一种罗汉果清肺润肠炖肉调料及其制备方法与流程

文档序号:12145037阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种罗汉果清肺润肠炖肉调料,其特征在于:所述的炖肉调料由中药粉末、肉粉、辣椒粉按照15:4:1的重量比混合制成;按重量份数,中药粉末由罗汉果35-45、菊花21-26份、土党参21-26份、郁李仁15-18份、独活15-18份、苍术15-18份、核桃仁15-18份、北沙参8-13份、松子仁8-13份、广枣8-13份、茅莓8-13份、蜂蜜8-13份制成,所述的肉粉由兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉制成,所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒制成。

2.根据权利要求1所述的一种罗汉果清肺润肠炖肉调料,其特征在于:所述的中药粉末中原料按最佳重量份数,罗汉果40份、菊花24份、土党参23份、郁李仁18份、独活17份、苍术17份、核桃仁16份、北沙参12份、松子仁11份、广枣9份、茅莓9份、蜂蜜8份。

3.根据权利要求1所述的一种罗汉果清肺润肠炖肉调料,其特征在于:所述的肉粉由兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉按照8:3:3:2:1的重量比制成。

4.根据权利要求1所述的一种罗汉果清肺润肠炖肉调料,其特征在于:所述的辣椒粉由小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒按照5:2:1:1:1的重量比制成。

5.根据权利要求1所述的一种罗汉果清肺润肠炖肉调料及其制备方法,其特征在于:其制备方法的主要步骤为:

(1)制备中药粉末:按重量份数,取罗汉果、菊花、土党参、郁李仁、独活、苍术、核桃仁、北沙参、松子仁、广枣、茅莓、蜂蜜,洗净并除杂,除杂后加水提取3次,加水量依次为15倍、12倍、8倍,第一次煎煮2-2.5小时,第二次煎煮1-1.5小时,第三次煎煮1小时,合并提取液,滤过,真空浓缩至相对密度为1.2-1.3的稠膏,喷雾干燥,干燥后使用粉碎机粉碎,制得中药粉末,备用;

(2)制备肉粉:按重量比,选取新鲜的兔肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、牛肉,清洗干净,沥干水分,将兔肉用盐腌制10-15天,将鸡肉用盐腌制7-10天,将鸭肉用盐腌制13-16天,将鹅肉用盐腌制10-14-天,将牛肉用盐腌制10-15天,腌制完成后取出,分别切成块状,混合均匀,使用油煎炸至九成熟,然后于65-75℃的真空条件下干燥,干燥至水分低于5%,然后使用粉碎机进行粉碎,制得肉粉,备用;

(3)制备辣椒粉:按重量比,选取新鲜的小米椒、涮涮辣、朝天椒、甜椒、五彩椒,自然晾干,晾干后分别进行粉碎,粉碎后混合均匀,然后使用植物油煎炸8-10分钟,过滤,取滤渣,晾干,制得辣椒粉,备用;

(4)混合、塑封:按重量比,将中药粉末、肉粉、辣椒粉置于混合机内,混合30分钟,取出,装袋塑封,制得一种罗汉果清肺润肠炖肉调料。

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