本发明属于食品技术领域，具体涉及一种三菇养胃挂面及其制备方法。
背景技术：
面条，一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状( 或窄或宽，或扁或圆) 或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱；现在人们的生活节奏快，饮食无规律，经常暴饮暴食，或因工作忘记吃饭，导致胃部不适，长此以往会形成胃病，严重者会导致精神萎靡，长期药物治疗副作用大对人身体健康极为不利。
技术实现要素：
本发明的目的在于克服现有技术的不足而提供一种到营养丰富、养胃护胃的三菇养胃挂面及其制备方法。
本发明的目的是这样实现的：一种三菇养胃挂面，所述的三菇养胃挂面由以下按重量份的原料制成：小麦粉68-72份，黄豆粉8-12份,玉米粉8-12份，杏仁粉2-4份和花生粉4-8份，所述的三菇鲜浆按重量份的原料为：白蘑菇20-25份，鲜香菇20-25份，凤尾菇20-25份，芹菜1-3份，黑木耳1-2份，海带1-2份和菠菜1-2。
所述的小麦粉的湿度控制在13-15%，并且小麦粉细度90-100目。
所述的黄豆粉细度80-90目。
所述的玉米粉细度90-100目。
所述的杏仁粉细度为100-110目。
所述的花生粉细度为80-90目。
一种三菇养胃挂面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备三菇鲜浆；
步骤101：按重量份称取新鲜白蘑菇20-25份，鲜香菇20-25份，凤尾菇20-25份，芹菜1-3份，黑木耳1-2份，海带1-2份和菠菜1-2经过清水洗净备用；
步骤102：将步骤101中制得的白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜放入到制浆机中；
步骤103:向制浆机中加入纯净水，所述的纯净水质量为白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜质量总和的5-8倍；
步骤104：启动制浆机制浆，制浆机转速为1000r/min，制浆时间5-10min；
步骤105：将步骤104制得的浆料通过30 ～ 50 目的无纺布过滤，制得三菇鲜浆；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆,玉米，杏仁和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉,玉米粉，杏仁粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉,玉米粉，杏仁粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的三菇鲜浆加入到步骤2中制备的面粉中，三菇鲜浆与面粉的质量比为1:3-1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团放入到压面条机中，制成鲜面条；
步骤5：将步骤4中制得的鲜面条悬挂于温度35-40℃环境干燥，制得三菇养胃挂面。
所述的三菇养胃挂面湿度控制在13%-15%。
本发明的有益效果是：本发明所公开的三菇养胃挂面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，香味绵绵悠长，而且利用三菇鲜浆做辅料和面，营养丰富，三菇鲜浆中含有的白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜均是很好的养胃食物，而且采用新鲜制浆可以保持营养成份不流失，制面色泽好的优点，本发明所述的三菇养胃挂面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
具体实施例
下面结合实施例对本发明作进一步的说明。
实施例1
一种三菇养胃挂面，所述的三菇养胃挂面由以下按重量份的原料制成：小麦粉72份，黄豆粉8份,玉米粉12份，杏仁粉3份和花生粉5份，所述的三菇鲜浆按重量份的原料为：白蘑菇25份，鲜香菇25份，凤尾菇25份，芹菜3份，黑木耳2份，海带2份和菠菜2份。
所述的小麦粉的湿度控制在15%，并且小麦粉细度100目。
所述的黄豆粉细度90目。
所述的玉米粉细度100目。
所述的杏仁粉细度为110目。
所述的花生粉细度为90目。
一种三菇养胃挂面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备三菇鲜浆；
步骤101：按重量份称取新鲜白蘑菇25份，鲜香菇25份，凤尾菇25份，芹菜3份，黑木耳2份，海带2份和菠菜2经过清水洗净备用；
步骤102：将步骤101中制得的白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜放入到制浆机中；
步骤103:向制浆机中加入纯净水，所述的纯净水质量为白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜质量总和的8倍；
步骤104：启动制浆机制浆，制浆机转速为1000r/min，制浆时间8min；
步骤105：将步骤104制得的浆料通过50 目的无纺布过滤，制得三菇鲜浆；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆,玉米，杏仁和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉,玉米粉，杏仁粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉,玉米粉，杏仁粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的三菇鲜浆加入到步骤2中制备的面粉中，三菇鲜浆与面粉的质量比为1:4；
步骤4：将步骤3中得到的面团放入到压面条机中，制成鲜面条；
步骤5：将步骤4中制得的鲜面条悬挂于温度40℃环境干燥，制得三菇养胃挂面。
所述的三菇养胃挂面湿度控制在15%。
本发明所公开的三菇养胃挂面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，香味绵绵悠长，而且利用三菇鲜浆做辅料和面，营养丰富，三菇鲜浆中含有的白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜均是很好的养胃食物，而且采用新鲜制浆可以保持营养成份不流失，制面色泽好的优点，本发明所述的三菇养胃挂面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。
实施例2
一种三菇养胃挂面，所述的三菇养胃挂面由以下按重量份的原料制成：小麦粉70份，黄豆粉10份,玉米粉10份，杏仁粉4份和花生粉6份，所述的三菇鲜浆按重量份的原料为：白蘑菇20份，鲜香菇20份，凤尾菇20份，芹菜1份，黑木耳1份，海带1份和菠菜1份。
所述的小麦粉的湿度控制在13%，并且小麦粉细度90目。
所述的黄豆粉细度80目。
所述的玉米粉细度90目。
所述的杏仁粉细度为100目。
所述的花生粉细度为80目。
一种三菇养胃挂面的制备方法，所述的制备方法包括如下步骤：
步骤1：制备三菇鲜浆；
步骤101：按重量份称取新鲜白蘑菇20份，鲜香菇20份，凤尾菇20份，芹菜1份，黑木耳1份，海带1份和菠菜1份经过清水洗净备用；
步骤102：将步骤101中制得的白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜放入到制浆机中；
步骤103:向制浆机中加入纯净水，所述的纯净水质量为白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜质量总和的5倍；
步骤104：启动制浆机制浆，制浆机转速为1000r/min，制浆时间10min；
步骤105：将步骤104制得的浆料通过30目的无纺布过滤，制得三菇鲜浆；
步骤2：制备面粉；
步骤201：将小麦，黄豆,玉米，杏仁和花生分别进行清洗、晒干、粉碎、过筛后，得到小麦粉，黄豆粉,玉米粉，杏仁粉和花生粉；
步骤202：将小麦粉，黄豆粉,玉米粉，杏仁粉和花生粉放入到搅拌机中充分混合，制得混合面粉；
步骤3：将步骤1中制得的三菇鲜浆加入到步骤2中制备的面粉中，三菇鲜浆与面粉的质量比为1:3；
步骤4：将步骤3中得到的面团放入到压面条机中，制成鲜面条；
步骤5：将步骤4中制得的鲜面条悬挂于温度35℃环境干燥，制得三菇养胃挂面。
所述的三菇养胃挂面湿度控制在13%。
本发明所公开的三菇养胃挂面及其制备方法，采用纯天然材料，无毒副作用，可长期食用，口味清香独特，香味不断，口感纯正，香味绵绵悠长，而且利用三菇鲜浆做辅料和面，营养丰富，三菇鲜浆中含有的白蘑菇，鲜香菇，凤尾菇，芹菜，黑木耳，海带和菠菜均是很好的养胃食物，而且采用新鲜制浆可以保持营养成份不流失，制面色泽好的优点，本发明所述的三菇养胃挂面不添加任何增筋剂、增稠胶质及防腐剂，保证食品的安全性。