 重量份数，蓝莓提取物2. 5份、辅料为白砂糖0. 5份、柠檬酸4. 7份、碳酸氢钠2. 3份、聚乙 二醇0.05份。
5. 根据权利要求1所述的一种蓝莓泡腾速溶饮料及其制备方法，其特征在于：其制备 方法的主要步骤为： (1) 制作酸性颗粒： A、 原料预处理：按重量百分比，取蓝莓提取物、白砂糖、柠檬酸，分别用粉碎机进行粉 碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；分别贴签存放； B、 配料：按重量百分比，取A中粉碎过筛后的蓝莓提取物、白砂糖、柠檬酸，分别进行称 量，配料； C、 混合：将B配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备 用； D、 制粒：向槽型混合机内加入浓度为1%的PVP K30乙醇溶液，制软材，加至软材适中 后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网； E、 干燥：将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为60°C，开启鼓风， 干燥至水分为6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒：取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到酸性颗粒； (2) 制作喊性颗粒： A、 原料预处理：按重量百分比，取蓝莓提取物、白砂糖、碳酸氢钠，分别用粉碎机进行粉 碎，粉碎时，粉碎机上80目筛网；粉碎后，过80目筛；分别贴签存放； B、 配料：按重量百分比，取A中粉碎过筛后的蓝莓提取物、白砂糖、碳酸氢钠，分别进行 称量，配料； C、 混合：将B配制后的原辅料放入槽型混合机中，开启槽型混合机混合30min后，备 用； D、 制粒：向槽型混合机内加入浓度为1%的PVP K30乙醇溶液，制软材，加至软材适中 后，将软材放入摇摆颗粒机中，制成颗粒，摇摆颗粒机上60目筛网； E、 干燥：将制好的颗粒，放入平盘中，推入鼓风干燥箱中烘干，温度为60°C，开启鼓风， 干燥至水分为6. 0%?8. 0%，取出； F、 整粒：取出干燥后的颗粒，过40目筛，得到碱性颗粒； (3) 总混、压片、铝塑： A、 总混：将（1)酸性颗粒、（2 )碱性颗粒和聚乙二醇放入三维运动混合机内，混合30分 钟，取出； B、 压片：将A得到的总混后颗粒用全自动压片机压片，片重为2g/片，压片时，压片室内 温度控制在20°C以下、湿度控制在30%以下； C、 铝塑：将B得到的片剂用铝塑包装机包装在铝塑板内，得到一种蓝莓泡腾速溶饮料。
【文档编号】A23L1/29GK104397800SQ201410700118
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年11月28日 优先权日:2014年11月28日
【发明者】戴路 申请人:哈尔滨墨医生物技术有限公司