本发明属于食品领域，具体是一种清热解暑的酸奶。
背景技术：
酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经巴氏杀菌和冷却后，加入乳酸菌发酵剂，经保温发酵制成的产品，其口味酸甜细滑，营养丰富，它能调节胃肠道菌群，改善机体免疫系统，营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多，但是现有的酸奶功能单一。
随着人们的生活水平的不断提高，对食品的营养以及特殊的保健功能的要求也在逐渐升高。如何进一步提高酸奶的营养价值，使其具有一定养生保健功效，是目前需要解决的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种清热解暑的酸奶。
实现本发明目的的技术方案是：
一种清热解暑的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150-200份、生地10-15份、白茅根10-15份、竹叶15-20份、藿香5-10份、佩兰5-10份、甘草5-10份、绿茶5-10份；
其制备方法包括以下步骤：
（1）按上述重量份取生地、白茅根、竹叶、藿香、佩兰、甘草、绿茶混合，加入其总重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液备用；
（2）将水提取与纯鲜奶混合均匀，在10-15mpa65-70℃下均质，并在100-120℃下杀菌，得料液混合物；
（3）将料液混合物冷却至35-40℃，加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉，45-60℃恒温发酵5-7h，得发酵物；
（4）将发酵物冷却至3-10℃，灌装即可。
所述酸奶发酵粉为现有技术。
本发明的有益效果：本发明一种清热解暑的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加生地、茅根、竹叶、藿香、佩兰、甘草、绿茶中药材，其协同作用使得酸奶具有清热解暑，生津利尿，化湿解暑，止呕，除烦的养生功能。采用将中药材的水提取液与纯鲜奶的发酵过程，有益于人体的吸收。本发明制备方法，工艺简单，操作方便，适于工业化生产。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明内容作进一步的说明，但不是对本发明的限定。
实施例1
一种清热解暑的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶150份、生地10份、白茅根10份、竹叶15份、藿香5份、佩兰5份、甘草5份、绿茶5份；
其制备方法包括以下步骤：
（1）按上述重量份取生地、白茅根、竹叶、藿香、佩兰、甘草、绿茶混合，加入其总重量3-5倍的水煎煮提取，得水提取液备用；
（2）将水提取与纯鲜奶混合均匀，在10-15mpa65-70℃下均质，并在100-120℃下杀菌，得料液混合物；
（3）将料液混合物冷却至35-40℃，加入料液混合物总量2-3%的酸奶发酵粉，45-60℃恒温发酵5-7h，得发酵物；
（4）将发酵物冷却至3-10℃，灌装即可。
实施例2
一种清热解暑的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶1700份、生地12份、白茅根12份、竹叶17份、藿香8份、佩兰8份、甘草8份、绿茶8份；制备方法同实施例1。
实施例3
一种清热解暑的酸奶，由下述重量份的原料制成：纯鲜奶200份、生地15份、白茅根15份、竹叶20份、藿香10份、佩兰10份、甘草10份、绿茶10份；制备方法同实施例1。
本发明一种清热解暑的酸奶口味清香，营养丰富、原料普遍，通过添加生地、白茅根、竹叶、藿香、佩兰、甘草、绿茶中药材，其协同作用使得酸奶具有清热解暑，生津利尿，化湿解暑，止呕，除烦的养生功能。