一种杂粮营养冲剂及其制备方法与流程

文档序号:13219200阅读:132来源:国知局
技术领域本发明具体涉及一种杂粮营养冲剂及其制备方法。

背景技术:
谷物杂粮是指除稻米和小麦以外的其他粮食,是小品种谷物、小品种豆类和薯类的总称。主要有荞麦、燕麦、大麦、筱麦、糜黍、小米、玉米、糯玉米、蚕豆、豌豆、绿豆、黑豆、芸豆、红小豆等。我国是一个农业大国,杂粮资源十分丰富,是世界上最大的“杂粮王国”。杂粮种植历史悠久,品种繁多,分布广泛。杂粮是公认的无公害天然绿色食品,具有特殊的食疗食补作用,在现代安全保健食品中具有重要地位。杂粮中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分符合人体摄入的最合理比例,具有丰富的营养价值。传统中医认为“粗茶淡饭,有益健康”。《黄帝内经》指出:“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气。”认为饮食要做到身体健康所需营养的全面供应,才能强体健身,延年益寿。国际卫生组织和老人协会曾对长寿老人的饮食习惯作过调查,发现他们中有50%以上常吃杂粮,不少老人更是将杂粮和素食当作秘方。然而,由于五谷杂粮口感粗糙,且不易消化吸收,尤其采用常规方法制作食用,很难引起年轻人的食欲。冲剂是大都数人都乐于接受的食品形式,市场上的冲剂品种繁多,各不相同,但既便如此,也不能满足人们在生活水平提高之后,对于各类具有不同营养成份、不同口感的不同饮品不断求新的需求。然而,使用杂粮谷物制备的冲剂口感较差,对消费者的吸引力不够。

技术实现要素:
本发明的目的在提供一种不含食品添加剂,将各种杂粮谷物与其他材料合理搭配,在保证口感的同时,还具有了营养丰富和保健效果的杂粮营养冲剂及其制备方法。为了解决上述的问题本发明的采用的技术以及方法如下:一种杂粮营养冲剂,包括以下重量份数的材料:大米60-80份、薏仁米30-40份、黑豆12-24份、菜豆5-15份、小豆8-12份、炙麻黄5-8份、杏仁10-16份、甘草1-3份、水团花3-5份、苦地丁5-9份、生石膏10-16份、人参果10-16份、山药12-18份、花旗参5-10份和干贝12-18份。进一步的,包括以下重量份数的材料:大米60份、薏仁米30份、黑豆12份、菜豆5份、小豆8份、炙麻黄5份、杏仁10份、甘草1份、水团花3份、苦地丁5份、生石膏10份、人参果10份、山药12份、花旗参5份和干贝12份。进一步的,包括以下重量份数的材料:大米80份、薏仁米40份、黑豆24份、菜豆15份、小豆12份、炙麻黄8份、杏仁16份、甘草3份、水团花5份、苦地丁9份、生石膏16份、人参果16份、山药18份、花旗参10份和干贝18份。进一步的,包括以下重量份数的材料:大米70份、薏仁米35份、黑豆18份、菜豆10份、小豆10份、炙麻黄6份、杏仁13份、甘草2份、水团花4份、苦地丁7份、生石膏13份、人参果13份、山药15份、花旗参8份和干贝15份。本发明要解决的另一技术问题为提供一种杂粮营养冲剂的制备方法,包括如下步骤:1)取大米60-80份、薏仁米30-40份、黑豆12-24份、菜豆5-15份和小豆8-12份浸泡在水中,将杂质剔除,然后捞起沥干水分,用小火加热无油热锅煸炒,使大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆炒熟,迅速起锅,并静置冷却,备用;2)将步骤1)处理好的材料通过碾粉机碾磨2-3次,将大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆反复碾磨成50目的粉末,备用;3)取炙麻黄5-8份、杏仁10-16份、甘草1-3份、水团花3-5份、苦地丁5-9份、山药12-18份和花旗参5-10份洗净,然后用药煲装好并添加净水浸泡15分钟,备用;4)将步骤3)中的药煲放置在炉架上,通过猛火将其煮沸10分钟,然后将猛火调至小火慢煎,持续30分钟,即可熄火,然后将药液和药渣分离,并用滤布将药液中的杂质过滤,制得净药液,备用;5)取人参果10-16份和干贝12-18份处理好,然后将上述材料制成米粒大小,置于烤炉内高温熟透,然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒,备用;6)将步骤2)、步骤4)和步骤5)中的材料混合并搅拌呈糊状,然后添加生石膏10-16份,通过生石膏凝结松散的面团,备用;7)将步骤6)制得面团用蒸架装好,并放入蒸箱内,通过25分钟高温蒸熟,然后取出,备用;8)将步骤7)蒸熟的面团放置冷却,然后将其通过真空干燥器进行干燥,将水分去除,然后通过研磨机研磨成50目的粉末;9)将步骤8)中的材料送入管式杀菌机中,在137-142℃、2-4s的条件下杀菌,再进行装袋,即可。本发明的有益效果为:口感好,营养丰富,且方便制造食用,通过加入了中药成份,使其具有生血养颜、益智补脑、明目健脾、补肾益阴等作用,不仅可发挥组分的各自功效,又可体现上述组分的协同功效,有利于提高人体的免疫功能,便于人们接受、强化了生血养颜,益智补脑的效果。具体实施方式实验例1:一种杂粮营养冲剂,包括以下重量份数的材料:大米60份、薏仁米30份、黑豆12份、菜豆5份、小豆8份、炙麻黄5份、杏仁10份、甘草1份、水团花3份、苦地丁5份、生石膏10份、人参果10份、山药12份、花旗参5份和干贝12份。一种杂粮营养冲剂的制备方法,包括如下步骤:1)取大米60份、薏仁米30份、黑豆12份、菜豆5份和小豆8份浸泡在水中,将杂质剔除,然后捞起沥干水分,用小火加热无油热锅煸炒,使大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆炒熟,迅速起锅,并静置冷却,备用;2)将步骤1)处理好的材料通过碾粉机碾磨2-3次,将大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆反复碾磨成50目的粉末,备用;3)取炙麻黄5份、杏仁10份、甘草1份、水团花3份、苦地丁5份、山药12份和花旗参5份洗净,然后用药煲装好并添加净水浸泡15分钟,备用;4)将步骤3)中的药煲放置在炉架上,通过猛火将其煮沸10分钟,然后将猛火调至小火慢煎,持续30分钟,即可熄火,然后将药液和药渣分离,并用滤布将药液中的杂质过滤,制得净药液,备用;5)取人参果10份和干贝12份处理好,然后将上述材料制成米粒大小,置于烤炉内高温熟透,然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒,备用;6)将步骤2)、步骤4)和步骤5)中的材料混合并搅拌呈糊状,然后添加生石膏10份,通过生石膏凝结松散的面团,备用;7)将步骤6)制得面团用蒸架装好,并放入蒸箱内,通过25分钟高温蒸熟,然后取出,备用;8)将步骤7)蒸熟的面团放置冷却,然后将其通过真空干燥器进行干燥,将水分去除,然后通过研磨机研磨成50目的粉末;9)将步骤8)中的材料送入管式杀菌机中,在137℃、2s的条件下杀菌,再进行装袋,即可。实验例2:一种杂粮营养冲剂,包括以下重量份数的材料:大米80份、薏仁米40份、黑豆24份、菜豆15份、小豆12份、炙麻黄8份、杏仁16份、甘草3份、水团花5份、苦地丁9份、生石膏16份、人参果16份、山药18份、花旗参10份和干贝18份。一种杂粮营养冲剂的制备方法,包括如下步骤:1)取大米80份、薏仁米40份、黑豆24份、菜豆15份和小豆12份浸泡在水中,将杂质剔除,然后捞起沥干水分,用小火加热无油热锅煸炒,使大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆炒熟,迅速起锅,并静置冷却,备用;2)将步骤1)处理好的材料通过碾粉机碾磨2-3次,将大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆反复碾磨成50目的粉末,备用;3)取炙麻黄8份、杏仁16份、甘草3份、水团花5份、苦地丁9份、山药18份和花旗参10份洗净,然后用药煲装好并添加净水浸泡15分钟,备用;4)将步骤3)中的药煲放置在炉架上,通过猛火将其煮沸10分钟,然后将猛火调至小火慢煎,持续30分钟,即可熄火,然后将药液和药渣分离,并用滤布将药液中的杂质过滤,制得净药液,备用;5)取人参果16份和干贝18份处理好,然后将上述材料制成米粒大小,置于烤炉内高温熟透,然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒,备用;6)将步骤2)、步骤4)和步骤5)中的材料混合并搅拌呈糊状,然后添加生石膏16份,通过生石膏凝结松散的面团,备用;7)将步骤6)制得面团用蒸架装好,并放入蒸箱内,通过25分钟高温蒸熟,然后取出,备用;8)将步骤7)蒸熟的面团放置冷却,然后将其通过真空干燥器进行干燥,将水分去除,然后通过研磨机研磨成50目的粉末;9)将步骤8)中的材料送入管式杀菌机中,在142℃、4s的条件下杀菌,再进行装袋,即可。实验例3:一种杂粮营养冲剂,包括以下重量份数的材料:大米70份、薏仁米35份、黑豆18份、菜豆10份、小豆10份、炙麻黄6份、杏仁13份、甘草2份、水团花4份、苦地丁7份、生石膏13份、人参果13份、山药15份、花旗参8份和干贝15份。一种杂粮营养冲剂的制备方法,包括如下步骤:1)取大米70份、薏仁米35份、黑豆18份、菜豆10份和小豆10份浸泡在水中,将杂质剔除,然后捞起沥干水分,用小火加热无油热锅煸炒,使大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆炒熟,迅速起锅,并静置冷却,备用;2)将步骤1)处理好的材料通过碾粉机碾磨2-3次,将大米、薏仁米、黑豆、菜豆和小豆反复碾磨成50目的粉末,备用;3)取炙麻黄6份、杏仁13份、甘草2份、水团花4份、苦地丁7份、山药15份和花旗参8份洗净,然后用药煲装好并添加净水浸泡15分钟,备用;4)将步骤3)中的药煲放置在炉架上,通过猛火将其煮沸10分钟,然后将猛火调至小火慢煎,持续30分钟,即可熄火,然后将药液和药渣分离,并用滤布将药液中的杂质过滤,制得净药液,备用;5)取人参果13份和干贝15份处理好,然后将上述材料制成米粒大小,置于烤炉内高温熟透,然后通过焙干机将熟透后的材料进行干燥成散粒,备用;6)将步骤2)、步骤4)和步骤5)中的材料混合并搅拌呈糊状,然后添加生石膏13份,通过生石膏凝结松散的面团,备用;7)将步骤6)制得面团用蒸架装好,并放入蒸箱内,通过25分钟高温蒸熟,然后取出,备用;8)将步骤7)蒸熟的面团放置冷却,然后将其通过真空干燥器进行干燥,将水分去除,然后通过研磨机研磨成50目的粉末;9)将步骤8)中的材料送入管式杀菌机中,在140℃、3s的条件下杀菌,再进行装袋,即可。实验例:选用市面上常见的杂粮冲剂作为对照组一,选用市面上常见的营养保健品作为对照组二,本发明的杂粮营养冲剂作为实验组,分别进行测量比对;项目项目项目项目项目组别维生素B含量维生素D含量蛋白质含量营养参考值实验组0.54mg/100g0.68mg/100g36g/100g18%对照组一0.31mg/100g0.42mg/100g24g/100g6%对照组二0.35mg/100g0.39mg/100g16g/100g8%由此可见,本发明的杂粮营养冲剂相比于市面上常见的营养保健品和杂粮冲剂具有更佳的维生素含量、蛋白质含量以及营养参考值。本发明的有益效果为:口感好,营养丰富,且方便制造食用,通过加入了中药成份,使其具有生血养颜、益智补脑、明目健脾、补肾益阴等作用,不仅可发挥组分的各自功效,又可体现上述组分的协同功效,有利于提高人体的免疫功能,便于人们接受、强化了生血养颜,益智补脑的效果。以上所述,仅为本发明的具体实施方式,但本发明的保护范围并不局限于此,任何不经过创造性劳动想到的变化或替换,都应涵盖在本发明的保护范围之内,因此,本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。
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