1.一种降血压健康泡菜，其特征在于，所述的降血压健康泡菜由以下重量份的物质组成：芹菜40-50份，枳实2-3份，葛根3-5份，黄精1-2份，丹参1-2份，白芷2-3份，红薯叶1-2份，荷叶2-3份，葡萄叶1-2份，葛花2-3份，盐30-38份，醋20-32份，西红柿4-6份，花椒1-2份，葡萄糖20-30份，植物乳杆菌0.01-0.10份，乳酸钙0.01-0.10份，紫苏粉1-3份，绿茶粉2-5份，柠檬酸0.01-1份，苹果酸0.01-1份。