技术领域本发明属于菌类食品加工领域。尤其是羊肚菌食品深加工领域。
背景技术：
羊肚菌口味独特，熬汤口感独特，但是，现有羊肚菌煮汤方法比较单一。
技术实现要素：
为了克服现有技术的不足，本发明提出：1，羊肚菌汤的制造方法，其特征是所述方法包括以下步骤：第一步，备料：新鲜羊肚菌，去除根部泥沙，取重量份200-300，洗净，新鲜沙葱，取重量份20-30，洗净，新鲜火焰木的根去除树皮，取重量份20-30，洗净，新鲜神秘果的叶子，取重量份5-7，洗净，美洲合欢的叶子，取重量份5-7，洗净，第二步，备汤，取水，重量份1000-1400，加入食盐，重量份1-2，加入加多宝，重量份500-600，常压煮沸，第三步，在第二步所述的汤中，加入第一步所述的混合物，常压煮沸100-130分钟，且煮至总重量份为1200-1500，即得。2，羊肚菌汤，其特征是所述羊肚菌汤由以下步骤制得：第一步，备料：新鲜羊肚菌，去除根部泥沙，取重量份200-300，洗净，新鲜沙葱，取重量份20-30，洗净，新鲜火焰木的根去除树皮，取重量份20-30，洗净，新鲜神秘果的叶子，取重量份5-7，洗净，美洲合欢的叶子，取重量份5-7，洗净，第二步，备汤，取水，重量份1000-1400，加入食盐，重量份1-2，加入加多宝，重量份500-600，常压煮沸，第三步，在第二步所述的汤中，加入第一步所述的混合物，常压煮沸100-130分钟，且煮至总重量份为1200-1500，即得。本发明口感鲜美，回味长久，入口具有杏子的香味，慢慢品味，有酱香型白酒的香味，本发明为羊肚菌的食品深加工提供了一种新的技术方案。具体实施方式羊肚菌又称羊肚菜、羊蘑、羊肚蘑。羊肚菌于1818年被发现。其结构与盘菌相似，上部呈褶皱网状，既像个蜂巢，也像个羊肚，因而得名。中文学名：羊肚菌，别称：羊肚蘑、编笠菌、羊肚菜，二名法Morchellavulgaris，界：真菌界，门：真菌门Eumycota，亚门：子囊菌亚门Ascomycotina，纲：子囊菌纲Ascomycetes，目：盘菌目Pezizales，科：羊肚菌科Morohellaceae，属：羊肚菌属Morchella，种：羊肚菌M.conica。本发明所用羊肚菌为新鲜羊肚菌，不做切割，直接使用。最好选用单头重量为30-70g的羊肚菌。沙葱，拉丁学名Alliummongolicum，本发明采用沙葱的地上部分，且不经过切割，直接整段使用。火焰木(拉丁学名：Spathodeacampanulata)，本发明所用部位为火焰木的根，去除根部的树皮，剥去根部的树皮后，直径为1cm-2cm，切成长度为2cm-3cm的段备用。神秘果,拉丁学名SynsepalumdulcificumDaniell，本发明用其叶子。本发明对神秘果的叶子不做切割，直接使用。美洲合欢，拉丁学名Calliandrahaematocephala，本发明用其叶子，不做切割，直接使用。食盐，NaCl。加多宝，商品名：加多宝凉茶植物饮料，条形码编号：4891599338393，产品标准号：Q/JDB0001S，制造厂：四川加多宝饮料有限公司，地址，四川省资阳市雁江区城东新区医药食品产业园加多宝大道3号，食品生产许可证编号：QS512006010859。实施例一第一步，备料：新鲜羊肚菌，去除根部泥沙，以克为单位，所取重量数值为：200，洗净，置于可让水漏出的框内备用，新鲜沙葱，以克为单位，所取重量数值为：20，洗净，置于可让水漏出的框内备用，新鲜火焰木的根去除树皮，以克为单位，所取重量数值为：20，洗净，切成长度为2cm-3cm的段，置于可让水漏出的框内备用，新鲜神秘果的叶子，以克为单位，所取重量数值为：5，洗净，置于可让水漏出的框内备用，美洲合欢的叶子，以克为单位，所取重量数值为：5，洗净，置于可让水漏出的框内备用，第二步，备汤，取水，以克为单位，所取重量数值为：1000，加入食盐，以克为单位，所取重量数值为：1，加入加多宝，以克为单位，所取重量数值为：500，常压煮沸，第三步，在第二步所述的汤中，加入第一步所述的混合物，常压煮沸100分钟，且煮至总重量以克为单位，重量数值为：为1200，即得。且总重量以克为单位，例如：“重量数值为：为1200”这句话的意思是说：熬制后，汤中液体加固形物的总重量份为1200g。第一步所述的混合物，是指第一步备料所述的材料。本发明实施例一口感鲜美，回味长久，经100位品味人员品尝，有96人认为：1，本发明入口具有杏子的香味，认为本发明加入了杏汁，2，还认为：慢慢品味，有酱香型白酒的香味，认为加入了少许酱香型白酒。本发明为羊肚菌的食品深加工提供了一种新的技术方案。实施例二羊肚菌汤的制造方法，其特征是所述羊肚菌汤包括以下步骤：第一步，备料：新鲜羊肚菌，去除根部泥沙，以克为单位，所取重量数值为：300，洗净，置于可让水漏出的框内备用，新鲜沙葱，以克为单位，所取重量数值为：30，洗净，置于可让水漏出的框内备用，新鲜火焰木的根去除树皮，以克为单位，所取重量数值为：30，洗净，置于可让水漏出的框内备用，切成长度为2cm-3cm的段，新鲜神秘果的叶子，以克为单位，所取重量数值为：7，洗净，置于可让水漏出的框内备用，美洲合欢的叶子，以克为单位，所取重量数值为：7，洗净，置于可让水漏出的框内备用，第二步，备汤，取水，以克为单位，所取重量数值为：1400，加入食盐，以克为单位，所取重量数值为：2，加入加多宝，以克为单位，所取重量数值为：600，常压煮沸，第三步，在第二步所述的汤中，加入第一步所述的混合物，常压煮沸130分钟，且煮至总重量以克为单位，重量数值为：为1500，即得。本发明实施例二口感鲜美，回味长久，经100位品味人员品尝，有98人认为：1，本发明入口具有杏子的香味，认为本发明加入了杏汁，2，还认为：慢慢品味，有酱香型白酒的香味，认为加入了少许酱香型白酒。本发明为羊肚菌的食品深加工提供了一种新的技术方案。本发明实施例一、实施例二，品味人员在品味的时候，品尝的是汤，而非咀嚼其固形物，并且品尝的汤的温度是40-45摄氏度。试验表明，删除备料、备汤中的任一一种材料，本发明所述的杏子香味、酱香型香味都会缺失。