一种松子味锅巴及其制备方法与流程

文档序号:11886910阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种松子味锅巴,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

珍珠米40~60份、香米20~40份、糯米20~30份、葡萄酒5~10份、清汤10~20份、精炼油3~6份、营养调味料5~10份;所述营养调味料包括以下重量份配比的原料:松子粉30~60份、山芋粉10~20份、白砂糖1~2份、食盐2~4份、味精0.3~0.5份、葛根粉3~8份、螺旋藻粉2~5份、银杏粉0.2~0.5份、白术粉0.2~0.5份;

所述的松子味锅巴的制备方法,包括以下步骤:

(1)、将松子粉、山芋粉、白砂糖、食盐、味精、葛根粉、螺旋藻粉、银杏粉、白术粉按重量份配比备齐后,加水混合均匀成稀糊状,得营养调味料;

(2)、将珍珠米、香米、糯米洗净混合,加入葡萄酒、清汤及适量水煮熟成饭粒,取出风干,得到备用饭粒;

(3)、将备用饭粒与营养调味料混合搅拌均匀,入模具压成薄片状,喷淋适量精炼油,然后放入烤箱中进行烘烤,至熟香后将烤制好的锅巴拿出。

2.根据权利要求1所述的一种松子味锅巴的制备方法,其特征在于:所述松子粉的制备包括,将松子文火炒香,研磨成粉,得松子粉待用。

3.根据权利要求1所述的一种松子味锅巴的制备方法,其特征在于:在步骤(3)中,所述烤箱的烘烤温度为200℃~230℃,烘烤时长为5~10分钟。

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