本发明属于酵素制备领域，特别是涉及一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法。
背景技术：
酵素，又称为“酶”，是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质(其中还包含少部分具有催化作用的核酶，RNA和DNA分子)，它存在于所有活的动植物体内，是维持机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。酵素是机体生命活动中不可或缺的物质，缺乏酵素，生命活动将发生变化，产生疾病甚至导致死亡。另外，酵素在植物生长中也起到非常重要的作用，因此酵素生物肥广泛地应用于现代农业中。
目前，市面上常用的酵素生物肥料根据其用途主要分为改土防病类(酵素菌堆肥、作物种茬专用肥)、土壤施肥类(酵素菌多种粒状肥、液体肥料)和叶面喷肥五种。堆肥，主要是通过酵素菌降解腐熟有机质材料(例如利用农用废弃物，如锯末、椰壳渣、稻草、瓜菜枝叶等废渣堆肥)，释放出能被作物直接吸收的有效养分。在这个过程中，要加入米糠、酵母菌、鸡粪、红糖、水等辅料，混合均匀后堆积成堆，经一个月发酵即可得堆肥。作物种茬肥，主要是通过酵素菌发酵山土(沸石、页岩等)形成的一种酵素菌肥料。液肥就是通过酵母菌将青菜、青草等绿色植物的嫩枝叶发酵成一种液体肥料。在制备过程中，要加米糠、鸡粪、酵母菌、水等物质，每天搅拌，大约一周可以制成。叶面肥料(俗称黑砂糖)是通过是用红糖做培养液，加入大豆汁，经酵素菌发酵而成，在制备过程中，每天搅拌一次，25天左右可制成。酵素生物肥的种类多样，制备方法也不尽相同，现在已有许多方法用于制备酵素生物肥，例如CN 102180738A一种植物生命激活素的营养生物肥及其制备方法，利用多种多种植物提取液，糖类以及菌剂或菌剂混合物发酵制备生物营养肥。
尽管，我国市场上酵素生物肥数量较多、种类多样，但也存在许多问题：(1)酵素菌单一，大部分还是固氮、解磷细菌，甚至是用酵母菌；(2)有效活菌数少，杂菌率较高；(3)制备原料较多，甚至要加多种辅料。(4)制备过程操作复杂，例如每天搅拌；发酵周期长，例如堆肥要一个月，叶面肥料要25天。
技术实现要素：
本发明目的是针对上述问题，提供一套快速、操作简单、营养成分丰富、使用效果优异的由水培蔬菜生产酵素的方案。
蔬菜(青菜等)是一种非常好地用来制备酵素菌肥料的原料。水培蔬菜，大部分根系生长在营养液液层层中，只通过营养液为其提供水分、养分、氧气的有别于传统土壤栽培形式下进行栽培的蔬菜。水培蔬菜生长在水溶液中，水中的微生物菌种分布少，而土壤中的有害菌种多，从而使作物带菌，使用带有害菌的蔬菜发酵，发酵效率低。其次，水培蔬菜生长周期短生产环境未受到重金属污染，而酵素生产时所用的菌对金属敏感。另外，水培蔬菜生长过程不使用化肥、农药，干物质含量、VC、组纤维含量、钙、镁、磷、钾等高于普通蔬菜，发酵生产的酵素营养成分更加丰富，可以广泛用于果蔬种植、花卉栽培以及农产品栽种。
为此，本发明提供了一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法，其技术方案如下：
一种水培蔬菜生产的酵素的组合物，其特征在于该组合物由酵素菌剂或酵素菌剂混合物、水培蔬菜和水通过发酵过滤得到。其中，酵素菌剂或酵素菌剂混合物：水培蔬菜：水＝1:20-100:80-200。
其所述的酵素菌剂或酵素菌剂混合物为细菌、放线菌、酵母菌、丝状菌、乳酸菌、米曲菌、枯草芽孢杆菌中的，一种或多种。
其所述的水培蔬菜为可食用蔬菜或生长良好的蔬菜、蔬菜的下脚料、萎蔫的蔬菜、过成熟的蔬菜及蔬菜根中的，一种或多种。
其所述的水培蔬菜为水培的青菜、卷心菜、芹菜、菠菜、萝卜、慈菇、花菜、韭菜、莴笋、豇豆、茄子中的，一种或者多种。
本发明提供的一种水培蔬菜生产的酵素组合物制备方法包括以下步骤：
第一步、原料处理：用可食用或生长良好的蔬菜、处理的下脚料、萎蔫的、过成熟的蔬菜及根一种或数种为原料，洗净并切碎，以保障充分反应；
第二步、发酵：将处理后的原料按照配比量加入水中，然后按比例加入酵素菌剂或者酵素菌剂混合物，密封后发酵；发酵完成后过滤即得所述的酵素组合物。
发酵合适条件为：发酵时间：5-20天，发酵温度：室温或20℃-40℃。
优选地，在上述方法中，所述所述发酵的合适条件为：发酵时间15天，发酵温度：28℃。
与现有技术相比，本发明具有以下优点及有益效果：
(1)本发明取材方便，原料可多样化(可利用高质量、低质量水培蔬菜、水蔬菜处理的下脚料及蔬菜根)，制备过程简单方便；
(2)制备过程条件容易控制，周期短；
(3)本发明以水培蔬菜为原料，水培蔬菜富含大量氨基酸及矿物质元素，经发酵后得到酵素营养成分丰富，使用效果优异。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明的具体实施方式作进一步说明，但本发明的具体实施方式不限于此。
制备实施例:
实施例一：一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法，包括以下步骤：
1)收集水培青菜的过成熟的菜叶50kg，洗净洗净并切碎放入发酵罐备用；
2)向发酵罐中加入150kg水，然后加入500g酵母菌和500g枯草杆菌混合物；
3)密封后在常温下发酵15天(当时气温为28-36℃)，发酵完成后过滤即得水培蔬菜酵素组合物。
实施例二：一种普通土培蔬菜生产的酵素及其制备方法，包括以下步骤：
为了对比水培蔬菜与普通土培蔬菜生产的酵素的区别，按照实施例一方法和步骤，选择普通土培青菜的过成熟的菜叶50kg，水150kg,其他条件同实施例一。
实施例三：一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法，包括以下步骤：
同实施例一，取水培青菜的过成熟的菜叶10kg，水80kg，其他条件完全相同。
实施例四：一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法，包括以下步骤：
同实施例一，取水培青菜的过成熟的菜叶120kg，水200kg，其他条件完全相同。
实施例五：一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法，包括以下步骤：
同实施例一，取水培青菜的过成熟的菜叶20kg，水80kg，其他条件完全相同。
实施例六：一种水培蔬菜生产的酵素及其制备方法，包括以下步骤：
同实施例一，取水培青菜的过成熟的菜叶100kg，水200kg，其他条件完全相同。
表1实施例一至六，制备信息统计如下
效果实施例
实施例七：一种水培蔬菜生菜的酵素与普通土壤种植的蔬菜生产的酵素作用效果的比较，包括以下步骤：
分别取上述产物1、2、3、4、5、6、7各1L，稀释30倍，对同一区域667m2三叶期生长的白菜进行施肥，分别检测施肥后10天、15天、20天白菜霜霉病发病率。同时，另一组喷洒清水，作为对组。
表2酵素作用对白菜发病率的影响(％)
从上述结果可知，与普通土培蔬菜制备的酵素和清水组相比，水培蔬菜制备的酵素活性菌含量高，白菜发病率较低，抗病毒性好。其酵素菌剂或者酵素菌剂混合物：水培蔬菜：水应为1:20-100:80-200，在此范围中所得的酵素活性更好，抗病性更强。
根据上述说明书的揭示和教导，本发明所属领域的技术人员还可以对上述实施方式进行变更和修改。因此，本发明并不局限于上面揭示和描述的具体实施方式，对发明的一些修改和变更也应当落入本发明的权利要求的保护范围内。此外，尽管本说明书中使用了一些特定的术语，但这些术语只是为了方便说明，并不对本发明构成任何限制。