1.一种糊汤羊肉面，其特征在于，按以下方法制备而成：
(1)取新鲜的羊骨、羊肉和羊板油，加入大葱、生姜和水进行炖煮，直至形成奶白色的羊汤后，将羊汤盛出待用，将羊肉捞出，切成羊肉丁待用；
(2)取小麦面粉，炒熟后加入水，调成面粉糊待用；
(3)将羊肉丁加入到羊汤中，然后将羊汤置于130～150℃的温度下进行煮制，待羊汤煮沸后，加入面粉糊，搅拌均匀，再加入调味料，直至煮成粥状后，再加入手擀面，最后至手擀面煮熟后即可。
2.如权利要求1所述的糊汤羊肉面，其特征在于：所述羊板油预先粉碎成末。
3.如权利要求1或2所述的糊汤羊肉面，其特征在于：步骤(1)中所述羊骨、羊肉、羊板油、大葱、生姜和水的重量比为1:1.5～2.0:0.5～0.8:0.03～0.06:0.06～0.08:4～6。
4.如权利要求1或2所述的糊汤羊肉面，其特征在于：步骤(2)中所述小麦面粉和水的重量比为1:1～1.2，步骤(3)中所述羊汤与面粉糊的重量比为10～12:1。