蚕豆蛋白质食品的制作方法

技术总结
本发明提供了一种包含蚕豆和豌豆蛋白的蛋白质食品，其中，总蛋白质含量为45wt％～55wt％，并且蚕豆与豌豆蛋白的比例为1.1～1.8。本发明还提供了一种用于生产所公开的蛋白质食品的方法。

技术研发人员：塔里娅·奥利拉
受保护的技术使用者：韦尔索食品有限公司
文档号码：201580025757
技术研发日：2015.06.01
技术公布日：2017.03.01