一种拐枣酒的制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种拐枣酒的制备方法，包括如下步骤：(1)将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与白酒1:1-2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁；(2)将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声的同时不断搅动浆料；(3)离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；(4)存酿，去除沉淀物，再精过滤；(5)用白酒配调得到产品。通过细胞破壁，然后超声浸提，能将拐枣酒中的有效成分提出，特别是其种子中含的黑麦草碱、β-咔啉、枳椇甙C、D、G、G’和H等有效成份能全部提取出来。充分发挥拐枣的作用，保健效果好。
【专利说明】一种拐枣酒的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种拐枣酒的制备方法。
【背景技术】
[0002]拐枣又称为万寿果、俅江枳犋、鸡爪连、金钩梨、拐枣儿、臭杞子、鸡爪子、龙爪等，拉丁文名Hovenia dulcis.鼠李科、枳犋。落叶乔木产于西南山区的野生果子。拐枣含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%，每一百克中含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。还含有铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素，其种子含黑麦草碱，β -咔啉、积犋式C、D、G、G’和H等有效成份。有益气补血,增强机体抗病力，降血压，通利二便，祛风通经止痉，对风湿麻木，关节，肩周炎有显著效果，不失为天然野生保健之佳品，很有开发价值。
[0003]目前对拐枣的开发并不多，并且都是将拐枣与其它东西一起做成酒，如中国专利申请CN101597557A公开了一种枣子拐枣酒。将枣子和拐枣一起和酒浸泡，再加入石榴籽核，石榴皮、红杉木和红豆杉等一起浸泡。这样单纯的浸泡不利于将拐枣的有效成分提取出来，制得的酒的保健效果较差。
【发明内容】
[0004]本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种能更有效的提取出拐枣中的有效成分的拐枣酒的制备方法。
[0005]本发明的目的是这样实现的:一种拐枣酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤:
[0006](I)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与白酒1:1-2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁；
[0007](2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声的同时不断搅动浆料；
[0008](3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；
[0009](4)、存酿，去除沉淀物，再精过滤；
[0010](5)、用白酒配调得到产品。
[0011]在上述方案中:步骤(I)中，白酒为52°或36°的高粱白酒。
[0012]在上述方案中:步骤(2)中，超声频率为40Khz，超声时间30min。
[0013]在上述方案中:步骤⑷中，存酿时间为5-10天。
[0014]在上述方案中:步骤(5)中用52°或36°的高粱酒配调，配调的比例按鲜拐枣酒与高粱白酒1:2-4的比例配调。
[0015]本发明的有益效果是:通过细胞破壁，然后超声浸提，能将拐枣酒中的有效成分提出，特别是其种子中含的黑麦草碱、β -咔啉、枳犋甙C、D、G、G’和H等有效成份能全部提取出来。充分发挥拐枣的作用，保健效果好，有益气补血，增强机体抗病力，降血压，通利二便，祛风通经止痉，对风湿麻木，关节，肩周炎的效果。颜色为棕色，色泽好，果香和醇香交融，甜度适中，口感好。
【具体实施方式】
[0016]下面结合实施例对本发明做进一步的描述。
[0017]实施例1
[0018]一种拐枣酒的制备方法，按照如下步骤:
[0019](I)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与52°的高粱白酒1:1的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁。
[0020](2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声频率为40Khz，超声时间30min，超声的同时不断搅动浆料；
[0021](3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；
[0022](4)、存酿5天，去除沉淀物，再精过滤；
[0023](5)、用52°的高粱白酒配调，按照鲜拐枣果:白酒重量比1:2配调。
[0024]实施例2
[0025]一种拐枣酒的制备方法，按照如下步骤:
[0026](I)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与52°的高粱白酒1:2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁。
[0027](2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声频率为40Khz，超声时间30min，超声的同时不断搅动浆料；
[0028](3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；
[0029](4)、存酿10天，去除沉淀物，再精过滤；
[0030](5)、用52°的高粱白酒配调，按照鲜拐枣果:白酒重量比1:4配调。
[0031]实施例3
[0032]一种拐枣酒的制备方法，按照如下步骤:
[0033](I)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与36°的高粱白酒1:2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁。
[0034](2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声频率为40Khz，超声时间30min，超声的同时不断搅动浆料；
[0035](3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤；
[0036](4)、存酿7天，去除沉淀物，再精过滤；
[0037](5)、用36°的高粱白酒配调，按照鲜拐枣果:白酒重量比1:4配调。
【权利要求】
1.一种拐枣酒的制备方法，其特征在于:包括如下步骤: (1)、将成熟鲜拐枣除杂洗净，按拐枣与白酒1:1-2的重量比混合，然后用胶体磨打磨破其细胞壁； (2)、将破壁后的拐枣酒浆置于超声波振荡发生器内超声，超声的同时不断搅动浆料； (3)、离心，去除渣物，再将滤液用精过滤机过滤； (4)、存酿，去除沉淀物，再精过滤； (5)、用白酒配调得到产品。
2.根据权利要求1所述拐枣酒的制备方法，其特征在于:步骤(1)中，白酒为52。或36°的高粱白酒。
3.根据权利要求1或2所述拐枣酒的制备方法，其特征在于:步骤(2)中，超声频率为401(112,超声时间 30111111。
4.根据权利要求3所述拐枣酒的制备方法，其特征在于:步骤(4)中，存酿时间为5-10天。
5.根据权利要求4所述拐枣酒的制备方法，其特征在于:步骤(5)中用52。或36。的高粱酒配调，配调的比例按鲜拐枣酒与高粱白酒1:2-4的比例配调。
【文档编号】C12G3/04GK104357298SQ201410748161
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年12月9日 优先权日:2014年12月9日
【发明者】梁金权 申请人:重庆综艺营养科技有限责任公司