一种白茶饼压制的蒸茶装置及工艺的制作方法

本发明涉及一种白茶饼压制的蒸茶装置及工艺。

背景技术：

白茶饼生产过程中需用到蒸汽先将茶叶蒸软后才能压制成型，蒸汽的压力大小、蒸汽的用量和蒸茶时间的多少，直接影响到白茶饼生产加工的生产效率、产品质量和能耗大小，因此蒸茶工序是紧压茶生产加工过程中的一个关键工艺环节。传统的蒸茶装置一般采用从蒸汽锅炉中直接用管道引出来到单孔的桌台上、对着蒸茶筒连续不间断地吹蒸汽把茶叶蒸软的方式，靠加长压制过程中压力和保压时间，这样生产出来的产品过紧，有“铁饼”之称，存在操作工位少、生产效率低、蒸汽用量大的缺点，因此有必要改进传统的蒸茶装置。

技术实现要素：

本发明的任务是提供一种白茶饼压制的蒸茶装置及工艺,本发明的技术方案描述如下：先制一种白茶饼压制的蒸茶装置, 所述的蒸茶装置设有蒸汽管道、排水主管道、蒸汽分管、蒸汽闸阀、排水分管、排水阀门、蒸汽电磁阀、汽包锅筒、操作桌台、汽孔桌面、电磁阀感应器等部件，所述的蒸汽管道由钢管电焊连接构成，用于引入蒸汽锅炉发生的蒸汽，连接其他蒸汽控制组件；所述的蒸汽主管道上焊接出多个蒸汽分管，蒸汽分管尾部焊接在汽包锅筒的中间位置，汽包锅筒顶部焊接在操作桌台上，蒸汽分管上分别安装蒸汽闸阀、蒸汽电磁阀；所述的蒸汽闸阀由截止阀和连接法兰盘构成，用于调节管道内蒸汽的流量大小；所述的蒸汽电磁阀由电磁阀门和管道锁紧螺母构成，用于自动控制管道内蒸汽流通或截止；所述的汽包锅筒由一段比蒸汽管道大数倍的空心圆筒焊接而成，用于缓冲从蒸汽管道内冒出的蒸汽，形成蒸汽涡流并分配发散，使蒸汽均匀地从设定面积内的各个汽孔中冒出；汽包锅筒的顶部电焊连接在操作桌台上，中部位置焊接蒸汽分管，最底部再焊接排水分管，排水分管末端再电焊连接到排水主管道；所述的气孔桌面是由不锈钢骨架和不锈钢面板焊接构成的带蒸气孔的操作桌台，汽孔桌面焊接在操作桌台骨架上，桌面上分蒸茶区和揉茶区，并在操作桌台的桌面上对应安装汽包锅筒的位置上，钻二十个左右的直径约为2毫米的蒸汽孔，蒸汽孔的外围附近安装电磁阀感应器，电磁阀感应器采用现有技术巴鲁夫BES516型号的金属接近开关及其配套的继电器控制线路，用于驱动蒸汽电磁阀门的打开或关闭；所述的排水管由钢管电焊连接而成，焊接在汽包锅筒的底部，在用于排放蒸茶过程中产生的蒸汽冷凝水;以上焊接或连接安装均需密封，并能承受0.6兆帕以上的蒸汽压力。

与传统的白茶饼蒸茶方式相比，本发明克服传统的白茶饼蒸茶方式不足，提供一种简单实用、节能环保的技术创新, 利用蒸汽将茶叶蒸软后，利用布袋的束缚和人为的揉动，将茶叶揉至所需的形状，并利用压饼机短时高压将茶叶迅速压制成型。通过控制蒸汽气压大小，蒸汽口的蒸汽量大小和蒸茶时间的合理配比，提高生产的效率和产品的品质，降低生产耗能。本发明所述的蒸汽通过调节蒸汽的气压、蒸汽量大小和蒸茶的时间来调高效率，节约能耗；所述的二蒸技术进一步提升生产效率；所有的参数均是对蒸汽进行适当的控制，以达到生产所需的最佳状态。本发明的蒸茶技术工艺主要有以下技术优势：

a.利用本发明蒸茶技术大幅度提高生产效率，单饼生产效率提高了8倍以上，并彻底解决了压制时间过长这一瓶颈。

b.可实现产品质量的统一性和可追溯性，生产技术因素的确定性可促使生产管理以及相关记录的稳定，出现问题方便及时排查和处理，在同一条件下生产出来的产品具有很强的一致性；

c.大幅度减低能耗，确定蒸汽压力的大小就可以设定每天使用量，进行定量供应，避免多余蒸汽的浪费。同时生产时间也可进行计算，可做到合理利用尾气。

d.利用电磁阀感应器自动感应有无蒸茶筒来控制打开和关闭蒸汽，比传统连续开启蒸汽的方式对蒸汽的消耗量大为减少，节能降耗效果明显。

e.可实现多工位扩展，蒸汽主管道可按需求分接出相应数量的分管道，分管道上分别安装闸阀、电磁阀和对应的感应器，即可实现多工位的自动感应蒸茶，大大提高生产效率；

f.采用汽包锅筒以及在汽包锅筒底部焊接安装冷凝水排水管，可避免蒸汽管道中的冷凝水冒出来影响蒸茶效果和现场卫生，茶叶的蒸透效果更好。

附图说明

图1是本发明的多工位自动感应蒸茶装置立体装配示意图；

图2是本发明的多工位自动感应蒸茶装置的俯视平面示意图;

图3是本发明的工艺流程示意图。

具体实施方式

以下结合附图对本发明进一步说明。（但不是对本发明的限制）。

先制一种白茶饼压制的蒸茶装置,如图所示, 本发明的蒸茶装置设有蒸汽管道1、排水主管道2、蒸汽分管3、蒸汽闸阀4、排水分管5、排水阀门6、蒸汽电磁阀7、汽包锅筒8、操作桌台9、汽孔桌面10、接近开关传感器11等部件，如图1所示, 所述的蒸汽管道由钢管电焊连接构成，用于引入蒸汽锅炉发生的蒸汽，连接其他蒸汽控制组件；所述的蒸汽主管道1上焊接出多个蒸汽分管3，蒸汽分管3尾部焊接在汽包锅筒8的中间位置，汽包锅筒顶部焊接在操作桌台9上，蒸汽分管3上分别安装蒸汽闸阀4、蒸汽电磁阀7；所述的蒸汽闸阀由截止阀15和连接法兰盘14构成，用于调节管道内蒸汽的流量大小；所述的蒸汽电磁阀7由电磁阀门7和管道锁紧螺母13构成，用于自动控制管道内蒸汽流通或截止；所述的汽包锅筒8由一段比蒸汽管道大数倍的空心圆筒12焊接而成，用于缓冲从蒸汽管道内冒出的蒸汽，形成蒸汽涡流并分配发散，使蒸汽均匀地从设定面积内的各个汽孔中冒出；汽包锅筒8的顶部电焊连接在操作桌台9上，中部位置焊接蒸汽分管3，最底部再焊接排水分管5，排水分管末端再电焊连接到排水主管道2；所述的气孔桌面10是由不锈钢骨架和不锈钢面板焊接构成的带蒸气孔的操作桌台，汽孔桌面10焊接在操作桌台9骨架上，桌面上分蒸茶区和揉茶区，并在操作桌台9的桌面上对应安装汽包锅筒8的位置上，钻二十个左右的直径约为2毫米的蒸汽孔，蒸汽孔的外围附近安装电磁阀感应器11，电磁阀感应器采用现有技术巴鲁夫BES516型号的金属接近开关及其配套的继电器控制线路，用于驱动蒸汽电磁阀门的打开或关闭；所述的排水管2由钢管电焊连接而成，焊接在汽包锅筒8的底部，在用于排放蒸茶过程中产生的蒸汽冷凝水;以上焊接或连接安装均需密封，并能承受0.6兆帕以上的蒸汽压力。

图3为本发明的工艺示意图, 本发明的工艺包括如下步骤和措施:

a.蒸茶装置的操作：蒸汽从蒸汽锅炉引入蒸汽主管道后，通过蒸汽闸阀控制蒸汽的流量大小，当蒸茶筒放入蒸茶台上的汽孔位置时，电磁阀感应器立即动作，驱动电磁阀门打开，蒸汽进入汽包锅筒，并从操作桌面的汽孔冒出，进入蒸茶筒蒸茶叶。电磁阀的开启时间长短可通过定时器控制，也可由人工判断茶叶蒸软之后拿起蒸茶筒，电磁阀感应器（金属接近开关）感应不到蒸茶筒，驱动电磁阀门关闭蒸汽，从而实现放入蒸茶筒时蒸汽自动打开、拿走蒸茶筒时蒸汽自动关闭的节能生产模式;

b. 称取茶叶于蒸茶桶内，放入产品标签，并用少许茶叶压住，将蒸茶桶推至蒸汽出口上，待蒸茶桶内茶叶高度明显下降，蒸汽全部穿透蒸茶桶并冒出（15秒左右），将蒸茶桶从蒸汽口推出，倒入布袋中揉成型，二蒸5秒，将茶叶压制成型;

c.白茶压制过程通过控制蒸茶时间来提升产品品质，按作业指导书或有关文件详细标注蒸茶时间;

d.二蒸技术，在白茶压制过程中在揉茶之后、压制之前增加一道二次蒸茶的工序以提升产品品质和提高生产效率;

e.本发明的蒸茶工艺蒸汽大小为0.3-0.5兆帕斯卡、生产前将蒸汽预加热至0.4兆帕斯卡，调节蒸汽量控制阀至中档， 调节蒸汽计时报警装置一蒸15秒、二蒸5秒。

f.生产日常管理过程中不定时的对相关参数进行巡视和对生产产品进行把控。

实验：

本发明通过实验蒸汽气压的大小、蒸汽的量和蒸茶时间等因素，来确定理想状态下的蒸汽气压大小、蒸汽量大小和蒸茶时间等因素，并比较最后成品的质量、生产相同数量的茶叶所用的时间及电量。

结合实际生产经验气压大小分设0.6兆帕斯卡、0.4兆帕斯卡、0.2兆帕斯卡三个档次；蒸汽量分设大、中、小三个档次；蒸茶时间分设15秒、20秒、25秒三个档次。

从实验得出相关可行的实验参数，再从能耗，生产效率方面进行分析，得出较适宜的实验参数（0.4兆帕斯卡、中、20秒）和（0.4兆帕斯卡、大、15秒）。因蒸汽开设在大这个档次上茶叶会被蒸汽吹起造成克重不足、损耗过大的问题，最终确定蒸汽的相关参数为0.4兆帕斯卡、中、20秒；但增加5秒的蒸茶时间会使得生产效率有所减低，在上述实验基础上，缩短当次直接蒸茶时间，增加二次重复蒸茶时间，即蒸茶时间15秒，二蒸5秒。

综上所述，经过一系列实验得出的本发明的蒸茶工艺为蒸汽大小为0.3-0.5兆帕斯卡、蒸汽量中档、一蒸15秒、二蒸5秒。

本发明的白茶饼蒸茶工艺原理：蒸汽气压决定蒸汽出气孔桌面后能喷射的高度，气压太小则蒸汽不能完全穿透蒸茶桶中的茶叶，导致成品质量瑕疵，如散边、起皮等；气压太大，则茶叶会被吹出蒸茶桶，导致克重不足等产品质量问题。蒸汽量决定了蒸汽喷射出气孔桌面包含的水分的多少，如果蒸汽量开的太大，蒸茶桶中底部的茶叶由于吸收过多的水分，经过压制就会出现糊面的情况；如果气量开的太小，蒸汽无法穿透蒸茶桶内的茶叶，压制后无法成型。蒸茶时间决定了生产的效率，蒸茶时间太短，蒸汽未完全穿透，压制无法成行，蒸茶时间过长，生产效率过低，能耗过大。在蒸、压之间再进行二蒸，不仅可以缩短蒸茶所用时间，还能保证压制的时候茶叶的温度，提高压制的效率。

以下通过实例进一步说明本发明:

实例1：

使用所述的白茶饼压制的蒸茶装置生产老树白茶饼的工艺,包括如下步骤和措施:

1.生产前将蒸汽烧至0.4兆帕斯卡，调节蒸汽量控制阀至中档，调节蒸汽计时报警装置至15秒。

2.按照生产工艺生产，称取原料357克于蒸茶桶内，放入老树白茶标签，并用少许茶叶压住标签，将蒸茶桶推至蒸汽出口上，待蒸计时报警装置报警时，将蒸茶桶从蒸汽口推出，倒入布袋中揉成型，二蒸5秒，将茶叶压制成型。

实例2：

使用所述的白茶饼压制的蒸茶装置生产水仙白白茶饼的工艺,包括如下步骤和措施:

1.生产前将蒸汽烧纸0.4兆帕斯卡，调节蒸汽量控制阀至中档，调节蒸汽计时报警装置至15秒。

2.按照生产工艺生产，称取水仙白原料360克于蒸茶桶内，放入水仙白标签，并用少许茶叶压住标签，将蒸茶桶推至蒸汽出口上，待蒸计时报警装置报警时，将蒸茶桶从蒸汽口推出，倒入布袋中揉成型，二蒸5秒，将茶叶压制成型。

以上仅是本发明的具体实施例，凡依上述构思所作的相类似改变，得到相似饼形产品，理应属本发明的范围。