本发明涉及花茶制作领域，具体涉及一种栀子花茶的制备方法。
背景技术：
栀子花茶是我国传统的茶叶产品，其原料栀子花产于我国西南部，主要分布在贵州、四川、重庆等地，具有清热解毒的作用，适合体内虚火大的人饮用，可清热凉血、止咳，可治伤风肺炎，有降血压的作用，对肝胆疾病有一定的辅助疗效；同时，栀子花茶还具有防暑降温的作用，对人体有一定的保健养颜之功效。
目前，通常的花茶生产工艺是单一的将茶坯与鲜花拼合、窨制，现有的栀子花茶的制备工艺通常是将茶坯与栀子鲜花进行拼合、窨制，使茶叶吸收花香而成，茶叶在吸附鲜花释放的香气的同时，也吸附大量的水分，窨后烘坯水分随窨次增加，逐窨递增0.5-1％，过高的水分会导致茶条松散，色泽黄变，滋味出现熟闷味；为了降低茶的含水量，传统的做法是采用炒制的方式对花进行烘干，但是这种烘干方法使花的色泽褐变严重，同时香气丧失厉害，进而导致制出的花茶营养成分损失多，色泽暗淡，口感差，品质大大降低。且花茶功效单一，不能迎合现代人多样化的需求。
技术实现要素：
针对于现有技术存在的不足，本发明的目的是提供一种栀子花茶的制备方法，解决了现有的栀子花茶由于栀子花的营养及香气流失造成栀子花茶品质低以及茶品功效单一的问题。
为了达到上述目的，本发明提供了一种栀子花茶的制备方法，包括以下步骤：
(1)采用冻干工艺将采摘的栀子花制成栀子干花；
(2)采用冻干工艺将采摘的开放杭菊花制成菊花干花；
(3)将栀子干花与绿茶茶坯混合，进行至少两次窨制，舍弃栀子干花，得到多次窨制栀子花茶；
(4)将菊花干花、茯苓片、薄荷叶与多次窨制栀子花茶混合，进行多次窨制后，舍弃菊花干花、茯苓片以及薄荷叶，制得栀子花茶。
所述采用冻干工艺将栀子花制成栀子干花的方法为：
将采摘的栀子花，置于-50～-40℃下预冻8-12小时，至栀子花结冰、硬化；
再在温度为-30～-25℃，真空度为80-140pa的条件下，将预冻后的栀子花冷冻干燥10-20小时，制得栀子干花；所述栀子干花的水分含量小于5％。
所述采用冻干工艺将采摘的开放杭菊花制成菊花干花的方法为：
将采摘的杭菊花花蕾，置于-40～-35℃下预冻8-12小时，至杭菊花结冰、硬化；
再在温度为-30～-25℃，真空度为80-140pa的条件下，将预冻后的杭菊花冷冻干燥10-20小时，制得菊花干花；所述菊花干花的水分含量小于5％。
所述将栀子干花与绿茶茶坯混合，进行至少两次窨制，具体为：
将栀子干花与绿茶茶坯按照重量比为1∶5的比例进行第一次窨制，在0℃下密封窨制48-72小时，将栀子干花与绿茶茶坯分离，舍弃栀子干花，制得一次窨制栀子花茶；
将栀子干花与所述一次窨制栀子花茶按照重量比为1∶15的比例进行第二次窨制，在0℃下密封窨制48-72小时，舍弃栀子干花，制得多次窨制栀子花茶。
所述菊花干花、茯苓片、薄荷叶与多次窨制栀子花茶按以下重量份配比混合：
菊花干花3-5份、茯苓片5-8份、薄荷叶12-15份、多次窨制栀子花茶35-38份进行窨制。
步骤(4)中窨制的工艺条件为：在密封条件下，窨制温度为0-2℃，窨制时间为36-48小时。
本发明中加入了茯苓片、薄荷、杭菊花，与栀子花复配使用，具有清神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。
薄荷是中华常用中药之一，它是辛凉性发汗解热药，治流行性感冒、头疼、目赤、身热、咽喉、牙床肿痛等症。平常以薄荷代茶，清心明目。
茯苓有利水渗湿，健脾，宁心的功效。
杭菊花花嫩时可食，也可入药，能治头疼目眩、流泪、理血、风湿、皮肤肌肉坏死等，还具有调气、须发不白、益寿延年的功效。
采用栀子干花制备栀子花茶，该栀子干花冻干产品更加利于长途运输和存储，花茶加工生产也不会受到鲜花原料的季节性限制，同一类成品的品质波动性小，品质更有保障。
本发明提供的栀子花茶的制备方法具有以下有益效果：
(1)本发明采用冻干工艺将栀子花进行处理制得栀子干花，保持栀子花的营养和香气，富含和鲜花一样的营养成分，并且制得的栀子干花香气浓郁，香味持久，水分含量小于5％。
(2)本发明将栀子干花与绿茶茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，制得的栀子花茶水分含量小于7％，并且制得的栀子花茶口感好，质量稳定，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，持久性好，品质高。
(3)本发明生产的栀子花茶很好地保持了栀子花的香气，相较传统工艺节省鲜花原料，避免原料浪费，更加利于长途运输和储存，花茶加工生产也不会受到鲜花原料季节性限制，同一类成品品质波动性小，并可对原料进行追溯，使得到的花茶品质更具有保障。
(4)本发明将栀子干花、菊花干花、茯苓片、薄荷叶与绿茶茶坯采用特定的比例及特定的窨制工艺进行窨制，打破了传统花茶窨制单一的桎梏，使得栀子花茶带有淡淡的菊花香与薄荷香，冲泡后花茶具有一定的提神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。
具体实施方式
为使本申请的目的、技术方案和优点更加清楚，以下具体实施例，对本申请作进一步地详细说明。
实施例1
(1)将采摘的吐香旺盛的栀子花，置于-50℃下预冻8小时，至栀子花结冰、硬化；再在温度为-30℃，真空度为80pa的条件下，将预冻后的栀子花冷冻干燥10小时，制得水分含量为5％的栀子干花，留待备用；
(2)将采摘的杭菊花花蕾，置于-35℃下预冻8小时，至杭菊花结冰、硬化；再在温度为-25℃，真空度为80pa的条件下，将预冻后的杭菊花冷冻干燥10小时，制得菊花干花；所述菊花干花的水分含量小于5％。
(3)将步骤(1)制得的部分栀子干花与绿茶茶坯按重量比为1∶5的比例均匀混合，进行第一次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，分离出栀子干花舍弃，得一次窨制栀子花茶；
(4)再取栀子干花与一次窨制栀子花茶按重量比为1∶15的比例均匀混合，进行第二次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，分离出栀子干花舍弃，得窨制栀子花茶；
(5)将步骤(2)中制得的菊花干花按4份菊花干花、5份茯苓片、12份薄荷叶与35份步骤(4)所得窨制栀子花茶的重量份比进行窨制，窨制工艺条件为：在密封条件下，窨制温度为2℃，窨制时间为48小时，舍弃菊花干花、茯苓片以及薄荷叶，得栀子花茶。
经评测，本实施例制得的栀子花茶口感好，质量稳定，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，持久性好，品质高。冲泡后饮用后有提神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。
实施例2
(1)将采摘的栀子花，置于-45℃下预冻10小时，至栀子花结冰、硬化；再在温度为-27℃，真空度为110pa的条件下，将预冻后的栀子花冷冻干燥15小时，制得栀子干花；所述栀子干花的水分含量小于5％。
(2)将采摘的杭菊花花蕾，置于-38℃下预冻10小时，至杭菊花结冰、硬化；再在温度为-27℃，真空度为110pa的条件下，将预冻后的杭菊花冷冻干燥15小时，制得菊花干花；所述菊花干花的水分含量小于5％。
(3)将步骤(1)制得的部分栀子干花与绿茶茶坯按重量比为1∶5的比例均匀混合，进行第一次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，分离出栀子干花舍弃，得一次窨制栀子花茶；
(4)将步骤(1)中制得的部分未使用的栀子干花与一次窨制栀子花茶按重量比为1∶15的比例均匀混合，进行第二次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，分离出栀子干花舍弃，得窨制栀子花茶；
(5)将步骤(2)中制得的菊花干花按4份菊花干花、7份茯苓片、14份薄荷叶与37份步骤(4)所得窨制栀子花茶进行窨制，窨制工艺条件为：在密封条件下，窨制温度为1℃，窨制时间为42小时舍弃菊花干花、茯苓片以及薄荷叶，得栀子花茶。
经评测，本实施例制得的栀子花茶口感好，质量稳定，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，持久性好，品质高。冲泡后饮用后有提神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。
实施例3
(1)将采摘的开放栀子花，置于-40℃下预冻12小时，至栀子花结冰、硬化；再在温度为-25℃，真空度为140pa的条件下，将预冻后的栀子花冷冻干燥20小时，制得水分含量为4.5％的栀子干花，留待备用；
(2)将采摘的杭菊花花蕾，置于-40℃下预冻10小时，至杭菊花结冰、硬化；再在温度为-25℃，真空度为140pa的条件下，将预冻后的杭菊花冷冻干燥20小时，制得菊花干花；所述菊花干花的水分含量小于5％。
(3)将步骤(1)制得的部分栀子干花与绿茶茶坯按重量比为1∶5的比例均匀混合，进行第一次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，分离出栀子干花舍弃，得一次窨制栀子花茶；
(4)将步骤(1)中制得的部分未使用的栀子干花与一次窨制栀子花茶按重量比为1∶15的比例均匀混合，进行第二次窨制，在0℃下密封存储窨制48小时后，分离出栀子干花舍弃，得窨制栀子花茶；
(5)将步骤(2)中制得的菊花干花按5份菊花干花、8份茯苓片、15份薄荷叶与38份步骤(4)所得窨制栀子花茶进行窨制，窨制工艺条件为：在密封条件下，窨制温度为1℃，窨制时间为42小时舍弃菊花干花、茯苓片以及薄荷叶，得栀子花茶。
经评测，本实施例制得的栀子花茶口感好，质量稳定，均匀性好，汤色透亮，栀子花香鲜灵，持久性好，品质高。冲泡后饮用后有提神醒脑，泻火除烦，清心明目，清爽解渴之功效。