技术总结
本发明公开了一种香蕉味薯片及其制备方法，包括以下重量份配比的原料：马铃薯泥、玉米粉、薏苡仁粉、螺旋藻粉、调味料；采用的制备方法包括以下步骤：(1)将马铃薯泥、玉米粉、薏苡仁粉、螺旋藻粉加水混合均匀并制成团块，用模具压成薄片，放入蒸箱成熟后风干得薯片坯；(2)将步骤(1)得到的薯片坯控制在油温120～130℃油炸5秒～10秒，得油炸薯片；(3)将步骤(2)得到的油炸薯片离心脱油后，在薯片表面均匀撒放所述调味料，真空包装即得到香蕉味薯片。本发明的产品添加了香蕉粉，增加了薯片的营养价值和口感风味；其工艺简单，技术容易掌握，投资少、见效快，便于普遍推广。
技术研发人员：谢桂生
受保护的技术使用者：谢桂生
文档号码：201610663076
技术研发日：2016.08.13
技术公布日：2016.12.21