技术总结
本发明公开了一种五行谷物营养配方套餐的制备方法及应用，属于食品加工技术领域。本发明方法包括混合米包的制备：将米类按照比例称重配料，混合后真空包装，制成混合米包；熟制豆类包的制备：将豆子经过预熟化工艺制备成预熟豆子，高压灭菌后冷却，经包装获得熟制豆类包；辅料包的制备：将经过检验合格的辅料进行粉碎，按照比例称重配料，包装后制成辅料包。本发明将超声波技术与蒸煮技术相结合，缩短了豆子的预熟时间，使豆子营养成分损失大大减少，显著改善豆子的吸水性，与混合米包同煮，滋味良好，且制备的熟制豆类包外形保持较完整，复水率高，与杂粮同煮硬度值低，易熟，香味和口感也更好。
技术研发人员：黄英杰;刘宁;尹航
受保护的技术使用者：哈尔滨谷道奇缘科技有限公司
文档号码：201610569667
技术研发日：2016.07.19
技术公布日：2016.12.07