利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培养基料及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食用菌培养基料制作技术领域，尤其涉及-种利用香菇菌渣栽培羊肚 菌的培养基料及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 羊肚菌（Morchellaconica)又名美味羊肚菌，俗称羊雀菌、羊肚菜、包谷菌等，按 分类系统隶属于子囊菌亚门、子囊菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上最著名的珍 稀食用药用菌之_。它味道鲜美、营养丰富，其子实体富含蛋白质、多糖、核酸、多种微量元 素以及维生素，其中有人体需要的7种必需氨基酸，有独特的保健作用，是老少皆益的食用 菌。在我国，羊肚菌的药用记载始于李时珍的《本草纲目》，"甘寒无毒、益肠胃、化痰理气"， 多糖等是羊肚菌主要药用有效成分，具有增强免疫功能、抗疲劳、抗衰老、抗肿瘤、抗诱变、 降血脂、预防动脉硬化以及感冒等多种功效。
[0003] 羊肚菌虽然具有重要的食用和药用价值，但由于野生羊肚菌对生长环境要求很 高，我国野生羊肚菌年产量约l〇t，而人工仿生栽培的全国年产量仅约300t，近年来中国市 场羊肚菌售价基本稳定在1600~2000元/kg，产品主要出口国外，供不应求，具有很大的市 场发展前景。它的人工驯化栽培_直是国内外菌物学家致力研究探索的课题，目前羊肚菌 工厂化生产技术还不成熟，大多都是利用仿生态栽培，获得适合本地环境、与本地野生羊肚 菌生长季节相-致的羊肚菌产品的栽培，近年来仿野生的半人工种植方式已经逐渐兴起并 初有成效。
[0004] CN101508599B公开了-种以木薯渣与醋渣为原料生产优质食用菌培养基的方 法；通过将木薯渣与醋渣两种常见的发酵或食品工业的下脚料科学复配，作为生产优质食 用菌培养基，能够应用于所有食用菌培养基的生产中。CN103880538A公开了 -种羊肚 菌的培养基料及其制备方法，培养基料由以下组分构成：泥炭、豆腐渣、柚子皮、西红柿秧、 草木灰、磷酸二氢钾、尿素、石膏粉、生石灰和调节剂；培养基料的制备方法，包括以下步骤： (1)备料；（2)粉碎；（3)混合；（4)发酵；（5)装料。该发明提供的羊肚菌的培养基料，在 传统培养基料的基础上，添加泥炭及多种废弃物，不仅满足羊肚菌生长的营养需求，也利用 菌丝生产，且材料来源广泛，成本较低。羊肚菌属低温高湿型腐生食用菌，现有常规栽培羊 肚菌的培养基料成本高，发菌速度慢，生长周期长、发菌产量低，采菇期短等，随着社会城市 化、科技化、人性化的发展，设计_种发菌时间短，产菇时间长的香菇菌渣培养基料及其制 作方法，以满足市场需求，是非常必要的。
【发明内容】
[0005] 本发明所要解决的技术问题是，针对现有培养基料栽培羊肚菌成本高、发菌时间 长、生产周期长、采菇期短等技术问题，提供-种利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培养基料及其 制备方法。
[0006] 为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案是： 利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培养基料，由如下重量份的原料：35~50重量份的香菇菌 渣、40~60重量份的植物有机物、3~8重量份的辅料。
[0007] 优选的，所述植物有机物为谷壳、花生壳、麸皮、农作物猜杆、树枝、树叶中的-种 或多种的组合物。
[0008] 优选的，所述农作物秸杆为止麦秸杆、水稻秸杆、玉米秸杆、薯类秸杆、跑花秸杆、 廸墓秸杆、花生秸杆、秸杆中的-种或多种组合物。
[0009] 优选的，所述辅料为羊肚菌栽培中的常规辅料；优选的，所述辅料选自石膏、石灰、 过磷酸钙、磷酸二氢钾、硫酸镁、维生素中的-种或多种组合。
[0010] 优选的，所述利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培养基料，由重量份的下述原料制备： 35~50重量份的香菇菌渣、10~30重量份的麦粒、10~15重量份的麸皮、10~15重量份的谷壳、 2~5重量份的土壤、1~3重量份的过磷酸钙。
[0011] 利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培养基料的制备方法，包括以下步骤： 1) 备料：分别准备和称取上述重量份的各原料； 2) 混合：将称取的上述各原料混合在-起，并搅拌均匀，加水调节混合物的含水量和pH 值，得到湿料； 3) 装袋：将经过上述步骤所得湿料，采用人工或机械方式装入制作羊肚菌培养基的包 装袋中，得到料袋； 4) 灭菌：将上述料袋采用常压灭菌，快速升温至100±2°C，维持20h。
[0012] 优选的，所述香菇菌渣干燥、粉碎，使之粒度不大于1厘米。
[0013] 优选的，所述香菇菌渣在混合前喷水预湿10h，所述谷壳在混合料前喷水预湿5h， 所述麦粒在混合料前预浸泡24h。
[0014] 优选的，所述混合步骤中，所述湿料的含水量控制在60~65wt%，pH值为6. 5~7. 5。
[0015] 优选的，所述装袋步骤中，所述每个包装袋中装湿料1. 〇~l. 2kg，其中含干料 0? 5 ~0? 6kg〇
[0016] 优选的，所述包装袋采用聚丙烯塑料袋；更优选的，所述包装袋采用规格为 17cmX38cmX0. 05cm或20cmX33cmX0. 05cm的聚丙稀塑料袋；在装袋过程中注意松紧适 度，装袋完毕，采用塑料套环封口。
[0017] 利用香菇菌渣栽培羊肚菌的培养基料栽培羊肚菌的方法，包括以下步骤： 1) 接种发酵：将灭菌后的培养基料袋温度降至20 ± 2°C，然后移入接种室内，按无菌操 作规程接种；接种后，控制环境温度18~22°C，控制环境湿度70% ~80%，培养30~35天，羊 肚菌菌丝即长满料袋，得到栽培菌种； 2) 出菇管理：将栽培菌种移入整理好的栽培场所中，在栽培场所的地面上先撒草木灰 和小麦，再播上栽培菌种，最后上面覆盖上3cm左右的细的腐殖土，保持培养料适宜的湿度 和温度，待羊肚菌出土后颜色由深灰色变为浅灰色或者褐黄色即可采收。
[0018] 所述草木灰每亩撒150~200g，用来调节土壤酸碱度，同时增加土壤中P、K的含量。
[0019] 所述小麦每亩撒0. 5Kg，主要用来伴菌生长，同时保水、遮阳。
[0020] 香菇菌渣的营养成分受多种因素影响，如栽培原料成分差异、菌种的不同、培养环 境的差别等，都会引起菌渣成分的改变。香菇菌渣的传统处理方法是丢弃或燃烧，而其中还 含有丰富的蛋白质成分和其它营养成分，这样使香菇菌渣资源白白地被浪费掉，本发明将 其用于生产羊肚菌，不仅提高了香菇菌渣的利用效率，而且羊肚菌的生产成本也降低了，同 时实现了资源的循环利用，减少对环境的污染。
[0021] 公知的，羊肚菌属低温高湿型腐生食用菌，其与-般的担子菌类不同，是真菌中的 子囊菌，生长发育所要求的条件也比较特殊，所以人工在栽培的可操作性较低。羊肚菌生长 所需的碳源、氮源、无机盐等营养成分，及温度、湿度、酸碱度等环境条件，与其它食用菌有 显著的区别。上述营养成分的来源及其含量，对羊肚菌的生长状况有非常重要的影响，若 营养成分过量，重则导致羊肚菌无法正常生长，而营养成分不足则会导致后期营养供给不 足。因此，在选择原料配方时需要综合考虑各原料组分之间的协同作用。其次，需要严格控 制羊肚菌的生长环境。羊肚菌对其生产环境的要求非常严格，因此，在培养基料的制备及栽 培过程中需要特定的温度、湿度及pH值等。本发明大量实践表明，培养基湿料的含水量控 制在60~65wt%，pH值为6. 5~7. 5,对羊肚菌菌丝的生长最有利；栽培过程中控制环境温度 18~22°C，控制环境湿度70% ~80%，对羊肚菌的出菇最有利，通过对培养基料参数和栽培 环境参数的优化，可实现控制成本低，产量高的效果。
[0022] 通过近3年的不断探索研究发现，羊肚菌栽培原料中加入香菇菌渣，在其它成分 的协同配合下，所得培养基料能够延长羊肚菌的出菇期，提高羊肚菌产量，这样不仅具有成 本低廉，发菌速度快，提高经济效益的目的，同时，改变了纤维乙醇生产过程中产生的发酵 残渣通常被当做燃料烧掉，经济效益不高，而且污染环境的困境，为香菇菌渣的高效循环利 用走出-条新途径。
[0023] 本发明的有益效果： 1)本发明所采用的原料易得，来源稳定，将香菇菌渣、植物有机物等变废为宝，提高其 利用价值，节约资源，同时为香菇菌渣的综合利用提供了-条新的思路。
[0024] 2)本发明中原料组成及配比合理，成分控制严格，为羊肚菌菌丝的生长提供了有 利的发育环境，在保证营养的同时，能够促进羊肚菌菌丝的快速高效成熟。
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