1.一种营养荞麦奶茶饮料的制备方法，包括下列步骤A.发芽脱壳将荞麦种子浸泡发芽到芽长为0.5-1mm，在温度控制为100-300℃的滚筒干燥机中烘干焙烤2-10h，使发幼芽的荞麦种子的含水量≤10％并产生荞麦芽焦香味，烘干后将发幼芽的荞麦种子机械脱壳为荞麦发芽米再用温水浸泡10-30h；B.蒸煮在温度为120℃-300℃、压力为0.1-0.25Mpa条件下将充分润胀后的荞麦发芽米蒸煮10-60min使其淀粉糊化；C.破壁将蒸煮后的荞麦芽米按米水比例1∶5-20混合，置于高速剪切处理机中进行胚芽细胞破壁和微细化处理粉碎为30-50μm细度的荞麦芽米浆体；D.配料向上述荞麦芽米浆体中加入微波萃取的红茶萃取液1-5％(重量百分比)、脱脂奶粉2-5％(重量百分比)、蜂蜜1-3％(重量百分比)、低聚糖浆1-3％(重量百分比)、黄原胶0.005-0.02％(重量百分比)、羧甲基纤维素钠0.01-0.1％(重量百分比)、海藻酸钠0.01-0.2％(重量百分比)及适量香精；E.均质将上述混合好的料液加热至50-70℃，经高压均质机在15-100Mpa下均质化，得到营养荞麦奶茶饮料的产品原液。