本发明涉及一种点心的制作方法,尤其涉及一种浇汁土豆泥的制作方法。
背景技术:
土豆营养丰富,其中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素c,均为苹果的10倍,维生素b1、b2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看,它的营养价值相当于苹果的3.5倍。也利于减肥,土豆同大米相比,所产生的热量较低,并且只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。可以防中风,每周平均吃上五至六个土豆,患中风的危险性可减少40%,而且没有任何副作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。
猪肉猪是动物家猪的肉。其性味甘咸平,含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等成分。猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的作用。
技术实现要素:
发明目的:本发明的目的在于针对现有技术的不足,提供一种浇汁土豆泥的制作方法。通常我们普遍食用的点心都是高油、高脂肪、高糖的食物,多食无益于身体健康,多食也会发胖,那么浇汁土豆泥就可避免这一情况,还可以减肥、养胃和防治血栓,防止动脉硬化。不但是点心同时也是一款可以当主食食用的点心。
技术方案:为了实现上述发明目的,本发明所采用的技术方案为:
一种浇汁土豆泥的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份土豆100-143份、猪肉20-34份、花椒粉5-12份、生抽20-16份、生粉8-10份、食用油15-18份、葱10-15份、食用盐4-8份、储存在调味料成品库;
2)制备原料:土豆去皮切小块,将水烧开放入土豆块和花椒粉大火煮15分钟捞出备用;猪肉剁成肉沫备用;
3)制作浇汁土豆泥:锅中放入食用油倒入制备好的土豆泥,一遍加热一遍用饭勺将煮熟的土豆泥压烂并不断翻炒,随后盛出装盘;锅中倒入食用油加热,放入猪肉沫、酱油、食用盐翻炒后加入水和生粉勾芡,出锅将肉沫汤汁浇淋在制备好的土豆泥上即可;
4)经分重、真空包装、入库。
有益效果:本发明与现有技术相比,其有益效果是:
1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比,土豆和猪肉同食可以增加土豆的香气,保持良好的口感。
2、土豆削皮切小丁可以在水中充分煮开,还可以去除多余的淀粉含量。也容易压成泥状。
3、锅中的食用油加热可以使土豆泥在压制过程中不会黏在锅上,生粉勾芡可以使浇在土豆泥上的猪肉沫更加鲜嫩。
4、分重、真空包装、保证了浇汁土豆泥的质量,保护了营养成分不流失。
具体实施方式
下面通过实施例,对本发明技术方案进行详细说明,但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。
实施例一
一种浇汁土豆泥的制作方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)制备调味料:将下列调味料按重量份土豆100-143份、猪肉20-34份、花椒粉5-12份、生抽20-16份、生粉8-10份、食用油15-18份、葱10-15份、食用盐4-8份、储存在调味料成品库;
2)制备原料:土豆去皮切小块,将水烧开放入土豆块和花椒粉大火煮15分钟捞出备用;猪肉剁成肉沫备用;
3)制作浇汁土豆泥:锅中放入食用油倒入制备好的土豆泥,一遍加热一遍用饭勺将煮熟的土豆泥压烂并不断翻炒,随后盛出装盘;锅中倒入食用油加热,放入猪肉沫、酱油、食用盐翻炒后加入水和生粉勾芡,出锅将肉沫汤汁浇淋在制备好的土豆泥上即可;
4)经分重、真空包装、入库。