一种润肺止咳的夹心海苔及其制备方法与流程

文档序号:11783654阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种润肺止咳的夹心海苔,其特征在于,由以下重量份的原料组成:紫菜350-360、猴头菇28-30、山药85-86、人参1-2、荸荠38-40、百合13-14、芹菜叶30-32、蜂蜜7-8、银杏叶3-4、罗汉果1-2、水适量。

2.根据权利要求l所述的润肺止咳的夹心海苔的制备方法,其特征在于包括如下步骤:

(1)选取新鲜干燥无杂质的紫菜用流水清洗干净,挤压去除多余水分后投入沸水中烫漂1-2分钟,捞出冷凉后添加适量的水打磨成浆液,取适量的水分别溶解紫菜重量份1.5-1.6%增稠剂和0.3-0.4%复合膨松剂,增稠剂的成分为魔芋精粉、羧甲基纤维素钠、大豆卵磷脂,各组分比例为5:1:1,复合膨松剂的成分麦芽糊精、焦磷酸二氢二钠、碳酸氢钠、玉米淀粉,各组分之间的比例为5:4:2:1,增稠剂溶液与复合膨松剂溶液与紫菜浆液混合均匀后静置2-3小时排气处理;

(2)玻璃平板刷上食用油,均匀涂布0.5-0.6厘米厚的紫菜浆液,用远红外电热烤炉烤干,烘烤温度为60-65℃,时长为8-9小时,海苔成膜性好,不易破碎,取出揭片备用;

(3)猴头菇洗净泡发,山药、人参、荸荠去皮洗净切小块,百合、芹菜叶洗净,一同投入到沸水中烫漂3-4分钟,水中添加0.1-0.2%碳酸氢钠护色处理,捞出冷凉后再次用清水冲洗1-2次,银杏叶、罗汉果加适量水煮制20-30分钟,滤去残渣,与其他剩余成分加适量水一同打磨成浆液;

(4)浆液在旋转蒸发仪中蒸发浓缩2-3小时,添加15-16%改良剂搅拌均匀,改良剂的成分为麦芽糊精、黄原胶、改性大豆磷脂,各组分比例为4:2:1,匀速送入螺旋膨化机中膨化处理,桶内温度150-155℃,转速100-110r/min,出料冷却后超微粉碎处理;

(5)步骤(3)所得超微粉加适量水混合均匀作为夹心馅料均匀涂布于两层海苔片中,夹心厚度为0.2-0.3厘米,微波干燥处理后切分成小块,密封包装于阴凉处储存即可。

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