一种润燥化痰奇味花生及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健花生，尤其涉及一种润燥化痰奇味花生及其制备方法。
【背景技术】
[0002]花生营养丰富，具有健脾和胃、利肾去水、润肺化痰、止血生乳的功效，生熟都美味可口，是不可多得的美食，市面上现有许多以花生为主加工出的食品，但越来越多的人们已经不满足于现有花生食品，为此本发明提供一种保健花生。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种润燥化痰奇味花生及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种润燥化痰奇味花生，是由下述重量份的原料制成:
带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、雪梨14-18、香蕉8_12、火麻仁8_10、甜杏仁10-12、桑叶3-4、知母2-3、当归1-2、陈皮4-5、甘蔗汁适量。
[0005]—种润燥化痰奇味花生制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
(2)将桑叶、知母、当归、陈皮洗净后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50-60分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生；
(3)将新鲜的雪梨去皮去核、香蕉去皮，果肉与2-3倍清水混合打浆，加入料重
0.1-0.2%的果胶酶，在25-30°C下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将火麻仁、甜杏仁拣杂淘洗后沥干，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后取出，超微粉碎，得到仁粉；
(5)将上述酶解液、仁粉混合均匀，得到增香汤，将上述熟花生倒入汤中，加入甘蔗汁淹没原料，大火煮沸后再小火慢炖30-40分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入雪梨、甜杏仁等原料，不但营养丰富，更具有润燥化痰、止咳平喘、养阴生津、润肠通便等功效。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述: 实施例:
一种润燥化痰奇味花生，是由下述重量(斤)的原料制成:
带藤蔓连壳花生80、白醋8、雪梨14、香蕉8、火麻仁8、甜杏仁10、桑叶3、知母2、当归
1、陈皮4、甘鹿汁适量。
[0008]—种润燥化痰奇味花生制备方法，包括以下步骤:
(1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生；
(2)将桑叶、知母、当归、陈皮洗净后混合粉碎，加入10倍清水，文火煮沸30分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生；
(3)将新鲜的雪梨去皮去核、香蕉去皮，果肉与3倍清水混合打浆，加入料重0.1%的果胶酶，在25°C下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将火麻仁、甜杏仁拣杂淘洗后沥干，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后取出，超微粉碎，得到仁粉；
(5)将上述酶解液、仁粉混合均匀，得到增香汤，将上述熟花生倒入汤中，加入甘蔗汁淹没原料，大火煮沸后再小火慢炖30分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
【主权项】
1.一种润燥化痰奇味花生，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、雪梨14-18、香蕉8_12、火麻仁8_10、甜杏仁10-12、桑叶3-4、知母2-3、当归1-2、陈皮4-5、甘蔗汁适量。2.一种如权利要求1所述的润燥化痰奇味花生制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将成熟的带藤蔓连壳花生用清水冲洗干净，送入锅中，倒入白醋和适量水淹没花生，小火煮沸10-15分钟，捞出花生沥干后低温烘干，在花生壳上打出些许微小细孔，得到带孔花生； (2)将桑叶、知母、当归、陈皮洗净后混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煮沸30-40分钟，再倒入上述带孔花生，加水微火慢炖50-60分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，剪去藤蔓，并低温烘干，得到熟花生； (3)将新鲜的雪梨去皮去核、香蕉去皮，果肉与2-3倍清水混合打浆，加入料重0.1-0.2%的果胶酶，在25-30°C下酶解至完全，灭酶后过滤，得到酶解液； (4)将火麻仁、甜杏仁拣杂淘洗后沥干，送入锅中，文火翻炒至熟香，冷却后取出，超微粉碎，得到仁粉； (5)将上述酶解液、仁粉混合均匀，得到增香汤，将上述熟花生倒入汤中，加入甘蔗汁淹没原料，大火煮沸后再小火慢炖30-40分钟，捞出花生，用清水冲洗干净外壳，并低温烘干，得到奇味花生，灭菌包装即可。
【专利摘要】本发明公开了一种润燥化痰奇味花生，是由下述重量份的原料制成：带藤蔓连壳花生80-100、白醋8-10、雪梨14-18、香蕉8-12、火麻仁8-10、甜杏仁10-12、桑叶3-4、知母2-3、当归1-2、陈皮4-5、甘蔗汁适量；本发明在原本不易进味的花生壳上打穿出细孔，使香味渗透的更彻底，花生仁香味浓郁、风味独特，并且没有破裂的花生壳能够保证花生仁的香味不易散发，香味保存期长，成品加入雪梨、甜杏仁等原料，不但营养丰富，更具有润燥化痰、止咳平喘、养阴生津、润肠通便等功效。
【IPC分类】A23L1/36, A23L1/30
【公开号】CN105029530
【申请号】CN201510352346
【发明人】朱磊, 朱建军
【申请人】阜阳市阜濛食品有限公司
【公开日】2015年11月11日
【申请日】2015年6月24日