本发明涉及一种降血压健康泡菜，属于食品加工技术领域。
背景技术：
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2％到4％，是一种低盐食品。泡菜含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。
由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度、温度、腌制时间等众多因素密切相关，家庭、小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种降血压健康泡菜。
本发明的技术方案包括如下：
本发明降血压健康泡菜由以下重量份的物质组成：芹菜40-50份，枳实2-3份，葛根3-5份，黄精1-2份，丹参1-2份，白芷2-3份，红薯叶1-2份，荷叶2-3份，葡萄叶1-2份，葛花2-3份，盐30-38份，醋20-32份，西红柿4-6份，花椒1-2份，葡萄糖20-30份，植物乳杆菌0.01-0.10份，乳酸钙0.01-0.10份，紫苏粉1-3份，绿茶粉2-5份，柠檬酸0.01-1份，苹果酸0.01-1份。
紫苏粉，中含有紫苏油、紫苏醛、柠檬醛等，因此可抑制泡菜制作过程中细菌、霉菌、酵母菌、大肠杆菌，枯草芽孢杆菌的生长，从而阻断亚硝酸盐的生成，降低泡菜中亚硝酸盐含量，且该目数的紫苏粉易附着，与食用盐结合良好。
绿茶含有茶多酚，儿茶素，叶绿素，咖啡碱，氨基酸，维生素等营养成分，因而绿茶粉对金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和大肠杆菌都有抑制作用，同样可以阻断亚硝酸盐的生成，降低泡菜中亚硝酸盐含量，且该目数的绿茶粉易附着，与食用盐结合良好。
本发明的有益效果是：
本发明将食用盐与天然绿色植物紫苏粉、绿茶粉科学配伍，抑制细菌、霉菌、酵母菌等杂菌的生长，从而达到有效降低泡菜中亚硝酸含量的作用，提高了食用泡菜的安全性。本发明的泡菜具有很好的降血压功效，并改善了传统泡菜的口感，口感丰富，适口性好，安全无毒副作用，长期食用可以促进身体健康，尤其适用于高血压患者。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
芹菜50份，枳实3份，葛根5份，黄精2份，丹参2份，白芷3份，红薯叶2份，荷叶3份，葡萄叶2份，葛花2份，盐38份，醋32份，西红柿6份，花椒2份，葡萄糖30份，植物乳杆菌0.10份，乳酸钙0.10份，紫苏粉3份，绿茶粉5份，柠檬酸1份，苹果酸1份。
实施例2
芹菜40份，枳实2份，葛根3份，黄精1份，丹参1份，白芷2份，红薯叶1份，荷叶2份，葡萄叶1份，葛花2份，盐30份，醋20份，西红柿4份，花椒1份，葡萄糖20份，植物乳杆菌0.01份，乳酸钙0.01份，紫苏粉1份，绿茶粉2份，柠檬酸0.01份，苹果酸0.01份。
实施例3
芹菜45份，枳实3份，葛根3份，黄精1份，丹参2份，白芷3份，红薯叶2份，荷叶2份，葡萄叶1份，葛花3份，盐33份，醋27份，西红柿5份，花椒2份，葡萄糖25份，植物乳杆菌0.06份，乳酸钙0.04份，紫苏粉2份，绿茶粉3份，柠檬酸0.1份，苹果酸0.1份。