本发明涉及农产品加工领域，尤其涉及一种团状黑茶的加工方法。
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：黑茶是六大茶类之一，黑茶经特殊工艺制作而成，以其特有的风味受到人们的喜爱。无论品饮黑茶散茶还是紧压茶时，为了充分体现黑茶特有的风味，不仅对冲泡用水的温度有严格要求，而且还要掌握好茶水比例，以及茶叶在水中冲泡的时间。但无论是黑茶散茶还是紧压茶人们在品饮时仍难以把握相应的尺度，尤其是紧压茶冲泡前，先需＂开茶＂势必造成破口，冲泡时经常出现初期茶汤浓度过大，后期茶汤浓度又过于清淡的问题，由此不仅大大降低黑茶的冲泡次数，而且影响人们对黑茶的品饮。技术实现要素：本发明意在提供一种团状黑茶的加工方法，以解决现有的茶叶在冲泡时，前期浓度过大后期浓度过淡的问题。为达到上述目的，本发明的基础方案如下：团状黑茶的加工方法，包括以下加工步骤：步骤1：缓释膏体制作，备料：准备阿胶、明胶、甘油、鱼胶液；步骤2：将阿胶打磨成120-200筛目的粉末，并将阿胶粉末加入黄酒炒制30-40min后得阿胶膏备用；步骤3：将明胶中加入4倍的水浸泡至少2小时备用，所述水的温度在15℃-22℃之间；步骤4：将步骤3中明胶加热至70℃-80℃时，将步骤2中的阿胶膏加入到融化的明胶中，并以80r/min的速度搅拌20-30min后得膏体A，并将其晾至70℃左右备用；步骤5：将鱼胶液倒入步骤4中的膏体A中，搅拌均匀得到缓释膏体；步骤6：取一次用量的黑茶用缓释膏体将其密封包裹，再在缓释膏体的外层放置一次用量的黑茶并用缓释膏体将其包裹，如此重复包裹至少3层黑茶，最外层的缓释膏体的厚度为1-2mm，且最外层的缓释膏体上通过食用胶粘有一次用量的黑茶。本方案的原理及优点在于：本方法中通过步骤1-步骤4制备出来的缓释膏体在水温超过30-90摄氏度以上的热水浸泡3-4小时后，厚度为1-2mm的缓释膏体层溶解完全，在30摄氏度以下的水温中浸泡8-10小时后，厚度为1-2mm的缓释膏体层溶解完全。所以，本方案中将若干一次用量的黑茶用缓释膏体一层一层的包裹起来，一般情况下，黑茶的冲泡次数为2-3次口感最佳，且在冲泡过程中均采用热水冲泡，在3-4小时冲泡2-3次后，缓释膏体层被溶解掉，被包裹在缓释膏体层内部的黑茶冲泡，如此反复，不断有新鲜的黑茶被冲泡，从而保证品茶的口感。另一方面如果在人们未饮茶情况下(如在夜晚)，水温一直处于30摄氏度以下的常温状态，所以缓释膏体层在短时间内不会被溶解。优选方案1：作为基础方案的改进，从外到里的每层缓释膏体的厚度均逐步增加，随着冲泡次数的增多，刚释放出来的茶叶量加上之前冲泡过的茶叶量会越来越多，茶浓度相对会增高，所以将缓释膏体层逐步增厚，以逐步延长黑茶的冲泡时间。具体实施方式一、下面将本制备方法以不同参数进行制备，具体如表1。二、制备方法下面将实施例1的参数为例进行制备。步骤1：缓释膏体制作，备料：准备阿胶、明胶、甘油、鱼胶液；步骤2：将阿胶打磨成120筛目的粉末，并将阿胶粉末加入黄酒炒制30min后得阿胶膏备用；步骤3：将明胶中加入4倍的水浸泡2小时备用，所述水的温度在15℃之间；步骤4：将步骤3中明胶加热至70℃时，将步骤2中的阿胶膏加入到融化的明胶中，并以80r/min的速度搅拌20min后得膏体A，并将其晾至70℃左右备用；步骤5：将鱼胶液倒入步骤4中的膏体A中，搅拌均匀得到缓释膏体；步骤6：取一次用量的黑茶用缓释膏体将其密封包裹，再在缓释膏体的外层放置一次用量的黑茶并用缓释膏体将其包裹，如此重复包裹3层黑茶，得5层的团状黑茶，最外层的缓释膏体的厚度为1mm，且最外层的缓释膏体上通过食用胶粘有一次用量的黑茶。实施例2-实施例4及对比例A-对比例E的制备方法除与实施例1的参数不同外，其他均相同。实验方法1：取一块厚度为2mm的缓释膏体置于杯中，加入85℃左右的水温进行浸泡，每隔一小时更换一次水，每次水温均在85℃左右，从而使杯中的水温一直处于30-80℃之间，观察缓释膏体的融化情况。效果情况(如表2)：实验方法2：取一块厚度为2mm的缓释膏体置于杯中，加入30℃以下的水温进行浸泡，观察缓释膏体的融化情况。效果情况(如表3)：第2小时第4小时第6小时第8小时第10小时实施例1未融化融化1/3融化1/3融化2/3完全融化实施例2未融化融化1/4融化2/4融化3/4完全融化实施例3融化1/5融化2/5融化3/5融化4/5完全融化实施例4未融化融化1/4融化3/4完全融化——对比例A未融化未融化融化1/6融化2/6融化2/6对比例B未融化融化1/3完全融化————对比例C未融化融化1/4融化2/4融化3/4完全融化对比例D未融化未融化未融化未融化未融化对比例E融化2/3完全融化——————通过表2可以看出，采用热水浸泡的方式对缓释膏体进行浸泡，采用实施例1-4的方式制备的缓释膏体均在3-4小时融化完成，而采用对比例A或对比例B(工艺参数在保护范围以外)的方式制备的缓释膏体的溶解效果太快或太慢，不能满足泡茶时释放茶叶的时间需求。采用对比例D或对比例E的方式制备的缓释膏体的溶解效果完全不达标。通过表3可以看出，采用凉水浸泡的方式对缓释膏体进行浸泡，采用实施例1-4的方式制备的缓释膏体均在8-10小时融化完成，而采用对比例A或对比例B(工艺参数在保护范围以外)的方式制备的缓释膏体的溶解效果太快或太慢，不能满足泡茶时释放茶叶的时间需求。采用对比例D或对比例E的方式制备的缓释膏体的溶解效果完全不达标。采用对比例C制备缓释膏体的融化效果好，但浸泡后的茶水略带腥味，口感不佳。以上所述的仅是本发明的实施例，方案中公知的具体结构和/或特性等常识在此未作过多描述。应当指出，对于本领域的技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以作出若干变形和改进，这些也应该视为本发明的保护范围，这些都不会影响本发明实施的效果和专利的实用性。本申请要求的保护范围应当以其权利要求的内容为准，说明书中的具体实施方式等记载可以用于解释权利要求的内容。当前第1页1 2 3