本发明涉及一种新鲜柠檬片的保存方法，属于食品保鲜技术领域。
背景技术：
柠檬富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。柠檬有生津解暑开胃、能预防心血管疾病、清热化痰、抗菌消炎、延缓衰老抑制色素沉着的功用。柠檬的医疗作用，古医书中早有记载。明朝药学家李时珍所著《本草纲目》中记载柠檬具有生津、止渴、祛暑等功能。柠檬果汁，性味苦、温、无毒。《陆川本草》说柠檬果实、皮汁等具有疏滞、健胃、止痛、治郁滞腹痛不思饮食”等效能。现代医学认为柠檬是预防心血管病的药食。由于柠檬酸在人体内与钙离子结合成一种可溶性络合物，从而缓解钙离子有促进血液凝固的作用。因此，高血压、心肌梗塞患者常饮柠檬水，对改善症状有很大益处。
将柠檬制成干片，随食随取方便快捷。新鲜柠檬制干片过程中，操作条件选取不当会导致营养物质流失。目前市场上大量销售的柠檬干片为热风干燥柠檬片，其特点：感官上存在色泽发黑、收缩变形，口感风味较差，且营养成分在加工过程中破坏流失严重造成营养价值偏低。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种新鲜柠檬片的保存方法。
本发明的技术方案包括如下：
本发明新鲜柠檬片的保存方法包括以下步骤：
(1)对柠檬果进行挑选；
(2)将挑选出的柠檬果进行清洗、切片、去籽；
(3)将柠檬鲜片浸入保鲜液中浸泡30-60s；
(4)真空包装、杀菌得到柠檬鲜片，所述杀菌过程为：将真空包装好的柠檬鲜片在沸水中烫漂20-40s，然后迅速冷却、晾干。
步骤(3)采用的保鲜液由以下重量份的物质组成：柠檬汁65-80份，酸橙汁20-30份，抗坏血酸1-5份，柠檬酸0.1-3份，NaCl 1-5份，焦亚硫酸钠0.7-1份。
本发明的有益效果是：
本发明极大限度的保存了柠檬中的营养成分，延长新鲜柠檬保质期，随食随取，使用方便，保鲜度高。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
本发明新鲜柠檬片的保存方法包括以下步骤：
(1)对柠檬果进行挑选；
(2)将挑选出的柠檬果进行清洗、切片、去籽；
(3)将柠檬鲜片浸入保鲜液中浸泡50s；
(4)真空包装、杀菌得到柠檬鲜片，所述杀菌过程为：将真空包装好的柠檬鲜片在沸水中烫漂30s，然后迅速冷却、晾干。
实施例1
柠檬汁80份，酸橙汁30份，抗坏血酸5份，柠檬酸03份，NaCl5份，焦亚硫酸钠1份。
实施例2
柠檬汁65份，酸橙汁20份，抗坏血酸1份，柠檬酸0.1份，NaCl 1份，焦亚硫酸钠0.7份。
实施例3
柠檬汁72份，酸橙汁25份，抗坏血酸3份，柠檬酸1.5份，NaCl4份，焦亚硫酸钠0.8份。