本发明属于食品领域，具体是一种煎饼果子用夹心薄脆。
背景技术：
煎饼果子是我国北方的传统美食，许多学生、上班人员都喜欢用煎饼果子作为早餐，它香脆可口，软脆结合，味道鲜美，煎饼果子中的薄脆，顾名思义，又薄又脆，是煎饼果子的重要组成部分，现在煎饼果子有很多种类型，杂粮的、绿豆的、加火腿、加培根，但是薄脆品种单一，从来没有变过，很多薄脆采用油炸方式生产，油反复使用，易产生致癌物质。
技术实现要素：
为了解决上述问题，本发明提供了一种煎饼果子用非油炸、夹心的新型薄脆。
本发明的技术方案如下：
一种夹心煎饼薄脆，由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30-40份、红薯泥15-20份、大豆蛋白粉10-15份、糯米粉15-20份、水果酱15-20份、鸡蛋5-10份、食用盐3-5份、泡打粉2-4份、木糖醇5-10份、芝麻5-8份、纯净水20-25份。
优选的，上述夹心薄脆由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、红薯泥18份、大豆蛋白粉12份、糯米粉18份、水果酱18份、鸡蛋8份、食用盐4份、泡打粉3份、木糖醇8份、芝麻7份、纯净水22份。
进一步的，水果酱为苹果、草莓、猕猴桃、梨中的一种或者几种，上述夹心薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯蒸熟，去皮，捣成泥状；
(2)、将玉米淀粉、大豆蛋白粉、糯米粉与红薯泥混合，加入鸡蛋、木糖醇、食用盐、泡打粉、纯净水，混合均匀，揉成面团；
(3)、将面团用电热辊压成薄片状，厚度为1.5-2.0mm，切割5cm×6cm的薄片；
(4)、取一片薄片，均匀涂抹水果酱，附上另一层薄片，在电热辊压制一次，在切割成5cm×6cm的薄片，放到电烤箱中，烤制15-20分钟，取出，撒上芝麻，即得薄脆。
本发明的有益效果：
与现有技术相比，本发明提供的煎饼果子用夹心薄脆，改善了传统煎饼果子口味单一的弊端，不仅薄脆材料采用红薯、大豆等混合淀粉，还添加水果酱夹心，使煎饼果子口味更加多样化，而且制作过程采用烤箱烘烤，不仅可以避免薄脆油炸产生致癌物，还可以降低油脂 含量，适合更多人群食用，是一种健康环保食品。
具体实施方式
实施例1
一种夹心煎饼薄脆，由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉30份、红薯泥15份、大豆蛋白粉10份、糯米粉15份、水果酱15份、鸡蛋5份、食用盐3份、泡打粉2份、木糖醇5份、芝麻5份、纯净水20份。
进一步的，水果酱为苹果、草莓、猕猴桃、梨中的一种或者几种，上述夹心薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯蒸熟，去皮，捣成泥状；
(2)、将玉米淀粉、大豆蛋白粉、糯米粉与红薯泥混合，加入鸡蛋、木糖醇、食用盐、泡打粉、纯净水，混合均匀，揉成面团；
(3)、将面团用电热辊压成薄片状，厚度为1.5-2.0mm，切割5cm×6cm的薄片；
(4)、取一片薄片，均匀涂抹水果酱，附上另一层薄片，在电热辊压制一次，在切割成5cm×6cm的薄片，放到电烤箱中，烤制15-20分钟，取出，撒上芝麻，即得薄脆。
实施例2
一种夹心煎饼薄脆，由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉40份、红薯泥20份、大豆蛋白粉15份、糯米粉20份、水果酱20份、鸡蛋10份、食用盐5份、泡打粉4份、木糖醇10份、芝麻8份、纯净水25份。
进一步的，水果酱为苹果、草莓、猕猴桃、梨中的一种或者几种，上述夹心薄脆的制作方法如下：
(1)、将红薯蒸熟，去皮，捣成泥状；
(2)、将玉米淀粉、大豆蛋白粉、糯米粉与红薯泥混合，加入鸡蛋、木糖醇、食用盐、泡打粉、纯净水，混合均匀，揉成面团；
(3)、将面团用电热辊压成薄片状，厚度为1.5-2.0mm，切割5cm×6cm的薄片；
(4)、取一片薄片，均匀涂抹水果酱，附上另一层薄片，在电热辊压制一次，在切割成5cm×6cm的薄片，放到电烤箱中，烤制15-20分钟，取出，撒上芝麻，即得薄脆。
实施例3
一种夹心煎饼薄脆，是由以下重量份数的原料组成：玉米淀粉35份、红薯泥18份、大豆蛋白粉12份、糯米粉18份、水果酱18份、鸡蛋8份、食用盐4份、泡打粉3份、木糖醇8份、芝麻7份、纯净水22份。
进一步的，水果酱为苹果、草莓、猕猴桃、梨中的一种或者几种，上述夹心薄脆的制作方 法如下：
(1)、将红薯蒸熟，去皮，捣成泥状；
(2)、将玉米淀粉、大豆蛋白粉、糯米粉与红薯泥混合，加入鸡蛋、木糖醇、食用盐、泡打粉、纯净水，混合均匀，揉成面团；
(3)、将面团用电热辊压成薄片状，厚度为1.5-2.0mm，切割5cm×6cm的薄片；
(4)、取一片薄片，均匀涂抹水果酱，附上另一层薄片，在电热辊压制一次，在切割成5cm×6cm的薄片，放到电烤箱中，烤制15-20分钟，取出，撒上芝麻，即得薄脆。