本发明涉及保健食品领域，具体而言，涉及一种花纤子珍珠果粒及其制备方法。
背景技术：
：花纤子【basilseed】为唇形花科，罗勒属，一年生芳香性亚灌木状草本植物，原产于印度，学名明列子，又名花纤子、黑珍珠、罗勒籽或兰香子，俗名小紫苏、明珠果等。《本草纲目》亦有被称「兰香子」，《饮膳正要》云，与诸菜同食，皆此意也。花纤子是近些年由台湾传入大陆，流行于各地。花纤子表面网络结构的sers基底为自体膨胀态，其表面为由单片面积为100～800μm2的纳米片和直径为20～600nm的纳米纤维组成的蓬松网络状。具吸水后约28-30倍自体膨胀的物理特性，食用后可显著提升食者饱腹感，在胃中占据了胃纳位置，因此消除了饥饿感，从而自然控制了过度饮食，因此有利于糖尿病人、肥胖体质者的饮食控制。花纤子每10克中约含有2个半莴苣的食物纤维，吸水膨胀后的小球体表面呈现寒天(琼脂)粘质状，具有流体滑溜溜特性，一则，食用者可以解除吞咽困难，从而顺利咽下，二则，在人体回肠中与食物残渣交融混合，软化了食物残差，极易附着于肠壁，刺激肠壁肌蠕动，活化肠道代谢机能，从而刺激结肠、大肠，增加肠推力，进而达到解除便秘症。避免了因粪便毒素及宿便等导致粪毒的吸收，影响健康机能及皮肤光泽，具有肠道中最天然的清道夫功能，为人体进行最自然的体内环保措施。由于市场贩卖散装或瓶装品存在多种弊端：原始花纤子系手工采集，其中掺有杂物和不成熟种子、或霉变粒子，不利于健康；缺失卫生安全处置程序，有违于食品安全；口感平淡、感官不悦，食用者缺失欣嗜动力；缺失因使用目的而异的不同口感和嗅味；无法保证不同食用目时用量的指导；不便于食者携带。国内食品市场未见以花纤子为主要原材料的制品出售。ipc分类检索(至2015年12月)含有花纤子的食品专利有6个，涉及与本发明相关类别者3个，即公开(公告)号-cn104642668a含有花纤子的养生茶颗粒；公开(公告)号-cn103652206a含有花纤子的咖啡速溶粉；公开(公告)号-cn103519312a含有花纤子的固体饮料)。上述发明所含花纤子量约在0.7-12％，而且食量小，其有益效果并非是花纤子的功能，而是作为添加剂、赋形剂或利用其名称而被使用。上述现有发明技术，无论花纤子颗粒、固体饮料或咖啡仅限于作为饮料止渴饮用，不具备花纤子的特有功能。技术实现要素：本发明的目的在于提供一种花纤子珍珠果粒，花纤子的重量百分比为57-64％，体现了花纤子的功能，花纤子珍珠果粒伴侣涵盖了口味风味改善剂的效果，给食用者提供了卫生安全和食用欲望。对食欲过高、肥胖者，由于无高热值糖，因改善其饱腹感而自然减少食量，致使体重减轻，对于老年(含血糖异常)或卧床服药困难者所发生的呛咳反射痛苦，或服用大粒保健品所发生的胃部不适，或有长期便秘困扰者，均可以解除因此而至的烦恼，从而扩展了食用范围，最大改善其生活质量。本发明的另一目的在于提供一种花纤子珍珠果粒的制备方法，使其具有清洁、味感可口、感观愉悦、食量可计、口味风味因人可选、即冲即食、并方便食用者携带等诸特征，采用不同型号伴侣配 对包装，食用者可因食用目的不同而选择口味型号，从根本改善了原始花纤子有违食品卫生安全要求，有其实质的进步，使其具有食用安全性和便利性，从而增加了食用者的顺应性。本发明解决其技术问题是采用以下技术方案来实现的。一种花纤子珍珠果粒，包括花纤子和花纤子珍珠果粒伴侣，花纤子珍珠果粒伴侣包括低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、微粉硅胶以及口味风味改善剂的混合物，花纤子珍珠果粒含花纤子的重量百分比为57-64％。进一步地，本发明优选实施例中，按照下述重量份数计包括：花纤子10000份、低聚异麦芽糖100份、阿斯巴甜25份、乳粉5000份、微粉硅胶700份；口味风味改善剂选自抹茶粉70份，或玫瑰花300份，或食用瑞娜香草精56份，或食用薄荷8.4份，或椰蓉2400份，或桂花400份。进一步地，本发明优选实施例中，上述花纤子珍珠果粒还包括食用色素，食用色素选自食用苹果绿2.0份，或薰衣草紫2.0份，或食用胭脂红(浓型)3.0份，或食用柠檬黄(浓型)3.0份。进一步地，本发明优选实施例中，上述花纤子珍珠果粒还包括糊精。进一步地，本发明优选实施例中，上述花纤子选自净化处理的花纤子或净化处理的着色花纤子。一种花纤子珍珠果粒的制备方法，包括：花纤子珍珠果粒伴侣配制步骤：按配方量比，将低聚异麦芽糖、阿斯巴甜和乳粉分别进行匀化处理并混合均匀，得三合粉；在三合粉中加入配方量比的微粉硅胶，再进行混合，即得四合粉，口味风 味改善剂经处理后与四合粉混合，并第一次小包装，制得花纤子珍珠果粒伴侣；以及花纤子珍珠果粒配制步骤：将花纤子和花纤子珍珠果粒伴侣一并包装。进一步地，本发明优选实施例中，上述花纤子珍珠果粒配制步骤包括将花纤子经过风机风选；再将风选后花纤子置于设有260nm紫外线灯的流花床照射12小时，制得净化处理的花纤子，将净化处理的花纤子与花纤子珍珠果粒伴侣一并包装。进一步地，本发明优选实施例中，上述花纤子珍珠果粒配制步骤还包括将配方量的净化处理的花纤子与相应配比量的食用色素均匀着色混匀后，得着色花纤子，将着色花纤子与花纤子珍珠果粒伴侣一并包装。进一步地，本发明优选实施例中，上述花纤子珍珠果粒伴侣配制步骤还包括口味风味改善剂处理步骤：抹茶粉以微粉机微化处理；或玫瑰花、椰蓉进行切丝处理；或食用瑞娜香草精以糊精作为吸收剂，并真空负压除湿处理；或食用薄荷以糊精为稀释剂，进行稀释处理。进一步地，本发明优选实施例中，上述三合粉置于真空负压条件下干燥3-5h后再与配方量比的微粉硅胶混合。本发明实施例的一种花纤子珍珠果粒及其制备方法的有益效果是：本发明提供的一种花纤子珍珠果粒所含花纤子量约为57-64％，体现了花纤子的功能，还涵盖了口味风味改善剂的附加效果，并且不含有高热值糖，给食用者提供了卫生安全、新的性状、色香和食用欲望。对食欲过高、肥胖者，因改善其饱腹感而自然减少食量，对于老年或卧床服药困难者所发生的呛咳反射痛苦，或服用大粒保 健品所发生的胃部不适，或有长期便秘困扰者，均可以解除因此而至的烦恼，从而扩展了食用范围，最大改善其生活质量。本发明所制得的花纤子珍珠果粒，克服了现有技术不足，由于添加了低热值甜味剂，其中低聚异麦芽糖(isomaltooligosaccharide)、阿斯巴甜(天门冬酰苯丙氨酸甲酯aspartame)，不仅产生蔗糖甜味觉，其中低聚异麦芽糖系非发酵性低聚糖，是人体内双歧杆菌生长促进因子，对于人体十分有益。本发明提供的一种花纤子珍珠果粒的制备方法，由于采用不同型号伴侣配对包装，食用者可因食用目的不同而选择口味型号，从根本改善了原始花纤子有违食品卫生安全要求，有其实质的进步，使其具有食用安全性和便利性，从而增加了食用者的顺应性。本发明制得的花纤子珍珠果粒，其具有清洁、味感可口、感观愉悦、食量可计、口味风味因人可选、即冲即食、并方便食用者携带等诸特征。具体实施方式为使本发明实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述。实施例中未注明具体条件者，按照常规条件或制造商建议的条件进行。所用食品添加剂或设备未注明生产厂商者，均为可以通过市售购买获得的常规产品。下面对本发明实施例的一种花纤子珍珠果粒及其制备方法进行具体说明。本发明花纤子珍珠果粒制备配方是由下述重量比的物料组成：花纤子10000份、低聚异麦芽糖100-120份；阿斯巴甜25-30份、乳粉4500-5000份、微粉硅胶700-840份、口味风味改善剂以及食用色素。口味风味改善剂的选择有多种，可以为抹茶粉70-84份，或玫瑰花300-360份，或食用瑞娜香草精56-66.2份或食用薄荷8.4-11.1份，或椰蓉2400-2880份，或桂花400-480份。食用色素的选择也有多种，可以为食用苹果绿2.0份，或薰衣草紫2.0份，或食用胭脂红(浓型)3.0份，或自然色或食用柠檬黄(浓型)3.0份。还可以添加糊精210-277份。花纤子可以选择净化处理的花纤子或净化处理的着色花纤子。本发明所提供的花纤子珍珠果粒制备方法如下：取配方量花纤子，通过风选机风选。备用。再将风选净化后的花纤子，流经有260nm紫外线灯的流花床照射杀灭处理12小时，(紫外线杀菌灯管距离物流1.2-1.4米)。备用。按配方量比，分别称取低聚异麦芽糖、阿斯巴甜和乳粉，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉，在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时。密封备用。取三合粉，按配方量比与相应量的任一风味改善剂或无，及微粉硅胶共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉或四合粉，密封备用。按配方量比，将着色剂食用苹果绿、薰衣草紫、食用胭脂红(浓型)、食用柠檬黄(浓)、等分别计量。备用。按制备配方量比，将风味改善剂之一抹茶粉用微粉机近一步微粉化处理10分钟。备用。按制备配方量比，称取风味改善剂玫瑰花、椰蓉，将其分别以切丝机进行切丝(丝径0.2-0.3毫米)。备用。取风味改善剂薄荷，按1:33配比，用超微粉碎机或球磨机微化处理(95％通过0.15mm/100目)，按配方量比，计量备用。按配方量比，取食用瑞娜香草精，按1:25配比，以糊精为吸收剂，在犁刀混合机或球磨机中均匀混合，再将其置于真空负压下(－90kpa)干燥30分钟，密封。备用。按配方量比，取桂花备用。着色花纤子制备，取花纤子，称取配方量，将其分别与制备配方规定量的食用着色剂食用苹果绿、食用薰衣草紫、食用胭脂红(浓型)、食用柠檬黄(浓)置犁刀混合机中，均匀混合20分钟，密封。备用。直接取花纤子，或着色花纤子，分别按规定量进入小包装。备用。花纤子珍珠果粒伴侣，分别按各规格型号，取五合粉或四合粉按制备配方量比，进入小包装工序。备用。取花纤子或着色花纤子小包装及任一花纤子珍珠果粒伴侣，分别按各规格型号一并进行大包装，即得。由于原料的配比是以花纤子为基准，在花纤子的重量变化的情况下进行变化，下面的各个实施例将针对取不同重量的花纤子，进行加工，与花纤子配合的原料的重量相应地进行等比例变化。实施例一配方组成：花纤子、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、抹茶粉、食用苹果绿、微粉硅胶、糊精。花纤子10公斤、低聚异麦芽糖120克、阿斯巴甜30克、乳粉4.5公斤、抹茶粉84克、食用苹果绿2.4克、微粉硅胶840克、糊精50克。取花纤子10公斤，经过风选净化。将风选后的花纤子，流经有260nm紫外线灯的流花床照射12小时(紫外线杀菌灯管距离物流1.2-1.4米)。备用。分别称取低聚异麦芽糖120克、阿斯巴甜30克、乳粉4.5公斤，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉，在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时。密封备用。取抹茶粉84克，在超微粉机中近一步微粉化15分钟。备用。取三合粉，与微粉化后的抹茶粉和微粉硅胶840克，共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉，制得抹茶粉型花纤子珍珠果粒伴侣，密封。备用。取抹茶粉型花纤子珍珠果粒伴侣，按配方规定量进行小包装。备用。苹果绿花纤子的制备：分别取花纤子10公斤、食用苹果绿2.4克，共置于犁刀混合机中，均匀混合20分钟，即得苹果绿型花纤子，密闭保存。备用。取苹果绿型花纤子，按配方规定量进行小包装。备用。将苹果绿型花纤子小包装与抹茶粉型花纤子珍珠果粒伴侣小包装，按各规格型号配对密封包装，即得。实施例二配方组成：花纤子、人工甜味剂低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、玫瑰花、食用胭脂红、二氧化硅。花纤子8.0公斤、低聚异麦芽糖80克、阿斯巴甜20克、乳粉4.0公斤、玫瑰花280克、食用胭脂红(浓)2.4克、微风硅胶560克。取花纤子8.0公斤，经过风选净化。备用。将风选净化后的花纤子，流经有260nm紫外线灯的流花床照射12小时(紫外线杀菌灯管距离物流1.2-1.4米)。备用。分别称取低聚异麦芽糖80克、阿斯巴甜20克、以及乳粉4.0公斤，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时。密封备用。按制备配方量比，称取玫瑰花280克，以切丝机进行切丝(丝径0.2-0.3毫米)。备用。取三合粉与玫瑰花丝和微粉硅胶560克共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉——玫瑰花型花纤子珍珠果粒伴侣，密封。备用。取玫瑰花型花纤子珍珠果粒伴侣，按配方量进行小包装。备用。称取食用胭脂红2.4克。备用胭脂红型花纤子的制备：取花纤子8.0公斤，将其与食用胭脂红2.4，均匀混合20分钟，即得胭脂红型花纤子，密闭保存。备用。胭脂红型花纤子，按配方量进行小包装。备用。将胭脂红型花纤子小包装与玫瑰型花纤子珍珠果粒伴侣小包装，按各规格型号配对密封包装，即得。实施例三配方组成：花纤子、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、食用瑞娜香草精、食用苹果绿、糊精、微粉硅胶。花纤子6.0公斤、低聚异麦芽糖60克、阿斯巴甜15克、乳粉3.0公斤、食用瑞娜香草精33.6g、食用苹果绿1.2克、糊精0.9公斤以及微粉硅胶420克。取花纤子6.0公斤，经过风选净化。备用。将风选后花纤子，流经有260nm紫外线灯的流化床照射12小时(紫外线杀菌灯管距离物流1.2-1.4米)。备用。分别称取低聚异麦芽糖60克、阿斯巴甜15克、乳粉3.0公斤，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时，密封。备用。按配方量比，称取食用瑞娜香草精33.6g。备用。取食用瑞娜香草精，按1:25配比加入吸收剂糊精，在犁刀混合机中均匀混合，再将其置于真空负压下(－90kpa)干燥30分钟，密封。备用。三合粉与食用瑞娜香草精稀释剂和微粉硅胶420克，共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉——瑞娜香草型花纤子珍珠果粒伴侣，密封。备用。取瑞娜香草型花纤子珍珠果粒伴侣，按配方规定量进行小包装。备用。淡苹果绿型花纤子的制备，取花纤子6.0公斤、食用苹果绿1.2克分别置犁刀混合机中，均匀混合20分钟，密闭保存。备用。取淡苹果绿型花纤子，按配方量进行小包装。备用。取淡苹果绿型花纤子小包装与瑞娜香草型花纤子珍珠果粒伴侣小包装，按各规格型号配对密封包装，即得。实施例四配方组成：花纤子、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、椰蓉、微粉硅胶。花纤子5.0公斤、低聚异麦芽糖50克、阿斯巴甜12.5克、乳粉2.5公斤、椰蓉1.2公斤以及微粉硅胶350克。取花纤子5.0公斤，经过风选。备用。再将风选后的花纤子，流经有260nm紫外线灯的流花床照射12小时(紫外线杀菌灯管距离物流1.2-1.4米)。备用。分别称取低聚异麦芽糖50克、阿斯巴甜12.5克、乳粉2.5公斤，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉，在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时，密封。备用。称取椰蓉1.2公斤，以切丝机进行切丝(丝径0.2-0.3毫米)。备用。取三合粉及椰蓉丝与微粉硅胶175克，共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉——椰蓉型花纤子珍珠果粒伴侣，密封。备用。取椰蓉型花纤子珍珠果粒伴侣，按配方规定量进行小包装。备用。取花纤子按配方规定量进行小包装。备用。取花纤子小包装与椰蓉花纤子珍珠果粒伴侣小包装，按各规格型号配对密封包装，即得。实施例五配方组成：花纤子、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、食用薄荷、食用苹果绿、糊精、微粉硅胶。花纤子4公斤、低聚异麦芽糖40克、阿斯巴甜10克、乳粉2.0公斤、食用薄荷3.6克、食用苹果绿0.32克、微粉硅胶280克以及糊精119克。取花纤子4公斤，经过风选。备用。再将风选后花纤子，流经有260nm紫外线灯的流花床照射12小时(紫外线杀菌灯管距离物流1.2-1.4米)。备用。分别取低聚异麦芽糖100克、阿斯巴甜25克以及乳粉5.0公斤，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉，在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时。密封备用。按配方量比，称取食用薄荷3.4克。备用。取食用薄荷，按1:33配比，加入稀释剂糊精，在球磨机机中研磨，密封。备用。取三合粉与稀释食用薄荷粉和微粉硅胶280克，共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉——薄荷型花纤子珍珠果粒伴侣，密封。备用。取薄荷型花纤子珍珠果粒伴侣，按配方量进行小包装。备用。淡苹果绿型花纤子的制备，称取花纤子4.0公斤，将其与食用苹果绿0.48克分别置犁刀混合机中，均匀着色、混合20分钟，密闭保存，备用。取淡苹果绿型花纤子，按配方规定量进行小包装，备用。将淡苹果绿型花纤子小包装与薄荷型花纤子珍珠果粒伴侣小包装，按各规格型号配对密封包装，即得。实施例六配方组成：花纤子、低聚异麦芽糖、阿斯巴甜、乳粉、桂花、食用柠檬黄(浓型)、微粉硅胶。花纤子3公斤、低聚异麦芽糖30克、阿斯巴甜7.5克、乳粉1.5公斤、桂花120克、食用柠檬黄(浓型)0.6克以及微粉硅胶210克。取花纤子3公斤，经过风选净化。备用。将风选净化后的花纤子，流经有260nm紫外线灯的流花床照射杀灭处理12小时(紫外线杀菌灯管距离物流1.4米)。备用。分别称取低聚异麦芽糖100克、阿斯巴甜7.5克以及乳粉1.5公斤，以犁刀混合机均匀混合15分钟，放冷至室温，即得三合粉。备用。取三合粉在真空负压下(－80kpa)，干燥4小时。密封备用。按制备配方量比，称取桂花120克备用。取三合粉与桂花和微粉硅胶210克，共置于犁刀混合机中，均匀混合15分钟，即得五合粉——桂花型花纤子珍珠果粒伴侣，密封。备用。取桂花型花纤子珍珠果粒伴侣，按配方规定量进行小包装。备用。淡黄型花纤子的制备，称取花纤子3公斤，将其与食用柠檬黄(浓型)0.6克。分别置犁刀混合机中，均匀着色混合20分钟，密闭保存，备用。取淡黄色型花纤子，按配方规定量进行小包装，备用。将淡黄色型花纤子小包装与桂花型花纤子珍珠果粒伴侣小包装，按各规格型号配对密封包装，即得。表1：实施例一至实施例六采用的原料及其配比。本发明实施例一至实施例六采用的原料及其配比可参照表1。表1实施例一二三四五六花纤子(kg)108.06.05.04.03.0低聚异麦芽糖(g)1208060504030阿斯巴甜(g)30201512.5107.5乳粉(kg)4.54.03.02.52.01.5微粉硅胶(g)840560420350280210抹茶粉(g)84食用苹果绿(g)2.41.20.48糊精(g)50900119玫瑰花(g)280食用胭脂红(浓)2.4食用瑞娜香草精(g)33.6椰蓉(kg)1.2食用薄荷(g)3.4食用柠檬黄(浓)(g)0.6桂花(g)120以上所描述的实施例是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。本发明的实施例的详细描述并非旨在限制要求保护的本发明的范围，而是仅仅表示本发明的选定实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。当前第1页12