1.一种采用红茶香精和蛋白糖制备红茶饮料的配方及方法，其特征在于：所述的配方是:红茶香精1%、蛋白糖0.1%、纯净水96%、白砂糖1.83%、红茶粉1%、苯甲酸钠0.02%、柠檬酸0.05%；所述的制备方法是：(1)将各配方按相应比例称量备好；(2)将红茶粉与纯净水按1：5比例配制搅均，熬制到100℃；精密过滤：将熬制好的茶汤用300目的晒网进行精密过滤,去除茶粉中杂质；(3)把备好的纯净水、白砂糖与熬制好的茶汤放入夹层锅中，用蒸气进行加热熬制到70℃,添加相应比例的红茶香精、蛋白糖、苯甲酸钠继续加热到95℃，添加柠檬酸；再继续加热到100℃后熬制10～15分钟；(4)将熬制好的红茶汁再用300目的晒网进行精密过滤；将熬制好的饮料冷却到60℃左右时，再一次过滤，高温杀菌即得。