1.一种营养黑米粉,其特征是由主料与辅料组成,主料由以下重量份配比的原料组成:大黑米粉30-60份、小麦粉10-30份、玉黑米粉10-30份及黄豆粉5-20份;辅料包括:蔬菜、菌类、果品、肉类的干品,主料与辅料的重量比为10∶1。
2.根据权利要求1所述的营养黑米粉,其特征是玉黑米粉与黄豆粉是经过去异味、强筋处理过的。
3.一种营养黑米粉的加工方法,其特征是包括以下步骤:
a.将玉黑米、黄豆加水软化,脱皮,分别粉碎成大颗粒;将大颗粒的玉黑米、黄豆分别放入加有茶叶水的蒸锅内,于40℃-55℃温度下蒸30-50分钟;将蒸后的玉黑米、黄豆进行干燥后用粉碎机进行粉碎,过140-180目筛,即制得去掉异味,有筋度的玉黑米粉、黄豆粉;
b.用传统的方法制得大黑米粉,将大黑米粉、小麦粉及步骤1中所制得的玉黑米粉、黄豆粉及辅料放入和面机内混合均匀,加入水,搅拌均匀得生料;
c.将生料送入自熟双筒粉丝机内,成型黑米粉。