本发明涉及食品领域，具体地说涉及一种花生口味开胃食品。
背景技术：
食欲不振是指缺乏对食物需求的欲望，即常说的不思饮食，随着现代社会的发展，人们的生活压力越来越大，饮食不规律，长期熬夜，导致越来越多的人产生不思饮食的情况，继而导致营养不良，身体衰弱。
花生是我国产量丰富、食用广泛的一种坚果，含有丰富的蛋白质、糖类、维生素、矿物质、人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸等营养成分，具有降低胆固醇、延缓人体衰老、促进骨骼发育、预防肿瘤等效果。
如果能以花生为原料开发出一种开胃食品，则不仅能帮助人们改善饮食，还能为人体提供丰富的营养。然而，目前还未有相关技术的报道。
技术实现要素：
本发明所要解决的技术问题是提供一种营养丰富，能有效增强食欲的花生口味开胃食品。
为了解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：一种花生口味开胃食品，按以下方法制备而成：
(1)取花生仁，用水清洗后，于130～150℃的条件下烘烤30～40min，然后冷却至室温，再进行脱皮处理，最后对脱皮后的花生仁进行粉碎、研磨处理，得到花生泥；
(2)向花生泥中加入酸奶和奶粉，搅拌均匀，得到发酵原料，花生泥与酸奶、奶粉的重量比为1：1.5～2.0：0.3～0.5；
(3)向发酵原料中接入发酵剂，所述发酵剂含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌，且保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌、双歧杆菌的数量比为3.5：2：1；
(4)将接入了发酵剂的发酵原料于43～45℃的条件下进行发酵，得到发酵料；
(5)对发酵料进行搅拌处理，得到所述花生口味开胃食品。
进一步地，所述发酵剂的加入量为每10kg发酵原料加入2～2.5DCU的发酵剂。
进一步地，步骤(2)中，还向花生泥中加入了辣椒粉，花生泥与辣椒粉的重量比为1：0.1～0.2。辣椒粉的加入能够为本发明提供辣味，满足不同人群的需要。
进一步地，步骤(2)中，还向花生泥中加入了煮熟的鸡蛋白，花生泥与鸡蛋白的重量比为1：0.1～0.2。鸡蛋白的加入不仅能增加营养功效，而且味道独特，能满足不同人群的需要。
本发明的有益效果为：
1.本发明以花生仁为原料，并配以酸奶和奶粉，经过发酵制成，制得的花生口味开胃食品具有花生特有的香味和口感，而且具有酸奶特有牛奶香气和口感，味道可口，香气浓郁，具有非常好的开胃效果，能有效增强食欲，可作为调味品、佐食等食用，非常方便；
2.本发明花生口味开胃食品不含任何添加剂，其营养丰富，不仅含有花生特有的营养成分，而且含有酸奶和奶粉的营养成分，经过发酵后，部分物质转化成更容易被人体吸收的状态，非常健康环保；
3.本发明使用的发酵剂对发酵原料的适应性更好，能够保证发酵效果，保证本发明的口感；
4.本发明制备方法简单、易实施，充分保留了各物质的营养成分，具有非常好的应用前景。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明作进一步描述：
以下实施例所使用的各种原料，如未作特别说明，均为本领域公知的市售产品。其中，酸奶为购自蒙牛乳业的原味酸牛奶；奶粉为购自伊利乳业的全脂甜奶粉。本发明中，“DCU”是菌种计量单位，表示菌种的活力单位。
实施例1
一种花生口味开胃食品，按以下方法制备而成：
(1)取花生仁，用水清洗后，于140℃的条件下烘烤35min，然后冷却至室温，再进行脱皮处理，最后对脱皮后的花生仁进行粉碎、研磨处理，得到花生泥；
(2)向花生泥中加入酸奶和奶粉，搅拌均匀，得到发酵原料，花生泥与酸奶、奶粉的重量比为1：1.7：0.4；
(3)向发酵原料中接入发酵剂，所述发酵剂含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌，且保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌、双歧杆菌的数量比为3.5：2：1，发酵剂的加入量为每10kg发酵原料加入2.2DCU的发酵剂；
(4)将接入了发酵剂的发酵原料于44℃的条件下发酵7h，得到发酵料；
(5)对发酵料进行搅拌处理，得到所述花生口味开胃食品，最后将所述花生口味开胃食品灌装、冷藏。
实施例2
一种花生口味开胃食品，按以下方法制备而成：
(1)取花生仁，用水清洗后，于130℃的条件下烘烤40min，然后冷却至室温，再进行脱皮处理，最后对脱皮后的花生仁进行粉碎、研磨处理，得到花生泥；
(2)向花生泥中加入酸奶、奶粉、辣椒粉和煮熟的鸡蛋白，搅拌均匀，得到发酵原料，花生泥与酸奶、奶粉、辣椒粉、煮熟的鸡蛋白(鸡蛋白预先粉粹成泥，下同)的重量比为1：1.5：0.5：0.1：0.2；
(3)向发酵原料中接入发酵剂，所述发酵剂含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌，且保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌、双歧杆菌的数量比为3.5：2：1，发酵剂的加入量为每10kg发酵原料加入2DCU的发酵剂；
(4)将接入了发酵剂的发酵原料于45℃的条件下发酵5h，得到发酵料；
(5)对发酵料进行搅拌处理，得到所述花生口味开胃食品，最后将所述花生口味开胃食品灌装、冷藏。
实施例3
一种花生口味开胃食品，按以下方法制备而成：
(1)取花生仁，用水清洗后，于150℃的条件下烘烤30min，然后冷却至室温，再进行脱皮处理，最后对脱皮后的花生仁进行粉碎、研磨处理，得到花生泥；
(2)向花生泥中加入酸奶、奶粉、辣椒粉和煮熟的鸡蛋白，搅拌均匀，得到发酵原料，花生泥与酸奶、奶粉、辣椒粉、煮熟的鸡蛋白的重量比为1：2.0：0.3：0.2：0.1；
(3)向发酵原料中接入发酵剂，所述发酵剂含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和双歧杆菌，且保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌、双歧杆菌的数量比为3.5：2：1，发酵剂的加入量为每10kg发酵原料加入2.5DCU的发酵剂；
(4)将接入了发酵剂的发酵原料于43℃的条件下发酵10h，得到发酵料；
(5)对发酵料进行搅拌处理，得到所述花生口味开胃食品，最后将所述花生口味开胃食品灌装、冷藏。
在一日三餐中，可将本发明花生口味开胃食品作为开胃小食或佐食食用，典型应用例如下：
李某，女，32岁，因为肠胃功能弱，每到夏季，不思饮食，身体虚弱。前年夏季开始，每日三餐食用本发明花生口味开胃食品作为开胃小食，渐渐地食欲提高，饭量开始增加，后来一直食用至今，去年夏季未出现食欲不振的情况，身体素质得到大大改善。
谢某，男，24岁，因有段时间食用大量油腻的事物，导致纳呆，恶食，脘腹发胀。然后开始每日三餐食用本发明花生口味开胃食品作为开胃小食，渐渐地食欲提高，饭量开始增加，脘腹胀感消失，后来一直食用至今，身体素质得到大大改善。
应当理解本文所述的例子和实施方式仅为了说明，本领域技术人员可根据它做出各种修改或变化，在不脱离本发明精神实质的情况下，都属于本发明的保护范围。