技术总结
本发明公开了一种地瓜海鲜拌酱，其特征在于，原料各组分按照重量份组成如下：地瓜15-20份、银杏粉15-20份、莴笋丝6-8份、白萝卜3-5份、毛腊果酱8-12份、核桃粉3-5份、脱水蛤蜊肉6-8份、藕粉30-40份、虾皮粉2-4份、色拉油2-3份、紫苏汁1.5-2份、醋和糖按照重量比1：4组成的汤汁7-9份。本发明采用地瓜和银杏粉为主要原料，口感比传统干面豆食好，能增进食欲，脱水蛤蜊肉、虾皮粉等成分使得到的面酱更鲜美，营养价值更高，紫苏汁提高了面酱的营养成分，可使本发明口感好，风味独特，营养价值高，食用方便，适合佐餐使用。
技术研发人员：毕辉琴
受保护的技术使用者：毕辉琴
文档号码：201510361302
技术研发日：2015.06.28
技术公布日：2017.01.11