1.一种蛋白质食品，包含蚕豆和豌豆蛋白，其中，总蛋白质含量为45wt％～55wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为1.1～1.8。
2.根据权利要求1所述的蛋白质食品，包含4wt％～6wt％的麦芽。
3.根据权利要求2所述的蛋白质食品，其中，所述麦芽是大麦麦芽提取物。
4.根据权利要求2或3所述的蛋白质食品，包含50wt％～60wt％的蚕豆；35wt％～45wt％的豌豆蛋白；和4wt％～6wt％的麦芽。
5.根据权利要求4所述的蛋白质食品，包含约55wt％的蚕豆；约40wt％的豌豆蛋白；和约5wt％的麦芽。
6.根据前述权利要求中任一项所述的蛋白质食品，其中，来自豌豆蛋白的蛋白质与来自蚕豆的蛋白质的比例为1.8～2.9。
7.根据前述权利要求中任一项所述的蛋白质食品，进一步包含蛋清。
8.根据权利要求7所述的蛋白质食品，其中，所挤出的材料的总蛋白质含量为49wt％～66wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为0.56～5.80。
9.一种用于生产包含蚕豆和豌豆蛋白的蛋白质食品的方法，所述方法包括以下步骤：
a、混合包含蚕豆和豌豆蛋白的干成分以形成混合物；
b、通过挤出机加工所述混合物；和
c、干燥所挤出的材料，
其中，总蛋白质含量为45wt％～55wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为1.1～1.8。
10.根据权利要求9所述的方法，其中，步骤b)进一步包括单独且基本同时地将麦芽供料给所述挤出机以形成麦芽和干成分的挤出材料。
11.根据权利要求9或10所述的方法，其中，所述挤出机的温度为约144℃～约147℃。
12.根据权利要求11所述的方法，其中，所述挤出机的温度为约145℃。
13.根据权利要求9～12中任一项所述的方法，其中，所挤出的材料包含4wt％～6wt％的麦芽。
14.根据权利要求13所述的方法，其中，所述麦芽是大麦麦芽提取物。
15.根据权利要求9～14中任一项所述的方法，其中，所挤出的材料包含50wt％～60wt％的蚕豆；35wt％～45wt％的豌豆蛋白；和4wt％～6wt％的麦芽。
16.根据权利要求15所述的方法，其中，所挤出的材料包含约55wt％的蚕豆；约40wt％的豌豆蛋白；和约5wt％的麦芽。
17.根据权利要求9～16中任一项所述的方法，其中，所述干成分包含蛋清。
18.根据权利要求17所述的方法，其中，所挤出的材料的总蛋白质含量为49wt％～66wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为0.56～5.80。
19.根据权利要求17或18所述的方法，其中，所挤出的材料包含约45wt％的蚕豆；约25wt％的豌豆蛋白；约25wt％的蛋清和约5wt％的麦芽。