1.一种酱料的制作方法，其特征在于：原料包括小米椒800份～1200份、虎掌菌100份～300份、食用盐10份～30份、酱油400份～600份、大蒜100份～300份、花椒5份～15份，制作方法包括如下步骤：
A.将刚采摘的新鲜虎掌菌洗净，利用烘箱在150摄氏度～250摄氏度下烘烤4个小时～6个小时；
B.将烘干的虎掌菌放入清水中浸泡20分钟～40分钟，泡软后，将虎掌菌切丁，用风扇吹干虎掌菌表面的水分；
C.将小米椒和大蒜剁碎，加入食用盐和花椒，与切丁的虎掌菌混合，充分搅拌均匀后放入坛子；
D.往坛子中加入酱油至完全淹没由上一步所得的混合物；
E.密封坛子，保存至少3个月进行发酵，期间每5天～7天往坛子中补充适量酱油，发酵期满后，即得酱料成品。
2.根据权利要求1所述的一种酱料的制作方法，其特征在于：原料包括所述小米椒1000份、所述虎掌菌200份、所述食用盐20份、所述酱油500份、所述大蒜200份、所述花椒10份；
所述步骤A中，将刚采摘的新鲜虎掌菌洗净，利用烘箱在200摄氏度下烘烤5个小时；
所述步骤B中，将烘干的虎掌菌放入清水中浸泡30分钟，泡软后，将虎掌菌切丁，用风扇吹干虎掌菌表面的水分；
所述步骤E中，密封坛子，保存3个月进行发酵，期间每6天往坛子中补充适量酱油，发酵期满后，即得酱料成品。
3.根据权利要求1所述的一种酱料的制作方法，其特征在于：所述虎掌菌为黄虎掌菌。