本发明涉及一种香肠，特别是涉及一种茯术利湿行气减肥酒芯香肠。
背景技术：
香肠在一般人心目中是增加营养的，很多人喜欢吃香肠，但是有些人营养过量，十分肥胖。如何满足人们既能享受香肠的美味，又能达到减肥的效果，就是我们要解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的在于设计一种茯术利湿行气减肥酒芯香肠，在一般的香肠上增加了减肥功能。
本发明的技术方案：
一种茯术利湿行气减肥酒芯香肠，其特征在于 ：它配方为：精肉25-40%，酱油3-5%，硝低于0.1%，芝麻油1-3%，葱末2-5%，姜末2-3%，绿豆淀粉20-25%，花椒水25-35%（浓度为1/80），精盐2.5-3%，肉蔻面0.08-0.1%，中药粉酒10-15%。
一种茯术利湿行气减肥酒芯香肠，其特征在于 ：其中的中药粉酒配置方法如下，取陈皮3-5份、半夏3-5份、茯苓5-10份、甘草2-5份、木香1-3份、苍术3-5份、白术3-5份、香附1-3份、川芎3-5份、当归 4-7份共同粉碎，研磨成200目细粉。将药粉浸入3倍量酒中放置一周。
一种茯术利湿行气减肥酒芯香肠，其特征在于，它的制作工艺为：
备料，将精肉绞碎，加入中药粉酒一半量腌制4-5小时，同时将其余中药粉酒置入冰箱软冻成小冰球；
混料搅拌，加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末，再行搅拌；
灌装，将带顶棍的空塑料管置于肠衣中间，空塑料管中装入中药粉酒制成的小冰球，四周灌入肠馅，灌好肠衣内后，用顶棍顶住小冰球拔出空塑料管，两头扎紧，入锅煮制40-60分钟；
熏制，锅底放红糖、锯末或茶叶，用青烟闷5-20分钟。
本发明的优越性：制作该肠的中药粉酒的配料中苍术燥湿健脾，木香行气，香附疏肝理气;川芎活血行气，当归补血活血。共奏健脾燥湿、化痰行气活血之效，经酒炮制后效果更加显著，采用该药粉酒处理后的精肉改变了原有性质，从而香肠具有了化痰行气减肥的功能。
具体实施方式
下面以半斤量为例详细说明茯术利湿行气减肥酒芯香肠制作方法：
首先制备中药粉酒：取陈皮3份、半夏3份、茯苓5份、甘草3份、木香2份、苍术3份、白术3份、香附2份、川芎3份、当归 5份；共同粉碎，研磨成200目细粉。将药粉浸入3倍量酒中放置一周。
选取配料：精肉80克，酱油10克，硝0.2克，芝麻油3.3克，葱末6.3克，姜末1.8克，绿豆淀粉37克，花椒水80克（1/80），精盐6.3克，肉蔻面0.2克，中药粉酒30克。
具体制作工艺为：
备料，将精肉绞碎，加入中药粉酒一半量腌制4-5小时，同时将其余中药粉酒置入冰箱软冻成小冰球；
混料搅拌，加入酱油、精盐、硝、肉蔻面，搅拌15分钟后，继续浇入花椒水、淀粉，经搅拌后，再放芝麻油、葱末、姜末，再行搅拌；
灌装，将带顶棍的空塑料管置于肠衣中间，空塑料管中装入中药粉酒制成的小冰球，四周灌入肠馅，灌好肠衣内后，用顶棍顶住小冰球拔出空塑料管，两头扎紧，入锅煮制60分钟；
熏制，锅底放红糖、锯末或茶叶，用青烟闷10分钟。