一种麻辣蕨菜的加工方法与流程

技术总结
本发明公开了一种麻辣蕨菜的加工方法，该麻辣蕨菜通过选料、清洗浸泡、蒸煮、切断、调料、罐装、浇油这几个步骤处理得到成品。本发明的干蕨菜的加工方法过程简单，通过将麻辣酱与蕨菜混合，制备出的蕨菜味道可口、口感爽滑，还具有蕨菜罐头特有的气、滋味，同时这种制备方法制备的蕨菜罐头保存时间长，即食即用。

技术研发人员：杨吉亮
受保护的技术使用者：池州市贵池区吉亮山野菜开发有限公司
文档号码：201510963640
技术研发日：2015.12.18
技术公布日：2017.06.27